Çikolotalı Profiterol Tarifi

Çikolotalı Profiterol Tarifi

Şu Hamuru:
100 gr tereyağı veya margarin
75 gr pudra şekeri
2,5 dl su
5 yumurta
125 gr un
Bir tutam tuz
Üzerine Dökülen Çikolat Kremi:
150 gr çikolata
1 paket vanilya
30 gr Un
2 yumurta sarısı
200 gr toz şeker

Bir kap içine bir bardak su tereyağı bir tutam tuz koyunuz
Ateş üzerinde kaynamaya başlarken birden unu ilâve ediniz ve tahta kaşık ile karıştırınız
10 gr pudra şekeri ilâve ediniz 10 dakika pişiriniz
Ateşten alınız Hafif ılınınca 4 yumurtayı hamura yediırerek karıştırınız
Yumuşak olan Şu hamurunu pasta krema torbası içine yerleştiriniz
Yağlanmış, unlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak torbayı dikey tutarak sıkınız
Hamur torbasını dikey tutarak bezeleri önce yuvarlak ve sonra kalınlaşıncaya kadar kaldırmadan sıkınız
Diğer yuvarlaklarıda birbirinden aralıklı olarak sıkınız Üzerlerine yumurta sarısı sürerek sıcak fırında 20 dakika kapağını açmadan pişiriniz
Çikolatayı rendeleyiniz
Un, yumurta sarısı, şeker ve vanilya ilâve ediniz Ateş üzerin de karıştırarak koyulaşıncaya kadar devam ediniz
Ateşten çektikten sonra soğumaya bırakınız
İki ceviz büyüklüğünde içi krem şahtiyle doldurulur Pramit biçiminde üst üste dizilip üstlerine ve aralarına çikolatalı krem veya krem anglez, kahveli krema dökülür
Şuların üzerlerine hazırlanmış olan bu kremi dökünüz

afiyet olsun