Cigerli Salata...

Malzemeler:
200 gr roka veya semizotu
3 domates
150 gr mantar
2 soğan
5 çorba kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
8 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gr hindi ciğeri
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kekik


Nasıl Hazırlanır:
1 Rokayı veya semizotunu yıkayıp suyunu süzün Domatesleri 1 dakika suda kaynatın Ardından kabuklarını soyun dörde bölün çekirdeklerini ayıklayıp küp küp doğrayın

2 Mantarları bir kağıt havlu ile iyice silip dilimleyin Soğanları soyup ince ince kıyın Sirke tuz karabiber ve 6 çorba kaşığı yağdan oluşan bir marinat hazırlayın Karışıma soğanları ilave edin

3 Ciğeri temizleyin İnce şeritler halinde kesip una bulayın Artan yağı Zest yapışmaz tavada kızdırın İçinde ciğerleri kekikle birlikte 3 - 4 dakika kızartıp tuz ve karabiberle tatlandırın

4 Marinatı roka ve domatesin üzerine döküp karıştırın Karışıma mantarları da ilave edin Ciğerleri salatanın üzerine dağıtıp servis yapın