Brokoliyle Domatesi Beraber Tüketin

Brokoli son yıllarda geleneksel sebzelerimiz kadar olmasa da sıkça sofralarımızda yer almaya başladı, umarım tüketim sıkılığı daha da artar Lahana ailesinin bir üyesi ve karnabaharla yakından akraba olan brokoli, önemli anti kanser etkisi olan sulforafan ve indol fitobesinlerini içeriyor Brokoli ve domates, ayrı ayrı kansere karşı etkinliği tanınmış iki sebze Ancak yeni bir araştırma, ikisinin günlük diyette beraber tüketiminin prostat kanserine karşı daha da etkin olduğunu ortaya koydu Brokoli ve domatesi beraber tüketmeye gayret edin Size bu şekilde bazı tariflerde hazırladım, faydalı olmasını dilerim


Beslenme bilimi yaklaşık 20 yıldır yapılan araştırmalarla birçok fitobesinin antioksidan olarak çalıştığını ve serbest radikalleri zarar vermeden önce etkisiz hale getirdiklerini biliyordu Ancak yeni araştırmalar brokolideki fitobesinlerin çok daha derin bir seviyede işe yaradıklarını gösterdi Bu bileşenler genlerimize detoksta görev alan enzimlerin üretimini artırması sinyalini veriyor Kansere karşı hücre hasarına karşı bedenimizi koruyor


Brokoli yemek için beş neden


1 - Brokoli mide sağlığını destekliyor Yapılan bir çalışmanın sonucunda araştırmacılar sulforafan açısından zengin brokoli tüketiminin ülserin birincil nedeni olan helikobakter pilori enfeksiyonunu önleyebileceği sonucuna vardılar

2 - Cilt için brokoli tüketmeye devam edin Brokoli içindeki Sulforafan aynı zamanda güneşten zarar görmüş cildin onarılmasında da yardımcı oluyor Bu da brokoli tüketiminin cilt kanseri riskini azaltabileceği anlamına geliyor Bunlara ek olarak brokoli kalp hastalığı riskini önemli derecede azaltan az sayıda meyve-sebzeden biri

3 - Katarakt önleyici olduğu düşünülüyor Haftada iki kereden fazla brokoli yiyen kişilerde katarakt riskinin ayda birden az tüketenlere göre yüzde 23 daha düşük olduğu görüldü

4 - C vitamini ve kalsiyum içeriği çok iyi Pişmiş 250 gram brokoli içerdiği 74 miligram kalsiyum ve 123 miligram C vitamini nedeniyle kemikleri güçlendirmek açısından da faydalı İçerdiği C vitamini ve ayrıca 1359 mikrogram beta karoten ve az miktarda çinko ve selenyum sayesinde bağışıklık sistemini de güçlendiriyor

5 - Hamileler özellikle tercih etmeli Özellikle hamileyseniz mutlaka brokoli yiyin 250 miligram brokoli, 94 mikrogram folik asit sağlıyor Folik asit olmazsa fetüsün sinir sistemi hücreleri gerektiği şekilde bölünmüyor ve problem ortaya çıkıyor


Tarifler


Domatesli Brokoli


Malzemeler:

250 gr brokoli (az su veya buharda haşlanmış)

3 adet domates

Yarım su bardağı lor peyniri

1 - 2adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 diş sarımsak

Maydanoz

Az tuz

Yapılışı:

Tencereye yağı, soğanı, sarımsağı, tuzu koyup çok kavurmadan yumuşatın domatesleri küp küp ilave edip pişirin Az pişmiş brokoliyi sotelediğiniz domatese ilave edin Lor peynirini ekleyin 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin Maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapabilirsiniz


Brokoli Çorbası


Malzemeler:

300 gr brokoli

1 diş sarmısak

1 küçük kutu -200 ml- light süt

1 çorba kaşığı un

2 Yemek kaşığı sıvıyağ

Az tuz

2 domates rendesi

Yapılışı:

Brokolileri sarmısaklarla birlikte buharda beş dakika pişirin veya az suda haşlayın Derin bir tencerede sıvı yağı ve unu pembeleştirin 4 su bardağı soğuk su ve rende domatesi ekleyin Kaynayana dek karıştırın Kaynayınca buharda pişirdiğimiz brokolileri ve sarmısakları ekleyin 10 dakika kaynadıktan sonra süt ve tuzunu ilave edin Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alıp blenderdan geçirin


Brokoli Omlet (2 kişilik)


8 - 10 adet brokoli

1 sogan

7 - 8 mantar

2 domates

7 - 8 dal maydanoz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

3 yumurta

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Sıvıyağını tavada ısıtıp soğanı pembeleştirin Mantar, brokoli ve zeytinleri ekleyip iki dakika daha kavurun Ocaktan alıp domates, tuz ve karabiberi ekleyin Yumurtaları bir kâseye kırın Maydanoz, tuz ilave edip karıştırın Brokoli ve mantarlı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın Fırında veya yağsız tavada pişirin


Küçük bebekler depresyona eğilimli


Kanadalı ve İngiliz araştırmacılar, doğumda vücut ağırlığı daha düşük olan kişilerin hayatlarının ilerleyen zamanlarında depresyon ve anksiyetesi olma ihtimalinin daha fazla olduğunu bildirdi Bebeğin gelişimini etkileyen rahimdeki uygunsuz koşullar, beyinde farklılığa yol açıyor olabilir Sadece hafif veya orta depresyon veya anksiyete belirtilerine sahip kişilerin bile mental sağlığı yerinde kişilere göre daha küçük bebek olarak doğduğu bulundu