Evde Kolaylıkla Hazırlanacak Börek Tarifleri

Evde kolaylıkla hazırlanacak börek tarifleri
Malzeme:
'' TÜRK '' usulü Çin böreği
1kg yufka
300gr kıyma,tuz karabiber pul biber
3yumurta ,yoğurt,süt, sıvı yağ, çay kaşığının ucuyla karbonat
1 çay bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
2 çay bardağı sıcak su
2tane kuru soğan ,1tatlı kaşığı ev yapımı biber salçası
galeta unu

Yapılışı: Kıyma tavaya konur , 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir, kavrulmaya bırakılırKıyma suyunu çekince, ince ince doğranmış soğanlar eklenirKıyma ile birlikte kavrulur kıyma iyice kavrulunca salça konurTuz, karabiber eklenir göz kararınca2 çay bardağı kaynar su eklenir bulgur bırakılır tavanın içine suyunu çekmesi beklenirKıymalı iç soğuyunca ceviz ve pul biber eklenir ,karıştırılır
Bir kabın içine 1çay bardağı süt ,3 yemek kaşığı yoğurt ,1çay bardağı sıvı yağ, 1yumurta,1 çay kaşığının ucuyla karbonat konur,iyice çırpılır
Yufkalar temiz bir zemine yayılır Eşit olarak 4 parçaya bölünür Her parçanın üzerine fırçayla sütlü karışım sürülür, kıymalı harç konur, yufkalar rulo haline getirilir Bir kapta 2yumurta çırpılır, Rulo börekler önce yumurtaya batırılır sonra galeta ununa bulanır Fırın tepsisine aralıklı dizilir 180 derecelik fırında kızArıncaya kadar pişirilir

Evde kolaylıkla hazırlanacak börek tarifleri
Tavuklu Bohça Böreği
MALZEMELER:
5 tane yufka
Yarı paket kadar margarin
1,5 su bardağı süt
100gr kadar haşlanmış tavuk
1fincan kadar beyaz peynir
tuz karabiber yumurta çörek otu
Bir çay bardağı kadar ılık su
YAPILIŞI:
Yufkaları sırayla temiz bir zemine koyalım Eritilen margarini fırça ile yufkanın üzerine sürelim biraz da yufkaların üzerine ılık su serpiştirelim yufkaları büyük kare şeklinde keselim Haşlanmış ,didiklenmiş karabiber ,az tuz ve pul biberle tatlandırılmış tavukların içine ezilmiş peyniri de koyalım Hazırladığımız bu malzemeden 1kaşık kadar alalım , yufka içine koyalımKarşılıklı köşeleri kapatalım ve zarf şekli verelimTers çevirerek yağlanmış tepsiye dizelim Üzerlerine yumurta sarısı sürelim çörek otu serpelimOrta ısılı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim
Tavuk sevmiyorsanız içine istediğiniz malzemeyi koyarak da yapabilirsiniz

Evde kolaylıkla hazırlanacak börek tarifleri

KARE BÖREKLER
MALZEMELER:
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt 1 fincan süt
1tane yumurta
1çay kaşığı karbonat
tuz ve aldığı kadar un
KIZARTMAK İÇİN:
Ayçiçeği yağı

YAPLIŞI:
Hamur kabının içine 2 avuç un koyun Ortasını havuz gibi açın Açtığınız havuzun içine sırayla ;yağ ,süt, yoğurt, yumurta göz kararı tuz koyun karbonatı yoğurdun üstüne koyun, malzemeleri karıştırın kenarlardan azar azar un alarak hamur tutun Azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin, üstünü örtün dinlenmeye bırakın yarım saat kadar hamuru
Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın ,yuvarlayın elinizle
Hamuru açacağınız zemine un serpin oklava vaya merdane yardımıyla hamurunuzu açın ince pizza kalınlığında olsun hamur Sonra kareler halinde kesin hamurları Yağlı kağıtların üstüne koyun ve üzerlerini kurumaması için tekrar yağlı kağıtla kapatın Temiz sofra örtülerinizi de bu iş için kullanabilirsiniz Hamurlar bitince tavaya bolca ayçiçek yağı koyun hamurlarınızı kızgın yağda kızartın
Pişen börekleriniz yağlı olmayacaktır Sabah kahvaltısı için veya akşam üstü çaylarınızın yanında çok lezzetli, yapımı kolay bir börek tarifi
Afiyet olsun peynir ,zeytin ve reçelle servis yapın lütfen

