Çoban Böreği Tarifi

Çoban Böreği Tarifi

Malzemeler 6-8 kişilik:
2 su bardağı rendelenmiş hellim peyniri
6-7 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı sumak
Karabiber
4 adet yufka
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su

Böreğin iç harcını hazırlamak için; rendelenmiş hellim peynirini, ince kıydığınız taze soğanı ve maydanozu, sumağı, karabiberi bir kaseye alarak karıştırın Bir yufkanın tamamını düz bir zemine serin Üzerine yağlı su gezdirin Yufkanın yarısına hazırladığınız iç harcından kümeler halinde paylaştırın Diğer yarısını üzerine kapatın Rulet yardımı ile yarım ay şeklinde kesin Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın Yapışmaz yüzeyli bir tavaya az miktarda sıvıyağ koyup, börekleri sık sık çevirerek önlü arkalı kızartın Sıcak olarak servis yapın

1/2 kilo ıspanak

1/2 kilo patates

2 adet yumurta

3/4 çay bardağı sıvıyağ

1 demet maydanoz

3-4 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi

2-3 çorba kaşığı galeta unu

3-4 çorba kaşığı un

Yeterince tuz, karabiber, pul kırmızı biber

Ispanağı ayıklayıp yıkadıktan sonra, tuzlu suda sap kısımları yumuşayıncaya kadar haşlayalım

Haşlanan ıspanakların suyunu süzüp, iri iri doğrayalım

Patatesleri de haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim

Patates, ıspanak, yumurta, kaşar peynirinin yarısı, ince kıyım maydanoz, yeterince baharat ve alabildiğince un ilavesi ile orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım

Margarin yağı ile yağladığımız ve galeta unu serptiğimiz tepsiye hamuru yayıp üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpelim

Orta ısılı 180 C dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip dilimleyerek, sıcak sıcak servis yapalım