Hidrofobik Etki Nedir?

Hidrofobik yaprağın üzerine düşünce, yaprak ile olan teması azaltmak amacıyla küresel hal alan su damlası



Hidrofobik etki, apolar moleküllerin benzer molekül içi etkileşimlerde veya sulu ortamlarda moleküller arası bütünler gibi davranmasıdır İsim, su ve hidrokarbonlar arasında var olan itici güçlerden esinlenilerek Yunanca'daki hydro (su) ve phobos (korku) kelimelerinden türetilmiştir Günlük olarak hidrofobik etki, yağ ile suyun oluşturduğu karışımlarda ve parlak yapraklar üzerindeki su damlalarında görülebilir Moleküler seviyede ise hidrofobik etki, biyokimyasal birçok olaydan ve yaşamsal tepkimelerden sorumludur Özellikle proteinlerin bağlanışı ve etkileşimleri, hidrofobik etki sonucunda gerçekleşmektedir Aynı şekilde bu etki, nükleik asitlerdeki eşlenmelerden de sorumludur

Amfifiller
Amfifiller, hem hidrofobik hem de hidrofil özelliğe sahip moleküllere verilen addır Deterjanlar, amfifiller aracılığıyla oluşturulan karışımlara örnektir Bu sayede deterjanlar birçok maddeyi çözerken suyla karşılaştıklarında ortamdan uzaklaşma eğilimine girerler

Biyolojik Tepkimeler
Proteinlerin birbiriyle olan etkileşimlerinde hidrofobik etki önemli bir yere sahiptir Hidrofobik aminoasitler olan alanin, valin, lösin, izolösin, fenilalanin ve metiyonin, bu sayede rahatça eşlenerek protein yapıtaşlarını bir araya getirirler Çoğu birleşmiş protein, hidrofobik bir çekirdeğe sahiptir Bu sayede protein bileşikleri daima hep aynı zincirler halinde bağlanırlar