Evde kolaylıkla hazırlanacak börek tarifleri

MALZEMELER:
3 adet yufka
1 çay bardağı yoğurt
1çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
İÇ MALZEMESİ:
200 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
YAPILIŞI:
Bir demet maydanozu yıkayın bol suyla Sonra ince ince kıyın Peynirleri küp küp doğrayın, karıştırın maydanozla
Yoğurt, süt, yumurta ve yağı bir kaba alın çırpın iyice
Bir adet yufkayı geniş ve temiz bir zemin üzerine yayın iyice Bir fırça yardımıyla sütlü karışımı , yufkaların her tarafına sürelim2 yufkayı birinci yufkanın üzerine serelim Onun üzerine de sütlü karışımdan sürelim 3 yufkayı serelim üstüne Ona da bol sütlü karışımdan sürelim
Sonra bu yukaların üstüne peynirli karışımı yayalım İlk önce yufkanın iki karşılıklı kenarını katlayalım Diğer kenarlarını da ikiye katlayalım, tıpkı bohça kapatır gibi kapatalım
Kare haline gelen bu böreğin bu kez karşılıklı dört köşesini üst üste bindirmeden ortada birleşecek şekilde kapatalım (mektup zarfı gibi)
Keskin bir bıçak yardımıyla yufkaları zedelemeden kat yerlerinden 8 eşit üçgen keselim Kalan sütlü karışım içine bir yumurta daha kıralım çırpalım Böreklerin üzerine sürelim Arzu ederseniz üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin Önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirelim
Afiyet olsun

Evde kolaylıkla hazırlanacak börek tarifleri

Puf Böreği
MALZEMELER:
2 su bardağı un
4 adet yumurta
15 kaşık tereyağı
1 çay kaşığı limon suyu
1,5 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı su
İÇ MALZEMELER:
YARIM DEMET MAYDANOZ
2 çorba kaşığı rende tulum peyniri
2 çorba kaşar peyniri rendesi veya teneke peyniri
sıvı yağ
YAPILIŞI:
Unu bir kabın içine koyun ortasını havuz gibi açın 3yumurta su tuz limon suyu ile hamuru tutun, hamuru özleşene kadar yoğurun Üzerine nemli bir bez örterek hamuru dinlenmeye bırakın
Yarım saat sonra hamuru uzun bir rulo haline getirin 12 eşit parça kesin hamurdan Her parçayı merdane yardımı ile açalımaltışarlı iki grup yapalım hamurların aralarına eritilmiş tereyağı sürerek altı katı üstüste koyalım
10 dakika dinlendirelim sonra hamurları merdane ile incelene kadar açalım
İçi hazırlayalım peynir maydanozu ve 1 yumurtayı karıştırınhamurlardan dikdörgenler keselim iç koyalım hamurları kapatalım kare şeklinde Kızgın sıvı yağda kızartalım böreklerimizi

Evde kolaylıkla hazırlanacak börek tarifleri
MALZEMELER:
6 adet yufka
3 tane yumurta
15 su bardağı süt
4 kaşık yoğurt
3 kaşık sıvı yağ
İÇ MALZEMESİ:
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
2adet kuru soğan
1 tane domates
3-4 tane yeşil sivri biber
yarım kg kıyma
tuz karabiber
YAPILIŞI:
Önce böreğin içini hazırlayalımSıvı yağı tavaya koyun, yemeklik doğranmış soğanı ilave edin Üzerine kıymayı ekleyin kavurun Kıyma suyunu çekip kavrulunca, ince kıyılmış biberleri ekleyin, sonra da domatesleri koyun harcın içine Domates suyunu çekince, tuzunu karabiberi koyun soğumaya bırakın
Tepsiyi yağlayın 2 yumurta ve sütü, yoğurdu bir kaba koyun çırpın, az sıvı yağ ekleyin iyice karıştırın bu sosu
İlk yufkayı bütün olarak yayın tepsinin içine kenarlarından sarksın Fırça ile sütlü karışımdan sürün sonra 2yufkayı buruşturarak yayın onun üstüne de bol sos sürün fırçayla, 3 yufkadan sonra kıymalı harcı eşit olarak yufkaların üstüne yayın Sonra da diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın sos sürün fırçaylaSon yufkadan sonra tepsiden taşan yufkaları böreğin üstüne kapatın
Kalan yağlı sosun içine bir yumurtayı kırın çırpın böreğin üstüe sürün
180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin

