Uskumrulu Pilav

Malzemeler:
- 500 gr Amerikan pirinci
- 3 adet uskumru balığı
- 3 adet muz
- 3 adet yeşil biber
- 250 gr margarin
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galete unu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3-4 adet zeytin
- kırmızı biber

Hazırlanışı:
500 gr Amerikan Pirinci tuzlu kaynar suda 20-25 dakika bekletilir Sonra bolca yıkanıp süzülür, 2 yemek kaşığı margarinle sade pilav pişirilir, dinlenmeye bırakılır Uskumruların dikenleri çıkarılıp birer birer önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa bulanarak 2 kaşık margarinle tavada kızartılır 3 adet muzu uzunlamasına 2′ye keserek ufak doğranmış yeşil biberlerle birlikte kızartılır Biberler pilavın içine katıp karıştırılır Servis tabağının ortasına pilav dağ gibi konur, etrafına balıklar ve muzlar dizilir kus üzümü yıkanıp zeytin ve kırmızı biber ilave edilerek pilav tabağı süslenir