Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar

Firin Sutlac



Malzemeler


1 kgr süt

300 gr,Toz şeker

2 corba kasigi supye

ve ya pirinc unu

2,Kahve fincanı pirinç

Yarım çay kaşı ı tuz

yarim cay kasigi vanilya





Hazirlanisi


Pirinci bol suda yikayin ve pişirin ve süzün Ayrı bir kapta sütü kaynatıp, süzülmüş pirinçi şekeri vanilyayi tuzu ilave edinKaynadıktan sonra sübyeyi de ekleyip, ateşten alın Hazırladı ınız karışımı ısıya dayanıklı keselere boşaltınFırın tepsisinin içine biraz su doldurun ve tepsiye kaseleri yerleştirin300 Dereceli fırında 6 dakika pişirinFırın sütlaç piştikten sonra buzdolabında so utun ve servis yapınSübye yerine pirinç unu da kullanılabilir


Afiyet OLsun

Revani



Malzemeler


7 Adet yumurta

15 Çorba kaşı ı tozşeker

15 Çorba kaşı ı irmik

15 Çora kaşı ı süt

15 Çorba kaşı ı un

3 Paket kabartma tozu

Yarım rendelenmiş portakal kabu u

Şerbeti için

1 Litre su

1 Kilo tozşeker

1 Dilim limon


Yarım su barda ı dövülmüş fındık




Hazirlanisi


Çırpma kabına şeker ile yumurtaları koyun ve şeker iyice eriyene kadar çırpınYumurtalı karışıma irmi i ve sütü ilave edinÇırpmaya devam edin, ardından unu ve kabartma tozunu ekleyinKabartma tozunun hamurun her yerine da ılması için hamuru iyice karıştırınYarım portakal kabu unu rendeleyin ve hamurun içine katın50 Santim çapındaki yuvarlak bir tepsiyi ya layınHamuru tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 100 dereceli fırında pişirinBu arada tatlının şerbetini hazırlayınŞeker ve suyu kaynatınŞurup kıvamına geldi inde 1 dilim limonu ekleyin1-2 Dakika bu şekilde kaynatınSonra ılınması için bir kenarda bekletinIlık şerbeti, kare şeklinde kesti iniz tatlının üzerine dökün Şerbeti çekene kadar bekletinÜzerine dövülmüş fındı ı serperek servis yapın


Afiyet OLsun

Krem Karamel


Malzemeler


2 su barda ı süt

3 yumurta

2 yumurta sarısı

60 gr toz şeker

1 paket vanilya iste e ba lı




Karamel hazirlanisi


2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirinKalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırınTencereyi ateşten alın Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın


Karamel hazirlanisi


2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirinKalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırınTencereyi ateşten alın Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın


Hazirlanisi


Önce fırınınızı ısıtıp, 165 °C'ye getirin Karameli hazırlayıp, 5 krem karamel kalıbının dibine dökün Kremayı hazırlamak için sütü bir tencerede bir taşım kaynatın Tencereyi ocaktan alın Bir kenarda ılınmaya bırakın Bu arada bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını, şeker ve vanilya esansını telle çırpın Ilık sütü çırpmaya devam ederek bu karışıma yedirinKarışımı ince bir tel süzgeçten geçirerek, dibine karamel konmuş kalıplara dökün 8-10 cm yüksekli inde ve yarıya kadar sıcak su dolu bir fırın tepsisine kalıpları dizin Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, krema sertleşinceye kadar pişirinKrem karamel pişince tepsiyi fırından alın Kalıpları sudan çıkartıp, bir kenarda so umaya bırakın Krema so uyunca bir bıça ı kalıpların kenarlarında gezdirerek kremayı gevşetin ve alt üst ederek tabaklara çıkartınKrem karameli so uk olarak, dilerseniz taze meyvelerle süsleyip, servis yapın



Afiyet OLsun

irmik helvasi


Malzemeler


1 Bardak Süt

1,5 Bardak Irmik

1 Bardak veya 1 Yemek Kasigi Toz Seker

2 Corba Kasigi Tereyag

1 Corba Kasigi Fistik

2 Corba Kasigi Hindistan Cevizi





Hazirlanisi


Yag,fistik ve irmigi agir ateste pembelesinceye kadar kavurunbaska bir kapta Sekeri sutu kaynatip bir surup yapin ve karistirarak ekleyin kisik atesde 15 dakika dinlendirin Hindistan cevizi serpin ve porsiyonlari tabaga alinca üzerlerini samfistigi rendesi veya tarcin ile süsleyin


