Meyvelerin Kabuklarının Faydaları

Bazı besinlerin kendileri kadar kabukları da faydalı oluyor Hangi besinlerin kabukları fayda sağlıyor, faydaları nelerdir öğrenmek istiyorsanız bu yazımızı okuyabilirsiniz




ELMA
Cornell Üniversitesi araştırmacıları elma kabuğunun, içindeki tatlı beyaz bölgeye göre yüzde 87 oranda daha fazla kanser
karşıtı fotokimyasal içerdiğini tespit etmiş Eğer soyulmamış bir elmayı çiğnemek zor geliyorsa, dış yüzeyini kaplamak
için kabuklarını yer fıstığı ezmesine batırabilirsiniz Hem böylece güçlü bir protein karbonhidrat bileşimi elde edersiniz


SALATALIK
Kendisinde neredeyse hiç kalori bulunmayan bu yiyeceğin kabuğu, deriyi dolgunlaştıran,
kırışıklığı önleyen kolajen olan silisten meydana geliyor Silis için uzmanların önerdiği minimum
bir doz yok ama uzmanlar günde en az beş miligramı uygun buluyor Bu da tek bir salatalığın


kabuğundan alabileceğin miktara denk Organik olmasına dikkat edin Normal salatalıkların dış
yüzeyi raf ömrü uzasın diye koruyucu maddelerle kaplanır Ancak organik olanlar orijinal halde bırakılır


PORTAKAL


Kabuğun üst kısmında bulunan dlimonene UV ışınlarının ölümcül düşmanıdır Arizona Üniversitesi?nde yapılan bir çalışmada haftada bir çay kaşığı kadar portakal kabuğu yemenin deri kanseri riskini yüzde 30 azalttığı görülmüş Dış kabuğu ısırmak yerine, somonun üzerine çeşni yerine serpebilirsiniz ya da salatanıza sosla birlikte karıştırabilirsiniz
MUZ
Ham bir muzun kabuğu suyla doludur Kabuk dıştan içe oldukça su geçirmez olmasına rağmen muz olgunlaşırken su da ozmos(geçişme) sayesinde azar azar kabuktan meyvenin içine doğru kaybolur Bu tüm kabuğu incelterek ve daha yumuşak yaparak kabukların canlılığını yitirmesine ve dağılmasına yol açar Bu muhtemelen olgunlaştığı zaman meyveyi yenmesi için hazır hale getiren uyum sürecidir
KİVİ
İnce, tüylü kabuğunda bulunan kimyasal bileşenler bakteri ve kolibakteri ile savaşır Tırtıl yiyormuş gibi hissetmek istemiyorsanız içeceğinizin içine toz haline getirip karıştırabilirsiniz veya kağıt kadar ince dilimleyip salatanıza koyabilirsiniz
PATLICAN
Bu mor renkli yiyecekten bir şerit sıyırdığında 300 miligram nasunin (beyin hücrelerinin hasar görmesini engelleyen
bir antioksidan) elde etmiş olursunuz Ayrıca kabuğunu atarsanız 200 miligram kas kramplarını engelleme
özelliğine sahip potasyum, 13 miligram bağışıklığı güçlendirici magnezyum ve üç gram lif kaybediyor olmanız muhtemel
Eğer az yağlı peynir ve sosa yatırırsan, (marketten satın alır almaz kullandığın takdirde) kabuğunun soyulup soyulmadığını anlamazsın bile




Antioksidanların Mucize Etkisi


Vücut için büyük risk oluşturan serbest radikallerin oluşumuna, petrokimya ürünleri, X ve UV ışınları,
sigara dumanı, hava kirliliği hatta yiyecek ve içeceklerde bulunan koruyucular ve katkı maddeleri gibi bazı bileşikler neden olmaktadır
Serbest radikallerin bir başka ortaya çıkma nedeni de oksijendir Her ne kadar tüm hayati fonksiyonlar için gerekli olsa da,
solunum yoluyla vücudumuza giren oksijenin insan sağlığı için tehlikeli bir yanı da bulunmaktadır Oksijen olmadan besin
yoluyla alınan ve tüm hayati fonksiyonlar için gerekli olan enerjinin açığa çıkması mümkün değildir Ancak tıpkı oksijenle
temas eden bir metalin zamanla paslanması gibi oksijenin hücrede kullanılması sırasında çevredeki moleküller de okside olabilir




Bu şekilde ortaya çıkan ve kontrol altında tutulamayan serbest radikaller hücrenin protein, yağ ve genetik materyal gibi
önemli maddelerine saldırır Hücre harap olurken kimyasal reaksiyonlar zinciri başlar ve bu reaksiyonlar sonunda da daha


çok serbest radikal ortaya çıkar Ayrıca insan vücudu yaşlandıkça antioksidan savunma sistemleri de gücünü sürekli kaybeder




Hücrelerin kendi kendini tamir etme özelliği azalır Tüm bu yıpratıcı gelişmeler sonucunda ise kanser, kalp krizi gibi


hastalıkların oluşma riski artar Vücutta her gün yaşanan bu yıpratıcı etkinin ortadan kaldırılmasının en etkin yolu ise
ancak Yüce Allah'ın benzersiz örneklerle donattığı doğadaki sebze ve meyvelerin tüketilmesidir Yüce Allah?ın kullarına


büyük bir rahmeti olan sebze ve meyvelerin ortak noktası, yoğun antioksidan içerikleridir Yapılan araştırmalar sonucu


meyve ve sebzelerde antioksidan görevi gören yaklaşık 4 binden fazla bileşik olduğu saptanmıştır Bunların arasında ise


özellikle A, C ve E vitaminleri, çinko, selenyum, koenzim Q10 ve melatonin; kanser, kalp hastalıkları, felç ve katarakt
gibi hastalıkları önlemekte ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaktadır (Ancak bu noktada belirtilmelidir ki, antioksidanlar


oluşmuş hastalığın tedavisini değil, hastalıkların önlenmesini sağlamaktadır) Aynı zamanda vücudumuzda da üretilerek cildi koruyan,
halsizliği ve hafıza zayıflığını önleyen antioksidanlar, Allah'ın insanların yaşaması için kusursuzca yarattığı nimetlerden biridir




Yediğimiz tüm yiyecekleri yaratan Yüce Allah, yaşamımız boyunca ihtiyaç duyduğumuz
tüm vitaminleri de bu yiyecekler içinde var etmiştir


Florida Üniversitesinde Beslenme Profesörü olan Doktor Susan Percivalbazı