Mucize Sebze Brokoli

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gıda Bölümü Öğretim Üyesi Doç Dr İbrahim Hayoğlu, zengin B ve C vitaminleri, folik asit ve antioksidana sahip brokolinin, vücut direncini arttırmanın yanında antikanserojenik özelliğe sahip olduğunu söyledi
Doç Dr Hayoğlu, Avrupa ülkelerinde genellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketilen, ancak Türkiye’dev halen bazı vatandaşlarca "karnabaharın olmamışı" şeklinde nitelendirilen brokolinin, aslında önemli bir besin maddesi olduğunu ifade etti
Türkiye’de de son yıllarda bazı marketlerin raflarında yerini alan brokoliyi, her yaştan insanın haftada en az birkaç kez tüketmesi gerektiğini aktaran Hayoğlu, "Folik asit ve protein içeriği yüksek olduğu için brokoliyi özellikle hamile kadınların tüketmesi gerekiyor Çünkü folik asit, anne karnındaki bebeğin gelişiminde önemli rol oynuyor" dedi
Hayoğlu, doğanın insana sunduğu önemli bir besin maddesi olan brokolinin bazı bölgelerde, prostat ve idrar yolları hastalıklarının tedavisinde de kullanıldığına işaret etti Hayoğlu, bünyesindeki beta karoten nedeniyle, A vitamininin bütün fonksiyonlarını yerine getiren brokolinin vücuttaki serbest radikalleri etkisizleştirerek, yaşlanma etkilerini geciktirdiğini kaydetti
Brokolinin, koroner kalp rahatsızlığı ve ülsere de iyi geldiğini belirten Hayoğlu, şunları söyledi:
"Zengin B ve C vitaminleri, folik asit ve antioksidana sahip brokoli, vücut direncini arttırmanın yanında antikanserojenik özelliğe sahiptir Bu özelliğiyle bağırsak kanserine iyi geldiği bilinir Ayrıca içeriğindeki B ve C vitaminleri özellikle vücut direncini arttırır Hafif haşlayarak tüketildiğinde, içeriğindeki kalsiyum, potasyum ve selenyum gibi maddeler diri kalır ve böylece vücudun hastalıklara karşı korunmasına yardımcı olur"