Ev Hanımlarının Kurtarıcısı | Makarnalar | Makarna Tarifleri

Sebzeli Kepek Makarna



Malzemeler

• 1 bardak kepekli makarna
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 bardak kıyılmış semizotu
• 8 yemek kaşığı su
• 1 adet kırmızı biber
• Maydanoz
• Dereotu
• Kekik
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

Makarnayı tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın Soğanları ve domatesleri ufak ufak doğrayın Yağ koymadan 8 yemek kaşığı suyla pişirin Tuzunu atın Karabiber ve kekik ilave edin

Semizotlarını ayıklayın Dereotu ve maydanozu kıyın Hepsini birden büyükçe bir kapta karıştırın Servise hazırlayın Halka şeklinde kestiğiniz kırmızı biberlerle süsleyin








Ispanaklı İtalyan Makarnası



Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 demet ıspanak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Ispanakları yıkayıp süzün İnce ince doğrayın, tuz serpip ovalayın Blenderda ıspanakları iyice ezip yoğurma kabına alın 3 yumurta, 5 bardak un, karabiber ve tuz koyup yoğurun Sert bir hamur tutup 20 dakika bekletin

Hamuru 3 eşit parçaya bölüp 3 büyük yufka şeklinde açın Hazır yufka büyüklüğüne getirin, sonra yufkaları 2 parmak genişliğinde olucak şekilde, gevşek bir rulo halinde sarın Öte yandan keskin bir bıçakla ruloyu 0,5 ile 1 santim genişliğinde dilimleyin

Dilimlenen her bir parça ince uzun bir şerit haline gelecektir Üzerine hafifçe un serpilmiş bir tepsinin içine bu şerit makarnalarınızı dağınık biçimde yerleştirin Ve en az 30 dakika hafifçe kurumaya bırakın Bu arada makarnanın suyu kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin 5 dakika daha bekleyin Ve elinizle aldığınız şerit makarnalarınızı suyun içine aktarın Bir iki kez el kevgiriyle karıştırın, haşlanan makarnalar 8-10 dakika içinde suyun yüzüne çıkmaya başlayacaktır Yine el kevgiriyle makarnaları süzerek bir servis tabağına alalım üzerine eritilmiş ve hafif kızdırılmış tereyağını gezdirip karıştıralım

Spagetti Zade



Malzemeler

• 1 paket spagetti makarna
• 100 gr Kaşar peyniri
• 250 gr kıyma
• Dört adet domates
• Tuz, Karabiber ve Zeytinyağı

Hazırlanışı

Kıymayı yoğurduktan sonra mitite köfteden daha küçük bir şekilde sokulur Mantarlar doğrandıktan sonra domatesle birlikte tavada kavrulur Makarnada haşlanır ve hazırladığımız sos ilave edilir Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ilave edilir









Acı Soslu Makarna




Malzemeler

• 1 paket makarna
• 4 diş sarımsak
• 2 acı sivribiber
• 2 acı kırmızıbiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 çorba kaşığı beyaz üzüm sirkesi
• 2 su bardağı su
• Tuz

Hazırlanışı

Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün Üç kaşık sıvıyağ ekleyip harmanlayın



Sos için; sarımsak ve biberleri temizleyip kıyın Bir tavaya su, sirke, şeker, tuz, sarımsaklar ve biberleri ilave edip 5 dakika orta ateşte pişirip ocaktan alın Maydanozları temizleyip kıyın Maydanoz ve kalan sıvıyağı sosa ekleyip karıştırın



Hazırladığınız biberli sosu makarnanın üzerine gezdirin Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak olarak servis yapın

Peynirli Nevizade Makarnası



Malzemeler

• 1 paket burgu makarna
• 1 su bardağı makarna suyu
• 1 su bardağı çedar peyniri (rendelenmiş)
• Yarım su bardağı hazır süt kreması
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Makarnayı kaynayan tuzlu suya aktarıp karıştırdıktan sonra 10-12 dakika kadar haşlayın Makarnalar süzgeçte beklerken, tuz karabiber ve kremayı makarna tenceresine aktarın

Ocağın altı çok kısık olmalı, yoksa krema kesilebilir Üzerine zeytinyağı, makarna suyu ve çedar peynirini ilave edip sürekli karıştırın Kanyamaya başlayınca üzerine süzgeçte bekleyen makarnayı aktarıp tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin Ocağın altını kapatıp, makarnayı bekletmeden servis tabağına alın Üzerine yine rendelenmiş peynir serpiştirdikten sonra sıcak sıcak servise sunun








Salkım Söğüt Makarna



Malzemeler

• 1 paket burgu makarna
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet taze yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Önce makarnayı kaynayan tuzlu suda 10-12 dakika haşlayıp süzün Tekrar tencereye aktarıp birbirine yapışmasın diye üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek karıştırın Öte yandan, zeytinyağını teflon tavaya aktarıp incecik doğradığınız yeşil soğanı 3-4 dakika kavurun Üzerine ince uzun doğranmış kabak ve havuç dilimlerini ilave edip karıştırarak 7-8 dakika kısık ateşte soteleyin Tuzu ve karabiberi de serpiştirin Sotelenmiş sebzeleri makarnayla karıştırın Ocağın altını kısığa ayarlayıp makarnayı birkaç kez daha karıştırın İncecik kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek sıcak sıcak servise sunun