Evde kolaylıkla hazırlanacak börek tarifleri

Alt Üst Böreği
MALZEMELER:
2 adet yufka
100 gr kadar kıyma
2 adet kuru soğan
2-3 tane yeşil sivri biber
1 demet maydanoz
yarım çay bardağı zeytinyağ
tuz karabiber pulbiber
2 tane domates
YAPILIŞI:
Tavaya zeytinyağı koyalım soğanı yemeklik doğrayalım, çevirelim yağda Sonra kıymayı ekleyelim, rengi dönünce sırayla minik doğranmış biber ve domatesleri ekleyelim Suyunu çekene kadar pişirelim, soğumaya bırakalım
Soğuyunca, tuz karabiber ve pul biber ekleyelim Geniş bir teflon tavayı 2 kaşık kadar margarinle yağlayalım, yufkayı tavanın içine yerleştirelim kenarları dışarı taşsın İç malzemeyi dökelim yufkanın üzerine, diğer yufkayı da parçalayarak harcın üzerine kapatalım Sarkan yufkanın kenarlarını da hamurun üstüne kapatalım Üzerine margarin sürelim Fırında nar gibi kızartalım Fırına koymadan ocak üzerinde alt üst ederek de bu böreği pişirebilirsiniz iç malzeme olarak da peynir ve lor koyabilirsiniz kıyma yerine
Afiyet olsun

Evde Kolaylıkla hazırlanacak börek tarifleri
Antakya usulü Biberli Ekmek Tarifi
MALZEMELER:
1 TARİF:
3 Tane mayalı ekmek
2TARİF :
1 Tane mayalı ekmek 2 bardak kadar un su tuz ve ve yağ
3 TARİF:(bu benim kullandığım tarif seçim sizin)
1 kg kadar un
kibrit kutusu kadar pak maya veya kuru maya
1 bardak ılık sür ve ılık su
sıvı yağ
tuz ve tozşeker
İÇ MALZEMELER:
3-4 Kaşık biber salçası
Bir kase beyaz peynir
bir kase çökelek
1çay bardağı tuzlu yoğurt(normal veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz)
1 çorba kaşığı kadar taze veya kuru zahter( dağ kekiği veya normal kekik kullanabilirsiniz)
1 bardak iri dövülmüş ceviz içi
1 kahve fincanı kadar nar ekşisi
2 su bardağı zeytinyağı
büyük bir baş soğan
arzu edilirse domates de koyabilirsiniz kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış domates kullanabilirsiniz
YAPILIŞI:
İç malzemenin tamamını bir kaba koyun karıştırın iyice 1 bardak zeytin yağ ilave edip bunu malzemeye yedirin
Hamuru yapmak için kaba un koyun ortasını havuz gibi açın tuz koyun Mayayı ortasına koyun ılık su süt ve toz şeker yardımıyla mayayı eritip yavaş yavaş kenarlardan un alarak ekmek hamuru gibi yumuşak bir hamur tutun Üstünü kapatın, yarım saat kadar kabarmaya bırakın
Hamurdan yumurta kadar parça alın hamuru zeytinyağ yardımıyla inceltin üstüste gelecek şekilde katlayın İç harcı yayın üstüne sonra bol zeytinyağ gezdirin 10 dakika kadar kabarmasını bekleyin orta ısılı fırında pişirin
------------------------------------------------
İnanılmaz lezzetli ve doyurucudur acı sevenler pul biber veya acı Antakya salçası kullanabilir Çayın yanında çok iyi gider Ben soğanı tercih etmyorum, nar ekşisi de pek kullanmam ama aslına uygun olarak denemenizi isterim Antak'yada taş fırınlarda kocaman lahmacun gibi pişirilir Siz evde pişirirken fırın tepsisinin tamamını kapatacak şekilde hamuru yayabilirsiniz veya ince iki hamurun ortasına iç malzemeyi koyabilirsiniz Zeytinyağ çok bol kullanılır ama çok yağlı olmaz bu biberli ekmek
Afiyet olsun

