Farklı Yörelere Ait Salata Çeşitleri

Fava
malzeme
yarım kg kabukları soyulmuş kuru bakla
tuz ,pul biber ,zeytinyağı
2 tane kuru soğan, limon, tozşeker
Yapılışı:
kuru baklalar, akşamdan suya ıslatılır Geceden suya konan baklanın suyu süzülür, iyice yıkanır düdüklü tencereye baklalar konur üstüne kuru soğanlar ince ince doğranır tuz konur göz kararı Bir tatlı kağışı toz şeker , 2-3 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı eklenir Bir tatlı kaşığı kadar da limon suyu konur Üstünü örtecek kadar su konur 20 dak pişirilir İçinde iri kalmış bakla parçaları varsa rondadan geçirilir iyice ezilir macun kıvamını alınca salata tabaklarına konur soğuyunca sertleşen fava bakla dilimlerine bölünür Üstüne zeytinyağ ,limon suyu gezdirirlir pul biberle süslenir soğumaya bırakılır

farklı yörelere ait salata çeşitleri

KEREVİZ SALATASI
MALZEMELER:
3-4 tane orta boy kereviz
Yarım kg süzme yoğurt
3 diş sarımsak,tuz, pul biber
Bir avuç iri dövülmüş ceviz içi
1tane limon
YAPILIŞI:
Kerevizleri yıkayın Kabuklarını derince soymadan çıkarınLimonu ortadan ikiye bölünBir kaba su doldurun yarım limonu sıkın içine Diğer limonla da kerevizleri soyar soymaz iyice ovun ki kararmasınlar Ovduğunuz kerevizleri limonlu suda bekletin Sarımsakları dövün az tuzla, süzme yoğurdun içine karıştırın dövülmüş ceviz içlerini de katın ,yeterince tuz ekleyin karıştırın
Limonlu suda beklettiğiniz kerevizleri rendeleyinSarımsaklı yoğurdun içine katın karıştırın iyice Kerevizleri salata tabağına alınüzerini çatalla düzeltin, pul biberle süsleyin iri cevizlerle salatanızı tamamlayın

farklı yörelere ait salata çeşitleri
Taze yeşil kabak salatası
MALZEMELER:
3-4 tane ince girit kabağı
2 avuç iri kıyılmış ceviz, zeytinyağ
2-3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı mayonez
yarım kg süzme yoğurt
tuz, pul biber, yarım demet dereotu
YAPILIŞI:
Kabakları yıkayın ,kabuklarını ince bir şekilde kazıyın,sudan geçirin Rendenin iri tarafıyla rendeleyinTavaya 2-3 kaşık zeytinyağ koyunKabakların suyunu iyice sıkın ve tavaya koyunKabaklar suyunu çekene kadar yağda çevirinYeterince tuz koyun Derince bir kap içine süzme yoğurt koyun mayonezi ekleyin Dövülmüş sarımsakları ekleyin Karıştırın soğuttuğunuz kabakları ekeyin harmanlayın iri cevizleri katın
Salata tabağına alın, pul biberle süsleyin Üstüne kıyılmış dereotunu koyun

farklı yörelere ait salata çeşitleri
Pratik ,kolay , farklı ve çok lezzetli patates salatası
MALZEMELER:
4 tane orta boy salatalık
4 tane patates
yarım kg süzme yoğurt
2-3 yemek kaşığı mayonez
2-3 diş sarımsak
1 demet dereotu
pul biber ,tuz
YAPILIŞI:
Patatesler yıkanır,haşlanır kabukları soyulur rendelenir ayrı bir yerde bademler (salatalık)iyice yıkanır kabukları soyulmadan, rendenin iri tarafıyla rendeleyinBir kabın içine yoğurdu ve mayonezi koyun sarımsakları az tuzla dövün ekleyin yoğurda karıştırın Rendelenmiş patatesleri koyun Yıkanmış ince kıyılmış dere otlarını ilave edin karışıma En son salatalıkları, elinizle sıkın, sularını akıtın ve karışıma ekleyin yeterince tuz ve pul biber koyunBir güzelce harmanlayın Salata tabağına alın üstünü pul biber ve dere otuyla süsleyin

farklı yörelere ait salata çeşitleri

Garnitürlü Makarna Salatası
MALZEMELER:
Yarım paket ufo veya kocaman fiyonk şeklinde makarna
Bir kavanoz hazır karışık garnitür(patates, havuç,bezelye)
Küçük bir kase kornişon turşu
Yarım kg süzme yoğurt
3-4 kaşık mayonez
5-6 adet sosis veya salam
2-3 diş sarmısak
sızma zeytinyağı,pul biber,tuz

