Safranbolu Safran Yetiştiriciliği

Osmanlılar zamanında safran üretimini 8-10 tona çıktığı kayd edilmektedir Safranbolu,İstanbul, Tokat, İzmir, Adana ve Şanlıurfa civarlarında yetiştirilen safran bu gün sadece Safranbolu Davut obası köyünde çok dar bir alanda(3-4 dak) yetiştiriciliği yapılmaktadır
Safran (Crocus Sativus) soğanlı bir bitkidir Soğan çapları 2-4 cm kadardır Soğanlar küremsi ve hafif basık olup ağ şeklinde kabuklarla sarılmıştır Yaprakları dar buğdaygil yaprağına benzer, yapraklar çiçeklenme zamanında veya çiçeklenmeden sonra görülür Eylül, Ekim aylarında açan çiçekler, açık viole rengindedir Çiçeğin içindeki erkek organları sapları beyaz tepesi sarı renklidir Dişi organ üç parçalı olarak uzayan portakal sarısı renginde olup, bitkinin faydalanılan kısmı bu kısımdır
Safran baharat, boya maddesi, ilaç ve kozmetik sanayi ile halk hekimliğinde kullanıldığı söylenmektedir Safranbolu da tüketim daha çok aşure ve zerde yapımında ve lokum imalatın da kullanılmaktadır Safran yetiştiriciliğinde oldukça fazla insan gücüne ihtiyaç vardır Soğan dikilmeden önce çok iyi bir toprak hazırlığı ister Derin sürümden sonra 3-4 kez ikileme ister Soğanlar 30-40 cm sıra arası çizilere, 20 cm derinliğe dikilir En iyi gübreleme yanlış ahır gübresiyle(soğanları örtecek kadar) örtülür ve yiye toprakla kapatılır Dikim Ağustos 20 – Eylül 10 arasında yapılır Dikildiği yılın 15 Ekim – 15 Kasım tarihleri arası çiçeklenmeye başlar İlk yıl çiçek verimi önemsizdir 2yıl dekardan 075 – 1 kg kadar ürün alınır 3 Yıl verim 1 – 15 kg kadardır4 yıl dekardan 1 kg kadar daha ürün alabilmektedir 4 Yıl sonunda Haziran – Temmuz aylarında soğanlar sökülerek başka bir alana 4 yıl için tekrar dikilir Soğan üretimi için dikilen soğan miktarının 2 katı kadar soğan elde edilir
Safranbolu da, safran üretimi 3- 4 dekarlık bir alanda yapılmaktadır ve giderek azalmaktadır Azalmayı etkileyen en önemli faktör yetiştirilmesindeki zorluk, yetiştiriciliği yapacak genç çiftçilerin olmaması ve diğer köylü çiftçilerin bu konuya karşı ilgi duymamalarıdır Safranın önemi ve yayımı anlatıldığında ise üretim materyali olan soğanın temin edilememesidir Soğan dikimi 3 –4 yılda bir yapıldığında her yıl ekim şansı yoktur Üretilen safran soğanı yine aynı miktarda alana dikilmekte ve alan genişlemesi sağlanamamaktadır
Safran soğanlarının yer altı zararları da soğan üretimini azaltan unsurlardandır Bu zararlı ile şu an itibarıyla mücadele yöntemi bilinmemektedir
Safranbolu Davutobası köyünde bu yıl dikimi yapılan safran soğanlarının sökümü 2002 yılında gerçekleşeceğinden şu an üretim materyali için soğan temini mümkün değildir