Kuşbaşılı Makarna



Malzemeler

• 1 Poşet Kelebek Makarna
• 2 Kaşık salça
• 200 Gram Yağsız İnce Kesilmiş Dana Kuşbaşı
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (Ayçiceği)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 Tutam Maydanoz

Hazırlanışı

Makarnalarımızı hafif sert kalacak şekilde haşlıyoruz(5-7 dk) Haşalanan makarna süzüldükten sonra süzgece boşaltılır Haşlama tenceresi iyicene yıkandıktan sonra tencereye yağı boşaltılır ve kuşbaşıları gevrek olacak şekilde kızartıyoruz

Üzerine iki kaşık salça koyduktan sonra beraber kavuruyoruzDaha sonra makarnalarımızı tencereye boşaltıyoruzOrta ateşte kısa bir süre karıştırdıktan sonra ocağı söndürüyoruzBir tutam orta büyüklükte kıyılmış maydonoz eklendikten sonra baharatlarımızıda ekliyoruz








Mayonezli İtalyan Makarna


Malzemeler

• Bir paket küçük boy düdük makarna
• 3-4 kaşık mayonez
• 1 bardak yoğurt
• 1 kavanoz garnitür
• 100 gr salam
• 100 gr sosis

Hazırlanışı

Makarnayı suda haşlayıp süzün, salamları kibrit çöpü şeklinde, sosisleri küp şeklinde doğrayın Haşladığınız makarnanın içine mayonez ve yoğurdu daha sonrada diğer malzemeyi karıştırınisteğe göre mayonez ve yoğurdu çoğaltabilirsiniz

Don ALfredo Spagetti Tarifi


Malzemeler

• 1 paket spagetti makarna
• 10 adet mantar
• Beşamel sosu
• Bir miktar dana jambonu
• Belşamel sosu için;
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Un tereyağında hafifçe pembeleşene kadar kavrulur Daha sonra süt yavaş yavaş una ilave edilirken bir yandanda topaklanma olmaması için iyice karıştırılır Daha sonra tuz ve karabiber de ilave edilerek karıştırılarak kaynatılır Koyulaşana kadar kaynatıldıktan sonra ateşten alınır Spagetti makarna tuzlu suda haşlanır Mantarlar iyice haşlandıktan sonra ince ince doğranır Jambonlar küçük küçük doğrandıktan sonra mantarlarla birlikte beşamel sosa katılıp karıştırılır Makarnalar haşlandıktan sonra suyu süzdürülerek soğuk su ile yıkanır ve tencerenin dibine yarım kaşık yağ yakılarak makarnalar konulup karıştırılır Daha sonra servis tabağına alınarak üzerine mantarlı iambonlu beşamel sosu dökülür













Et Suyunda Makarna



Malzemeler

• 1 paket makarna
• 250 gr parça et
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet daomates
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Hazırlanışı

Etin üzerine 6 su bardağı su konur, et yumuşayana dek haşlanır Aynı et suyu başka tencereye aktarılır, tuz eklenir, 1 çorba kaşığı sıvı yağ ilave edilir Kaynama noktasına gelince makarna atılır, 30 saniye kadar karıştırılır sonra 10-12 dakika boyunca pilav gibi suyu makarnaya çektirilir Haşlanmış et didiklenir Tavaya 3 çorba kaşığı yağ konur, ince kıyılmış soğan eklenir, pembeleştirilir Üzerine didiklenmiş et, rende domates ve tuz eklenir 1-2 dakika daha pişirilir Makarnanın üzerine konur

Armutlu Makarna


Malzemeler

• 1 paket ici doldurulmaya musait makarna (tortellini, midye, vs)
• 2 armut (rendelenmis)
• 1 corba kasigi tereyagi
• 3 corba kasigi krema
• 50 gram roquefort peyniri (mavi küflü peynir)
• tuz,karabiber

Hazırlanışı

Rendelenmis armutlari 1 kasik tereyaginda 1-2 dakika kavurun ve sogumaya birakinAyni zamanda makarnalari haslayinIclerini armut karisimiyla doldurup bir kenarda bekletinDerin bir tavada ezilmis peyniri kremayla kati kivama gelinceye kadar kaynatinSicakken makarnanin ustune dokup servis yapinPeynirin tuz oranina gore tuz miktarina siz karan verin,taze cekilmis karabiberle servis yapın








Diyet makarna


İçindekiler

• Yarım paket kepekli makarna
• 200 gr brokoli
• 2 sap taze soğan
• Yarım bardak bezelye
• 100 gr havuç
• 1 diş sarımsak

Hazırlanışı

Makarnayı haşlayın Havucu dilimleyin

Brokolinin iri parçalarını bölün Bezelyelerle birlikte tamamını buharda pişirin

Taze soğanı ince kıyın, sarımsağı kıyın Haşlanan sebzelerle birlikte hepsini makarnaya katın