YAPILIŞı: Makarna tencerenize bolca su koyun ,tuz atın göz kararı 3-4 damla sızma zeytinyağı koyun , kaynatınKaynayan suya makarnalarınızı atın karıştırın 10 dakika haşlamanız yeterlidirOcağı kapatın ve makarnaların üstüne bolca soğuk su ekleyin bir karıştırın( biz buna can suyu deriz)
Derin bir kabın içine yoğurdu koyun sarımsakları dövüp ekleyin , mayonezi koyun karıştırın Sudan geçirdiğiniz kornişon turşuları minik minik doğrayın,yoğurda ekleyin Garnitürün suyunu süzün sudan geçirin süzülünce onlarıda karışıma ekleyin Makarnaların suyunu süzün ama sudan geçirmeyin üstüne döktüğünüz can suyu diri olmasını sağlayacaktırSuyu iyice süzülsünSalam veye sosisleri minik minik doğrayın hafif yağda soteleyin ,soğumaya bırakın soğuyunca yoğurda ekleyin Süzülen makarnayı yoğurdun içine koyun karıştırın Yeteri kadar tuz, pul biber, 1yemek kaşığı sızma yağ ekleyin, harmanlayınSalata tabağına alın pul biberle süsleyin

farklı yörelere ait salat çeşitleri

Soslu patlıcan salatası
MALZEMELER:
3 tane bostan patlıcanı
2-3tane yeşil biber
2-3tane kırmızı biber
4tane büyük domates
zeytinyağ tuz
YAPILIŞI:
Patlıcan ve biberleri közleyin Sıcakken poşete koyup ağzını bağlayın ,biraz bekledikten sonra közlediklerinizi çıkarın, kabukları çok çabuk soyulacaktır
Tahtanın üzerinde ince ince kıyın közlediklerinizi
Tavaya zeytinyağı koyun, kıydığınız kırmızı biberleri ve yeşil biberleri atın içine, hafif bir kavurun Sonra kıydığınız patlıcanları yağda çevirin Sonra üzerine rendelediğiniz domatesleri koyun Yeterince tuz koyun karıştırın ağzını kapatın domatesler suyunu çekene kadar pişmeye bırakın Su konmaz domatesin suyu ile pişirilir Dibini tutmasın diye karıştırınBiberleriniz acı ise ve bir acı severseniz benim gibi İnanılmaz lezzetli bir salata çeşitidir Sabah kahvaltıda beyaz peynirle çok iyi gider Afiyet olsun

farklı yörelere ait salata çeşitleri

KARIŞIK sALATA

MALZEMELER:
1 Demet kırmızı pancar
1 Kabak 2 avuç kadar mantar
2 avuç kadar börülce
maydanoz
PANCAR SOS MALZEMESİ:
Yarım su bardağı sirke
5 diş sarımsak
limon suyu, pul biber, tuz
sızma zeytinyağı
YAPILIŞI:
Pancarları yıkayın aralarına giren çamurları çıkarmak zordur Minik mutfak fırçalarıyla çok güzel temizleniyor Saplarını da kullanın Yıkadığınız pancarları düdüklüde, az suyla haşlayın 25-30 dakika yeterlidir
Haşlanan pancarların kabuklarını soyun , dilimler halinde kesinsirke ve sarımsakla hazırladığınız sosun içine koyun, karıştırın Tuz koyun bekletin ,sosun içinde Pancar turşusu kurmak istiyorsanız, sosa koyduğunuz pancarı kavanoza koyup, haşladığınız pancar suyunu da üstüne dökmeniz gerekir Biraz daha tuz ilave ederseniz, bütün sene boyunca kullanabilirsiniz
Kabakları ve mantarları yıkayın doğrayın, az zeytinyağı koyarak soteleyin , soğumaya bırakın
Börülceleri haşlayın, suyunu süzün Limon suyu, tuz, pul biber ,sirke ve zeytinyağını karıştırın ,çırpın Bu hazırladığınız sosu börülcelerin üzerine dökün harmanlayın sosların içinde akşama kadar bekletin salata malzemelerini
Salata tabağına; önce börülceleri alın, üstüne mantar ve kabakları koyun Üstüne pancarları koyun Az sızma zeytinyağı ve sirke dökün Kıyılmış maydanozla süsleyin