Evde kolaylıkla hazırlanacak börek tarifleri
Rulo Börek
MALZEMELER:
5 tane yufka
3 orta boy kabak
3 orta boy patates(haşlanmış)
3 tane yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 Kase kadar beyaz peynir
yarım demet maydanoz
Bir demet dereotu
Yarım fincan sıvı yağ
tuz karabiber ve pulbiber
YAPIŞILI:
Patatesleri haşlayıp rendeleyelim Kabakların kabuklarını soyalım rendeleyelim Dereotu ve maydanozu ince ince kıyalım ,karışıma ekleyelim3 yumurtayı çırpalım iave edelim Yoğurdu çatal yardımıyla ezdiğimiz peyniri sıvı yağı ve baharatları da katalım iç malzemeye Bir yufkayı hafifçe yağladığımız tepsiye serelimüzerine fırça ile sıvı yağ sürelim ikinci yufkayı serelim onuda yağlayalım sonra iç harcı yayalım yufkaların üzerineTekrar yufka koyalım yağlayalım bir kat daha yufka serip yağ sürelim Kalan harcı tekrar dökelim yufkaların üzerine Son yufkayı koyup yağlayalım ve rulo haline getirelim böreği uzun bir rulo yapalım İki parmak genişliğinde keselim yağlanmış fırın tepsisine dizelimÜzerine yumurta sarısı sürelim önceden ısıtılmış fırında pişirelim Afİyet olsun

Evde Kolaylıkla Hazırlanacak Börek Tarifleri
Kabaklı Yufka Böreği
MALZEMELER:
4 Adet yufka
3 çorba kaşığı margarin
4 yumurta
1 şişe soda
2 adet orta boy kabak
2çorba kaşığı zeytin yağı
yarım demet maydanoz
Bir kase beyaz peynir
Karabiber tuz ve kırmızı biber
YAPILIŞI:
Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin Rendelenmiş kabakları 2 çorba kaşığı zeytinyağında hafifçe çevirin, suyunu çekinceye kadar pişirin maydanozları ince kıyarak kabağa ilave edin soğuyunca peynir ve baharatları ekleyin Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufkayı büzüştürerek yayalım Üzerine erittiğimiz margarini fırça ile sürelim 2 yufkayı üzerine yerleştirelim, margarin sürelim kabaklı içi yayalım yufkaların üzerine 3 ve 4 yufkaları da yayalım, kalan yağı üzerlerine sürelim Yufkaları bozmadan kare dilimler halinde keselim ,çırpılmış yumurta sarısı sürelim Sodayı böreğin her tarafına dökelim Bir saat bekletelim sonra fırında pişirelim

Yöresel Mutfklardan Seçilenler
Talaş Böreği
MALZEMELER:
2 paket milföy hamuru
Yarı kg kuşbaşı doğranmış et
1 tane soğan tuz karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
2 bardak sıcak su
1 yumurta
YAPILIŞI:
Zeytinyağı tencereye koyalımİnce kıyılmış soğanı hafif kavuralım İçine etlerimizi koyalım bir kaç kez çevirdikten sonra salçayı da ekleyelim 2 bardak sıcak suyumuzu ilave edelimSuyunu çekene kadar etimizi pişirelimTencereyi ocaktan almadan 10 dakika kadar önce karabiber ve tuzu ekleyelimHaşlanmış bezelyeleri de ekleyerek biraz daha pişirelim
Soğutalım iç harcımızı Milföy hamurlarımızı elimizle yassı bir zeminde hafifçe bastırarak hafifçe inceltip açalım
Elde ettiğimiz 8 parça hamurun ortalarına etli börek harcımızdan eşit miktarlarda koyalım, hamurları bohça gibi katlayalımYağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek dizelimÜzerlerine yumurta sarısı sürelim Fırında yarım saat kadar pişirelim
Afiyet olsun

Cevap: Yöresel Mutfaklardan Seçilenler frmacil sayfa 2iki Cevap: Yöresel Mutfaklardan Seçilenler

Yöresel Mutfaklardan seçilenler

Tavuklu Kırma Böreği
MALZEMELER:
2 Tane yufka
4 çorba aşığı sıvı yağ
Bir kase kadar haşlanmış tavuk eti
Yarım çay bardağı dövülmüç ceviz
Tuz karabiber kırmızı biber
1 Su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
yarım kase kadar rendelenmiş dil peyniri veya kaşar peyniri
YAPILIŞI:
Haşlanmış tavuk etini küçük parçalar halinde doğrayalımTuz karabiber kırmızı biber ve cevizi ekleyelim karıştıralım Fırın tepsisini yağlayalımİlk yufkayı buruşturarak tepsiye yayalımSıvı yağ serpelimikinci yufkayı da buruşturarak üzerine koyalımSıvı yağ serpelim, hazırladığımız tavuklu harcı yufkaların üzerine yayalımAyrı bir tavada tereyağını eritelim, unu koyalım H afifçe sararıncaya kadar kavuralım Sütü yavaş yavaş ekleyelimTuzunu ekleyelim sos kıvamına gelene kadar pişirelimİçine dövülmüş sarımsağı koyalımSosu tavuklu harcın üzerine dökelim Rendelenmiş kaşar peynirini serpelimÖnceden ıstılmış orta ısılı fırında peynirler eriyene ve renk değiştirinceye kadar pişirelim Afiyet olsun
Arzu ederseniz sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz servis yaparken, bu böreğe çok yakışıyor