Afiyet OLsun

Asure


Malzemeler


1 Bardak Süt

1,5 Bardak Irmik

1 Bardak veya 1 Yemek Kasigi Toz Seker

2 Corba Kasigi Tereyag

1 Corba Kasigi Fistik

2 Corba Kasigi Hindistan Cevizi





Hazirlanisi


Yag,fistik ve irmigi agir ateste pembelesinceye kadar kavurunbaska bir kapta Sekeri sutu kaynatip bir surup yapin ve karistirarak ekleyin kisik atesde 15 dakika dinlendirin Hindistan cevizi serpin ve porsiyonlari tabaga alinca üzerlerini samfistigi rendesi veya tarcin ile süsleyin


Afiyet OLsun

Keskul


Malzemeler


2 Litre Süt

400 GrToz Seker

120 GrPirincunu

200 Gr Badem

1 Yumrta

Tarcin

toz findik

ceviz ici





Hazirlanisi


Sütü sekerle kaynatinPirinc unu veya nisasta su ile bulamac yapin, süte ekleyin Kabuksuz bademleri Rondo'da cekin, sütle bulamaç yapin ve bu karisima ilave edin Muhallebi gibi pisirin Kaselere bosaltarak üzerini fistik hindistan cevizi ve tarcin ile süsleyin


Afiyet OLsun

Lokma


Malzemeler


Yarım su barda ı ılık su

1 Çay kaşı ı tozşeker

1 Tatlı kaşı ı kuru maya

2 Su barda ı un

1 Tutam tuz

Kızartmak için sıvıya


Üzerine :

Pudraşekeri

Şerbeti için :

2 Su barda ı su

2 Su barda ı tozşeker

1 Çorba kaşı ı limon suyu

Hamurun bekletilme süresi ; yarım saat




Hazirlanisi


Bir kaba ılık su, kuru maya ve tozşekeri koyunMaya kabarana dek bekletinDaha sonra geniş bir kaba alınUnu ilave edip yo urun E er hamur katı olursa biraz daha ılık su ekleyinÜzerine bir bez 30 dakika kabarması için bekletinŞerbeti için su ve tozşekeri kaynatınİnmesine yakın limon suyunu ekleyin ve şerbeti so umaya bırakınHamurdan fındık irili inde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayınKızgın sıvıya da kızartıp so uk şerbetin içine atınŞerbeti iyice çekene kadar bekletinDaha sonra servis taba ına alıp, üzerine pudraşekeri serpin ve servis yapın



Afiyet OLsun

Kemal Pasa



Malzemeler


50 Adet kemalpaşa tatlısı

2 litre Su

1500gr toz şeker

yarim limon kabuguyla

Süslemek için : toz yesil fistik ve

hindistan cevizi kaymakta olabilir




Hazirlanisi


2 litre suyun içine şekeri ve limonu ilave ederek kaynatın50 Adet kemalpaşa tatlısını içine atın ve 20 dakika pişirinBundan sonra ocaktan alıp, bir tepsiye dizinSo uduktan sonra üzerini kaymak yesil toz fistik hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın



Afiyet OLsun

Baklava


Malzemeler


Yarım kilo un

2 Adet yumurta

1 Çimdik tuz

2-3 damla limon suyu

Yarım su bardak su

Üzeine serpmek için : 300 gr toz yeşil fıstık

Şerbeti için :

4 Su barda ı su

4 Su barda ı şeker

1 Adet limon suyu

Hamurun dinlendirilme süresi 1 saat




Hazirlanisi


Baklavanın şerbeti için su ve şekeri kaynatın İçine limon suyunu katıp ateşten indirip so umaya bırakınHamur için bütün malzemeleri robotta karıştırıp, hamur haline getirin

Hamurun üzerine nemli bir bez öreterek 1 saat dinlendirinYumruk irili inde parçalara ayırınBezeleri oklava ile nişasta serperek baklava yapaca ınız tepsi büyüklü ünde açın

Tepsiyi ya layınYa ladı ınız tepsiye ilk yufkayı döşeyinÜzerine fıstık serpiştirin