İrmikli makarna

Malzemeler

• 200 ml su
• 450 gr buğday irmiği


Sosu için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet olgun domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber


Üzeri için

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri


Yapılışı

1 Geniş bir yoğurma kabına irmiği koyup su ilave ederek irmik taneleri yok olup pürüzsüz bir hale gelene kadar iyice yoğurun
2 Hazırladığınız hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın
3 Bezeleri kesme tahtasının üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzun bir sosis kalınlığına getirin
4 Bütün bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra her birini 3’er cm parçalara ayırın
5 Her 3’er cm lik parçayı iki elinizin parmak uçlarıyla hem yanlara doğru çekiştirerek hem de tahtanın üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzatın
6 Uzunlukları 15 cm olana kadar yuvarlama işlemine devam edin
7 Çubuk makarna haline gelen bu hamurları emiz bir bezin üzerine sırasıyla dizin
8 Bol tuzlu kaynar suda 15 dakika haşlayın ve süzün
9 Sosu için, domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın
10 Sos tenceresine zeytinyağını koyup ısıtın ve domatesleri içine atın
11 Domatesler yumuşayıncaya kadar orta ısılı ateşte 10 dakika pişirin
12 Domates salçası, tuz, karabiber, ve kırmızı pulbiberi üzerine ilave edip 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın
13 Sosu haşladığınız makarnaya döküp karıştırın
14 Makarnayı servis tabağına alın
15 Üzerine parmesan yada kaşar peyniri serperek servis edin











Brokolili Makarna

Malzemeler

• 300 gr brokoli
• 200 gr kıyma
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket makarna
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber


Yapılışı

1 Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün
2 Brokolileri yıkayıp saplarını kesin ve küçük bir tencerenin içine alın
3 Daha büyük bir tencerede suyu kaynatıp brokolileri tencereyle birlikte suyun içine koyun ve kapağı kapatıp yumuşayana kadar buharda pişirin
4 Tavada tereyağı eritin kıymayı bu yağda kavurun
5 Domatesleri soyup dilimleyin ve etlere ilave edip etlerle 2-3 dakika kavurun
6 Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ilave ettikten sonra ocaktan alın
7 Makarnayı servis tabağına alın ve üzerine hazırladığını sosu dökün
8 Yumuşayan brokolileride üzerine ilave ettikten sonra servis edin

Sebzeli Kuskus Graten

Malzemeler

• 250 gr kuskus
• Tuz
• 400 gr brokoli
• 1 dal maydanoz
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• Karabiber
• 150 gr süt kreması
• Bir miktar yağ
• 100 gr koyun peyniri

Hazırlanışı

• Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın Kuskusu bilinen yöntemlere göre tuzlu suda haşlayın ve süzün
• Bu arada brokoliyi küçük parçalara ayırıp yıkayın Sap kısımlarını kesip ince şeritler halinde doğrayın Brokoliyi tuzlu suda 2 dakika kadar haşlayın Suyunu süzün
• Maydanozu yıkayıp kıyın Kuskusa kuş üzümü, karabiber, süt kreması ve tuz ilave edip harmanlayın
• Brokoliyi karışıma ekleyip tekrar harmanlayın Sebzeli kuskusu fırına dayanıklı yağlanmış bir kaba yerleştirin Peyniri ufalayıp üzerine serpin Sebzeli kuskusu fırına verip 20 dakika kadar

Etli Orman Soslu Makarna


Malzemeler

• Yarım paket makarna

Etli Orman Sos için

• 300 gr yağsız dana eti
• 80 gr dana ciğeri
• 1/2 çay bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
• 1 soğan
• 1 kereviz sapı
• 1 diş sarımsak
• 1 domates
• Kekik
• Mercanköşk
• Biberiye
• ½ su bardağı şarap
• Rendelenmiş keçi peyniri
• ½ su bardağı sebze suyu
• 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

1 Sarımsak, kereviz sapı ve biberi ufak ufak doğrayın
2 Tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış sebzeleri, ufak kuşbaşı doğranmış et ve ciğeri ekleyip karıştırın
3 Tuz ve karabiber serpip pembeleşinceye kadar kavurun
4 Kavrulduktan sonra şarabı ilave edin
5 Şarap buharlaşınca biberiye, mercanköşk ve kekik ekleyip karıştırın
6 Zeytinleri ufak doğrayıp, küp şeklinde doğranmış domatesle birlikte tencereye boşaltın
7 Sosa, sebze suyunu ve peyniri ekleyip 5-6 dakika harlı ateşte kaynatın
8 Ateşin altını kısıp kapağı kapalı olarak et yumuşayıncaya kadar pişirin
9 Makarnayı haşlayıp süzün
10 Sosu üzerine dökerek sıcak servis yapın






Dipnot : Tarifler;başta yemektarifleri, lezzet, afiyetle olmak üzere bir çok yemek sitesinden derlenmiştir