Pamukkale Pastası (Denizli)

Pamukkale Pastası (Denizli)

5 yumurta
2 çorba kaşığı un
4 kahve fincanı toz şeker
1 su bardağı süt kreması


Krema için:

1 litre süt
1 yumurta
2 çorba kaşığı pirinç unu
10 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao

1 Derin bir kapta 5 yumurta, un ve toz şekeri çırpın Karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip soğutun
2 Kremayı hazırlamak için; süt, pirinç unu, yumurta, toz şeker, vanilya ve kakaoyu tencereye alın Sürekli karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin
3 Soğuyan tatlıdan küçük parçalar koparın Avucunuzun içinde yuvarlayıp hafifçe bastırın ve kakaolu kremaya batırıp servis tabağına dizin
4 Süt kremasını mikserle çırpın Tatlıların üzerine döküp servis yapın



Çaputaşı (Denizli)

10 taze asma yaprağı
250 gr kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı pirinç
15 su bardağı su
Tuz

1 Asma yapraklarını küçük küçük doğrayın Bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurup yaprakları ve sıvıyağı ekleyin Yapraklar haşlanınca suyunu süzün
2 Eti tencereye alın Suyunu salıp çekinceye kadar kavurun Pirinci yıkayıp süzün ve ete ekleyin 15 su bardağı su ve tuz ilave edin Kaynayınca ateşi kısın Suyunu çekinceye kadar pişirin
3 Pilavı ateşten alıp haşlanmış asma yapraklarını ekleyin ve tahta kaşıkla harmanlayın Üzerine kağıt havlu örtüp tencerenin kapağını kapatın, 10 dakika dinlendirin Yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis yapın


Patlıcan Çentme (Denizli)

2 patlıcan
2 domates
2 sivri biber
3 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 Patlıcan, domates ve biberleri fırında közleyin Kabuklarını soyup bıçakla çentin Sarımsakları havanda dövüp ekleyin ve karıştırın
2 Karışımı servis tabağına alın Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin Zeytinyağı gezdirip lavaş ekmeği eşliğinde servis yapın


Kuru Börülce Çorbası (Denizli)

1 su bardağı kuru börülce
5 su bardağı su
1 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz

1 Kuru börülceyi haşlayıp suyunu süzün Tencereye alıp 5 su bardağı su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin Pirinci yıkayıp süzün ve börülceye ilave edin
2 Tavada tereyağını kızdırıp salçayı ekleyin Tuz serpip kaşıkla ezerek kavurun Pirinçler pişince tencereye salçalı sosu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın Sıcak olarak servis yapın

Denizli Mantısı (Denizli)

MALZEMELER
1 adet yumurta
1 su bardagi süt
1 su bardagindan biraz fazla un
1 su bardagi su
Içi için:
150 gram kiyma,
1 demet sogan,
1 demet maydanoz,
2 dilim bayat ekmek içi,
2 kasik sivi yag,
Tuz,
Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
Unu derince bir kaba alin, içine yumurtayi kirip, sütü sürekli karistirarak ilave edin Pürüzsüz bir hamur olana dek çirpin Tuzunu ayarlayin Teflon tavayi hafifçe yaglayip, yagi kizdirin ve hazirladigimiz hamurdan bir kepçe döküp arasira sallayarak pisirin Ayri bir yerde soganlari ince dograyarak pembelestirin ve kiymayi ekleyip, rengi degisene dek kavurun
Pembelesen sogan ve kiymaya maydanozu dograyip, ekleyin, tuzunu, biberini ayarlayip, atesten alin Bayat ekmek içini ufalayin Hazirladigimiz pismis yufkalarin arasina kiymali içten yayarak, yufkalari üst üste dizin 1 su bardagi sicak suyu yufkalarin üzerine gezdirin ve 10 dakika sonra orta isili firinda suyunu çekene dek pisirin Firindan alip, sarimsakli yogurdu üzerine gezdirin Küçük bir tavada tereyagini eritip, kirmizi biberi ekleyin ve 1-2 kez çevirip, atesten alin Mantinin üzerine gezdirin ve üçgen dilimler halinde kesip, servis yapin

Tarifler için teşekkürler gözyaşı