Soğuk Havuç Çorbasi Tarifi

SoĞuk HavuÇ Çorbasi Tarifi

Malzemeler:
• 400 gram havuç
• 100 gram soğan
• 400 ml sebze suyu
• 400 ml hindistancevizi sütü
• 3 diş sarmısak
• 45 ml limon suyu
• 30 gram zerdeçal tozu
• 20 gram şeker
• 30 ml sıvı yağ
• 2 adet küçük acı yeşil biber
• tuz

Hazırlanışı:
Soğan ve sarmısağı soyun, iri küp şeklinde doğrayın
Acı yeşil biberleri halkalar şeklinde doğrayın
300 gr havucu soyun, iri rendeleyin, şeker, tuz, zerdeçal ve limon suyu ile karıştırın Kalan 100 gr havucu ince şeritler halinde kesin
Sıvı yağı tavada kızdırın Soğan ve sarmısağı 1 dakika kavurun Tavaya rendelenmiş havuçlu karışım, sebze suyu ve hindistancevizi sütü ilave edin, 5 dakika orta ateşte pişirin
Çorbayı robottan geçirip püre haline getirin Tabaklara paylaştırın, havuç şeritleri ve biber halkaları ile süsleyin

Soğuk Havuç Çorbası Tarifi

5 adet havuç
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz

Havuçlar soyulur ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır Üzerine az su konur, yumuşayana kadar haşlanır Sonra soğuk sudan geçirilir, süzülür Bir çukur kaba konur Üzerine soğuk su, nar ekşisi tuz ve nane eklenir Kaselere paylaştırılır Soğuk servis edilir