Sevgililer Günü Pastası Nasıl Yapılır?

Sevgililer Günü Pastası Nasıl Yapılır?

Kek Malzemeleri:
1/2 paket yumuşamın margarin
3 yumurta
2 su bardağı un
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı kakao (ben Hershey cacao kullandım)
1 tatlı kaşığı karbonat
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
2 tatlı kaşığı vanilya özü (extract) ( yoksa 1 paket vanilya)
yarım tatlı kaşığı tuz
Kreması İçin;
4 çorba kaşığı margarin
1/2 su bardağı süt kreması
200 gr bitter çikolata (ben % 60 kakao içeren kullandım)
1 su bardağından 2 parmak eksik sour cream (yerine1 su bardağı lor +süt+limon suyu)
1 su bardağı pudra şekeri
Üzeri için;
Krem Şanti
Çilek
Hazırlanması:
Keki hazırlamak için; kalpli kek kalıbını ya da yuvarlak kelepçeli kek kalıbını margarinle yağlayıp unların Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın Unu, kakaoyu, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu derin bir kaba eleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin
Yumuşamış margarini mikserle orta dereceli hızdan hızlı dereceye doğru çırpın (30 saniye kadar) Yavaş yavaş şekeri ekleyip çırpmaya devam edin 3 – 5 dakik a kadar çırpın Ardından yumurtaları tek tek ekleyip her birini iyice karışıma yedirin Vanilyayı da ekleyip karıştırın
Sırasıyla unlu karışımı ve sütü karışıma ilave edip mikserin düşük dereceli hızında çırpın Daha sonra mikserin hızını arttırıp 20 saniye kadar daha çırpın ve karışımı yağlanmış unlanmış kalıba yayıp fırına verin ilk 20 dakika hiç fırını açmayın , daha sonra kürdanı kekin üserine batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir(35- 40 dakika) Soğumaya bırakın
Keki ortadan ikiye kesin( kalpli kalıp kullanmadıysanız keke kalp şeklini vermeye çalışın yada yuvarlak olarak hazırlayın) hazırladığınız kremanın bir kısmını kekin arasına sürünGeriye kalan krema ile de kekin üzerini ve kenarlarını iyice kaplayın krem şanti ve çileklerle süsleyip servis edin
Kremayı hazırlamak için; İlk önce 3- 4 çorba kaşığı süte 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyip çatalla çırpın ve bir kenarda yaklaşık 20 dakika bekletin Daha sonra lor peynirini rondoya koyun üzerinede hazırladığınız süt ve limon suyu karışımını (buttermilki) ekleyip iyice ezilip püre haline gelinceye kadar çırpın
Küçük bir tencerenin içine yağ ve sit kremasını karıştırıp kısık ateşte yağ eriyene kadar karıştırınSonra çikolatayı ekleyip eriyip yumuşak bir kıvam alana kadar karıştırın ( 2 dakika kadar) Tencereyi ateşten alıp 8 – 10 dakika kadar ılımaya bırakın
Sonra çikolatalı karışımın içine lor peyniriyle hazırladığınız kremayı mikserle çırparak ekleyin eğer krema yaymak için çok katı olursa tekrar kısık ateşte çok kısa bir süre ısıtıp kullanabilirsiniz