Hamur İşleri 2-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri

Patlıcan Böreği (Ege Mutfağı )

Malzemeler:
4 kişilik
2 kg patlıcan, 2 adet soğan, 1/2 kıyma, 6 adet yumurta, 4 adet domates, 6-7 adet yeşil biber, yarım fincan sıvıyağ (içine)tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Kızartma için:
2 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayarak 20 dk tuzlu suda bekletin Tuzlu suyu süzdükten sonra tekrar bir sudan geçirin Kağıt peçeteyle kurulayıp kızgın sıvıyağda kızartıp çatalla ezin Üzerine kıymayı, karabiberi, tuzu, rendelenmiş soğanı, ince doğranmış domatesi, yeşil biberleri, sıvıyağı ve yarım fincan sıvıyağı ve 5 adet yumurtayı ilave edip karıştırın 30 cm çapında yağlanmış fırın tepsisine karışımı yayıp çırpılmış yumurtayı üzerine sürün Halka şeklinde doğranmış domatesleri dizin 180 dercelik fırında 50 dk pişirin Fırından çıkarmadan önce üzerine 1 su bardağı kaşar rendesi yayın Kızarınca fırından alıp kızarmış patatesle servis yapın Afiyet olsun

Paçanga Böreği

Malzemeler
- 3 adet yufka
-100 gr pastırma
-3 adet küp domates
-3 adet sivri biber
- 100-150 gr küp doğranmış taze kaşar peyniri
-Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
-Yufkaları üst üste koyup dörde bölelim
-Doğranmış domates, biber, kaşar ve pastırmayı karıştıralım
-Yufkaların arasına bu karışımdan koyup sigara böreği gibi saralım
-Kızdırılmış yağda kızartalım

Pirinç Unlu Poğaça

MALZEMELER

1 paket (250 gram) margarin
1 çorba kâsesi (200 gram) yoğurt
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi; peynir
Üzeri için; yumurta sarısı ve çörek otu

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılıp hamur elde edilir Ceviz kadar koparılan parçalar, avuç içinde açıldıktan sonra, ortasına peynir konup ikiye katlanır Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilir