Arpacık Soğanlı Tavuk ve Kepekli Pirinç Pilavı...

tavuk malzemeleri:

• 4 adet tavuk but (veya baget)
• 20-25 adet arpacık soğan
• 4-5 diş taze sarımsak
• 2 orta boy havuç
• bir avuç maydanoz

pilav malzemeleri:

• 2 su bardağı kepekli pirinç
• zeytinyağı
• 3 su bardağı kaynar su
• tuz

tavuğun hazırlanması:
1 tavuk butların derilerini, arpacık soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyun
2 havuçları bıçakla kazıyın ve soğanlarla aynı büyüklükte doğrayın
3 tüm malzemeleri varsa wok tavaya yoksa geniş bir teflon tavaya koyun tavukları arasıra çevirerek pişirin servis yaparken tavuğun üzerine birkaç maydanoz yaprağı serpin
pilavın hazırlanması:
1 2 su bardağı kepekli pirinci bir kaseye alın üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 10 dakika bekletin
2 pilav tavasına zeytinyağını alın pirinçlerin suyunu süzdürün ve tencereye ekleyin arasıra karıştırarak -annemin tabiriyle madeni para sesi çıkarana kadar- kavurun
3 kavurduktan sonra 3 su bardağı kaynar suyu ve tuzu ilave edin harlı ateşte pirinçler suyu çekmeye başlayana kadar pişirin daha sonra ateşi iyice kısın ve pirinçlerin tamamen pişmesini sağlayın pişince altını kapatın
4 tencerenin üstüne bir kağıt havlu serin kapağı kapalı vaziyette pilavı demlendirin