Farklı yörelere ait salata çeşitleri

Karışık Salata
MALZEMELER:
3tane havuç
3 tane kabak
4 adet közlenmiş kırmızı biber
salatalık turşusu
2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı yoğurt
2-3 diş sarımsak
yarım demet dereotu
haşlanmış mısır
2 kaşık zeytinyağı
YAPILIŞI:
Havuç ve kabağı yıkayın, kabuklarını hafifçe kazıyın ve jülyen doğrayın Doğradığınız kabak ve havucu 2 kaşık zeytinyağında soteleyin ve soğumaya bırakın
Yoğurdun içine dövülmüş sarımsakları ekleyin karıştırın, mayonezi koyun Bu karışımın içine soğuyan havuç ve kabakları koyun Közlenmiş kırmızı biberleri iri iri kıyın , ekleyin karışıma Turşuları yuvarlak doğrayın ekleyin salatanıza harmanlayın bütün malzemeyi salata tabağına alın Mısırlarla ve arzu ederseniz pulbiberle süsleyin Bu salataya pulbiber çok yakışıyor Acı sevenler için vazgeçilmez bir tat Afiyet olsun

farklı yörelere ait salata çeşitleri
Soslu Patates salatası
MALZEMELER:
5 tane orta boy patates
8 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
yarım limon suyu
2 adet rendelenmiş domates
pulbiber kekik nane tuz
maydanoz dalları
YAPILIŞI:
Patatesleri haşlayın soyun Limon suyu zeytinyağ tuz koyun blendırdan geçirin Püre haline gelen patatesleri derin bir borcama koyun Üzerine hazırladığınız sarmısaklı yoğurdu dökün Rendelenmiş domatesi 1 kaşık zeytinyağında suyunu çeken kadar pişirelim Kekik pulbiber nane koyalım yeterince tuz ekleyelim, patates salatasının üzerine sosu dökelim Maydanoz dallarıyla süsleyelim Afiyet olsun

Cevap: Farklı Yörelere ait Salata çeşitleri

Zeytin Piyazı
MALZEMELER:
300 gr kadar yeşil zeytin
4 tane yeşil soğan
4 tane taze sarımsak
1 çorba kaşığı kadar nar ekşisi
2 avuç kadar iri dövülmüş ceviz içi
yeterince zeytinyağ tuz, pulbiber
limon suyu
YAPILIŞI
Yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın, ikiye bölün zeytinlerin hepsini Taze sarımsak ve soğanları ince ince doğrayın Hepsini karıştırın ve cevizi ekleyin Salata tabağına alınlimon suyu, tuz, nar ekşisi ve dilediğiniz kadar zeytinyağı koyunHarmanlayın iyice, Pulbiberle süsleyin

Farklı Yörelere ait salata çeşitleri

HUMUS
MALZEMELER:
1 su bardağı nohut
yarım su bardağı tahin
limon suyu 2 diş sarımsak
tereyağ pul biber
YAPILIŞI:
Akşamdan ıslattığınız nohutları yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün kabuklarını çıkarınRobottan geçirinYavaş yavaş tahin, limon suyu ekleyin yeteri kadar tuz ilave edin Sarımsağını koyun ve macun kıvamına getirin Bu karışımı servis tabağına alın tereyağını eritin, pulbiber koyun humusun üstünde gezdirin

-------------------------
Benim tercihim tereyağında helva fıstığını kavurup humusu sıcak tüketmek Hatayda 3 sene kalmış biri olarak söylemek isterim ki, en iyi humus ve künefe Hatay- Harbiyede yenir

Cevap: farklı yörelere ait salata çeşitleri frmacil sayfa 2iki Cevap: farklı yörelere ait salata çeşitleri

Farklı Yörelere ait Salata Çeşitleri

Çiftlik Salatası

MALZEMELER:
1 Su bardağı pilavlık pirinç
100 gr kadar iri mantar
Yarım çay bardağı bezelye
7-8 tane salatalık turşusu
Yarım çay bardağı kadar haşlanmış mısır
1 tane havuç
Yarım su bardağı zeytinyağ
Yarım limon suyu
tuz ve pulbiber
YAPILIŞI:
Pirinci ayıklayın ve yıkayın sıcak su ve az yağ ile haşlayın Daha sonra süzün ve diri kalması için soğuk sudan geçirin Haşlanmış bezelye, tavla zarı inceliğinde doğranmış havuç, haşlanmış mısır ve pirinci karıştıralım Limonlu suda haşlanmış ve doğranmış mantarları da ekleyelim salatalık turşularını ince ince doğrayıp onları da ilave edelim salatamıza İyice harmanlayıp salata tabağımıza alalım
Zeytinyağı, bir tatlı kaşığı kadar limon suyu ve tuzu iyice çırpalım salatamızın üstüne dökelim Pulbiberle süsleyelim
Afiyet olsun

Farklı Yörelere Ait Salata Çeşitleri
Ramazanı Ayının OLmazsa Olmazı'' Cacık''

Cacık
MALZEMELER:
2 Kase dolusu yoğurt
2-3 diş sarımsak tuz
kuru ve taze nane
zeytinyağ
5-6 Tane badem yani salatalık
Minik buzlar ve su
YAPILIŞI:
Yoğurdu bir çay bardağı soğuk suyla ezin Sarımsakları tuzla dövün ekleyin yoğurda Salatalıkları yıkayın kabuklarını fazla soymadan minik küp şeklinde doğrayın arzu eden rende yapabilir ama sulandırdığı için tercih edilmeyen bir yöntemdir Salatalıkları da ekleyin sarımsaklı yoğurdun içine Koyu kıvam olarak bırakın Sonra kaselere bölüştürün üzerlerine kuru nane ve ince kıyılmış taze nane koyun Az zeytinyağ gezdirin Her kase içine 3-4 tane buz parçası koyun, cacık kıvamını alacaktır Arzu ederseniz pulbiberle süsleyebilirsiniz İyice soğutun sonra servis yapın
Afiyet olsun

Farklı Yörelere ait Salata Çeşitleri

Tike
MALZEMELER:
Bir kg orta boy patates
1 çorba kaşığı acı biber sosu
Yarım demet dereotu
250 gr kadar yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 Tane domates
2 -3 tane yeşil sivri biber
8-9 tanae siyah ve yeşil zeytin
2 tane salatalık
Marul yaprakları
YAPILIŞI:
Patatesleri yıkayın ve haşlayın Kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın
Başka bir kap içinde yoğurt, zeytinyağ, acı sos yeteri kadar tuz ve ince kıyılmış dereotunu karıştırın Patateslerin üstüne dökün,karıştırın Marul yapraklarının içine koyun salatanızı Domates, biber, salatalık ve zeytinle süsleyin
Afiyet olsun

Farklı Yörelere ait Salata Çeşitleri

Mantarlı Tavuk Salatası
MALZEMELER:
Bir kase haşlanmış tavuk eti
Bir kase mantar
Bir küçük kase kaşar peyniri
Yarım fincan zeytinyağı
2Tatlı kaşığı kadar limon suyu
Tuz karabiber pulbiber
2 tane domates
Yarım demet maydanoz
YAPILIŞI:
Mantarları limonlu suda 15 dakika kadar haşlayalım, ince dilimler halinde keselimHaşlanmış tavuk etlerini de uzun şeritler halinde doğrayalımKaşar peynirini de küp küp doğrayalım
Bir kap içine zeytinyağını tuz karabiber ve pul biberi koyalım ,limon suyunu da ekleyip çırpalım Salatamızın üstüne dökelim,karıştıralım, İnce kıyılmış maydanoz ve domates dilimleri ile süsleyelim Afiyet olsun