Kahvaltı Mucizesi

Sabahları uykumuzdan ortalama 8-9 saatlik bir açlıkla kalkarız, kan şekeri düşer, kendimizi yorgun hissederiz ve bu etki çocuklarda daha fazladır Uyanır uyanmaz gereksinim duyulan tüm besinleri karşılayıp vücudun güne hazır hale getirilmesi gerekir ki bu çocukları fiziksel ve psikolojik olarak etkiler

Kahvaltı yapmamak kan şekeri düşüklüğü, huzursuzluk, gerginlik, konsantrasyon bozukluğu, uyku hali, algılama güçlüğü , çarpıntı ve bilinç bozukluklarına neden olabilmektedir

Gece boyunca düşen metabolizma hızı kahvaltı ile %20-30 artmakta Kahvaltı atlandığında ise vücut bir sonraki öğününde yenilmeyeceğini sanarak bir sonraki öğünde yenilenleri yağa dönüştürerek depolamaktadır Bu durum da kahvaltı yapmayanların daha çok kilo almaya müsait olduğunun bir kez daha kanıtıdır

Araştırmalara göre çocukların ortalama olarak %40’ı kahvaltı yapmamaktadır ve herkes biliyor ki kahvaltı günün en önemli öğünüdür Diyetisyen Özlem Sert Aydın

Bilinmesi gerekenler;

*Çocuklar hızlı bir büyüme ve gelişme sürecinde olduklarından yeterli ve dengeli beslenmeyle desteklenmelidirler

*Bağışıklık sistemlerinin gelişmesi için her sabah karbonhidrat ve protein kaynaklarından zengin bir kahvaltı yapmaları gerekmektedir

*Her sabah sağlıklı bir kahvaltı yapan çocukların kilolarını korudukları, daha düşük kolesterol ve daha dengeli kan şekeri seviyelerinin olduğu bilinmektedir

*Düzenli kahvaltı yapan çocuklarda vitamin ve mineral eksiklikleri görülmemektedir

*Yapılan bir araştırmaya göre çocukların okula kahvaltı yaparak gitmeleri derslerdeki konsantrasyonlarında artışa, daha iyi okuma yeteneğine, ders notlarında artışa, arkadaşları ile daha iyi ilişkilerde bulunmalarına neden olduğu belirtilmiştir

*Bunların yanı sıra özellikle kahvaltı yapmayanlarda görülen davranış bozukluklarının sigara, alkol hatta uyuşturucu kullanımına da neden olabileceği bildiriliyor

*Çalışmalar yine gösteriyor ki düzenli olarak enerji kaynağı olan karbonhidrat ve hücrelerin yapı taşı olan protein içeren kahvaltı tüketen çocuklar, kahvaltıları şekerli yiyecekler yada yağlı poğaça, kek olan çocuklara göre derslerinde daha iyi performans göstermekteler

*Bunun yanı sıra kahvaltı seçeneği, posa (liften) dan zengin olan gevrek ve beraberinde süt tüketen çocuklar da kilonun korunması daha fazla gözlenmiştir

Çocuklar neden kahvaltı yapmak istemezler?

*Sabahleyin ailenin işe yetişme kaygısı, zaman problemi, kendilerini aç hissetmemeleri, midelerinin bulanması, çocukların servis zamanının gelmesi kahvaltının atlanma nedenlerinden Ama kahvaltı etmek asla poğaça, kek, börek yemek değildir Çocuğunuza hazırlayacağınız daha hızlı ve besleyici bir çok kahvaltı seçeneği bulunmaktadır Bunlar neler olabilir;

*Ekmek, peynir, zeytin, gün aşırı yumurta, süt, bal, mevsim sebzelerinden hazırlanan bir kahvaltı elbette en iyi seçim olacaktır

*Peynirli bir sandviç ve yanında 1 bardak süt

*2 dilim ekmekten peynirli, sebzeli, zeytinli pizza ve yanında 1 bardak süt
*1 kase müsli ve bir bardak süt

*Peynirli tost ve yanında bir bardak süt

*1 porsiyon meyvalı yoğurt

*1 porsiyon meyve ve yanında bir bardak süt

Çocukların her zaman kahvaltı etmelerini sağlamak o kadar da kolay olmayabilir Bu alışkanlık edinilebilir, bu nedenle birazcık zorlamanız, yaptığı zaman onun açısından ne gibi iyi etkilerinin olacağını belirtmeniz gerekecektir Eğer evde kahvaltı hazırlayamıyorsanız veya kahvaltı yapmayı red ediyorsa en azından okulda veya serviste yiyebileceği yiyecekler hazırlayın

Bilinmesi gereken çocuğun fiziksel ve psikolojik gelişiminde kahvaltının önemi büyüktür

Diyetisyen Özlem Sert Aydın