Yöresel Mutfaklardan Seçilenler

Peynirli Börek
MALZEMELER:
2 kase kadar teneke peyniri
2 demet maydanoz
1 demet dereotu(arzu edilirse)
1 bardak sıvı yağ
1kg yufka(5-6 tane)
3 tane yumurta
2 bardak süt
3 kaşık yoğurt
Karabiber, kırmızı biber
Üstüne serpmek için susam ve çörek otu
YAPILIŞI:
Bir kap içinde peyniri ezelim, kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyelim Biraz karabiber ve kırmızı biberle tatlandıralım Başka bir kap içinde 1 yumurta yarım çay bardağı süt bir bardak sıvı yağ ve yoğurtla bir karışım hazırlayalım çırpalım iyice
Yufkaları ortadan ikiye bölelimYumurtalı karışı fırça ile sürelim Peynirli karışımdan koyalım ucuna rulo yapalım fırın tepsisine dizelim Kalan yumurtalı sosun içine 2 bardak süt ekleyelim ve 2 yumurtayı kıralım Çırpalım böreklerimizin üstüne dökelimSusam ve çörek otu serpelim Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızartalım böreğimizi
Afiyet olsun

Yöresel Mutfaklardan Seçilenler
Buzlu Börek

MALZEMELER:
4 Tane yufka
6 tane haşlanmış patates
1 su bardağı süt
1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
yetri kadar tuz karabiber arzu edilirse pul biber
1 tane soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı margarin
YAPILIŞI:
Yufkaları mermer zemin üzerine açınHaşlanmış patatesleri rendeleyinSoğan ıyemeklik doğrayın zeytinyağında hafif kavurun , yumuşayınca patateslere ilave edinEzin iyice, baharatları koyun tuzunu ayarlayın en son sütü ekleyin ve karışıma iyice yedirin Robottan da geçirebilirsiniz Açılan yufkanın üzerine önce eritilmiş margarini fırça ile sürün Patatesli karışımı eşit olarak yufkaların üzerine dağıtınHer kata karışımı eşit olarak paylaştırınDört kat yufkayı rulo haline getirin Ruloları önce biraz dondurun sonra üç parmak eninde kesinBuzlukta bekletinİstediğiniz zaman çıkarın buzluktanBuzlu buzlu fırın tepsisine dizin Üzeine yumurta sarısı sürün Çörek otu ve susam serpin Üzerine kaşar peyniri rendesi koyunÖnceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin Sıcak olarak servis yapınAfiyet olsun

Yöresel Mutfaklardan Seçilenler

Kıymalı Yufka Böreği
MALZEMELER:
4 Tane yufka
2 Çorba kaşığı tereyağı
Karabiber,tuz (arzu edilirse kırmızı pul biber)
1 su bardağı süt
1 yumurta
3 tane kuru soğan
1 demet maydanoz
yarım fincan sıvı yağ
300gr kadar kıyma
YAPILIŞI:
Soğanları soyun yıkayın küçük küçük doğrayınAz sıvı yağda pembeleştirinKıyma ilave edinkavurun soğanla birlikteAteşten indirince göz kararı tuzu baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyelimBir kap içinde sütle yumurtayı çırpın tereyağını eritin sütlü karışıma katın karıştırın
Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayınBir yufkayı kenarlarından taşacak şekilde yayındiğer yufkaları da elinizle bölün tepsiye göre ayarlayın büyüklükleriniFırça ile sütlü karışımdan sürün yufkaların üzerineİç garnitürden koyun biraztekrar yufka koyun ve yağlayınİç malzmeden koyun yufkalar bitene kadar bu işleme devam edinTepsinin kenarlarından taşan yufkaları içe döndürünÜzerine bol tereyağlı karışımdan sürün Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt ve üstü kızarana kadar 35-45 dakika kadar pişirin
Afiyet olsun