Sarma Beyti |
12-27-2014 | #1 |
Şengül Şirin
|
Sarma BeytiSarma Beyti / 4 kişilik Malzemeler; 200 gr tavuk kıyma 150 gr dana kıyma 100 gr kuzu kıyma 1 su bardağı Antep fıstığı 1 su bardağı galeta unu 1 adet yumurta 2 adet soğan 1 çay kaşığı kimyon 1-2 adet yufka Tuz Karabiber 1 adet yumurta sarısı – üzeri için Hazırlanışı; Tavuk, dana ve kuzu kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip robotta çekin Sonra bir kapta iyice yoğurun Yoğurduğunuz malzemenin içine Antep fıstığı koyup karıştırın Bir yufkayı 4’e katlayın, fırına atavağınız kabınızı yufkanın üzerine ortalayarak yerleştirin Etrafında fazla kalan yufkaları kesin Böylece 4 kat yuvarlak yufka elde etmiş olacaksınız Pişirme kalıbını yağlayın Yufkanın ara katlarını ve en üstünü su ve sıvıyağ karışımı ile ıslatın 8 eşit üçgen olacak şekilde kesin ve fırın kabınıza yerleştirin Yoğurduğunuz köfteyi elinizle rulo şekli verip, yufkanın en dışına çember olacak şekilde yerleştirin Orta kısımdaki her bir üçgeni orta kısımdan kaldırarak etin olduğu kısmın üzerine getirin Üzerine tekrar su-sıvıyağ karışımından sürün ve yufkanız iyice ıslanıp köfteye yapıştıktan sonra yumurta sarısı sürün 180 derecelik fırında 30 dakika civarında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin Fırından çıkarıp sıcak servis edin ardanın mutfağı
__________________
Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır
|
|