Di er hamurları da bu şekilde yaprak baklavayı bitirin Baklavayı istedi iniz şekilde kesinSon olarak üzerine kızgın ya gezdirinFırına atıp altı üstü pembeleşene dek pişirinFırından çıkarınca fazla ya ını süzünÜzerine so uk şerbeti döküp yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın



Afiyet OLsun

Tulumba Tatlisi



Malzemeler


1 Çorba kaşı ı tereya ı

5 Kahve fincanı su

5 Kahve fincanı un

4 Adet yumurta

1 Tutam tuz

Kızartmak için sıvıya

Şerbeti için :

2 Su barda ı su

500 gr tozşeker

1 Çorba kaşı ı limon suyu




Hazirlanisi


Öncelikle şerbeti hazırlayınBunun için suyu tencereye alınTozşekeri ekleyinKaynayınca limon suyunu ekleyip, karıştırın ve bir-iki taşım kaynatınOcaktan alıp,so umaya birakinHamuru için tereya ını ve suyu tencereye alınSu kaynayınca unu azar azar ilave edinKarıştırarak 5-6 dakika pişirin Ateşten alıp, so utunDaha sonra yumurtaları ve bir tutam tuzu karışıma yedirinElinizle yo urunSıkma torbasına doldurunSıvıya ı hafifçe kızdırınSıkma torbasındaki hamuru baş parmak kalı ında ya a sıkınSallayarak kızartınSo uk şerbetin içine atın15 dakika bekletip, servis taba ına alın ve so uk veya ılık olarak servis yapın



Afiyet OLsun

KAKAOLU PARFE YAPILISI


2 paket krem şanti

1 su bardağı süt

3 adet yumurta

4 çorba kaşığı şeker

2 paket kakaolu bisküvi

1 çay bardağı dövülmüş fındık

2 paket vanilya

Sos için:

Yarım çay bardagi süt

4 çorba kasigi seker

1 adet yumurta

2 çorba kasigi kakao


2 paket krem şantiyi 1su bardagi sütle çirparak koyulastiralim Ayri bir kapta yumurtalari seker ve kakaoyla birlikte çirpalim Krem santiyi de ekleyerek tekrar karistiralim Bisküvileri kirarak karisima ekleyelim Son olarak iri dövülmüş findiklari ve vanilyalari ekleyelim Yuvarlak çukur bir kasenin üzerine alüminyum folyo sererek, bunun içine bisküvili karisimi dökelim Buzlukta birkaç saat bekletelim Sos için bir yumurtayı, seker, kakao ve sütü çirpalim Parfeyi buzluktan çikarip bir tabaga ters çevirelim Hazirladigimiz sosu üzerine dökelim istersek beyaz çikolata rendeleyerek servis yapalım

PROFİTEROL




Malzeme:


Pataşu Hamuru İçin

Su 1000 g

Alba 500 g

Un 800 g

Yumurta 1250 g

Tuz 5 g

Dolgu İçin

Su 1000 g

Albamiks Pastacı Kreması 400 g

Sos İçin

Su 1000 g

Albamiks Pastacı Kreması 300 g

Bitter kuvertür 250 g

Şeker 150 g

Kakao 70


Yapılışı:


1- Pataşu hamuru için; Alba, su, tuz bir kabın içinde kaynatılır Un ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırılarak kavrulur Hafif soğutulan hamura yumurtalar azar azar yedirilerek karıştırılıp, hamur tamamlanır Ucunda büyük yuvarlak bir duy bulunan sıkma torbası ile küçük pataşular fırın tepsisine sıkılır 200°Cde yaklaşık 20-25 dakika pişirilir


2- Sos için su ve şeker bir kapta kaynatılır Albamiks Pastacı Kreması ve kakao ilave edilerek pişirilir Krema sıcak iken bitter kuvertür ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır


3- Tabaklardaki içleri Albamiks Pastacı Kreması ile doldurulmuş pataşuların üzerine hazırlanan sos dökülür İstenildiği takdirde üstü Albamiks Toz Krem Şanti ile süslenir ve dekor için kiraz şekerlemesi yeşil fıstık veya rendelenmiş kuvertür kullanılır Meyveli, çikolatalı, kahveli, karamelalı ve tahinli soslarla değişik çeşitleri yapılabilir