**İran Pilavı**

iran pilavının özelliği ilk başta lapa gibi pişirilmesi daha sonra tereyağı ile tekrar pişme işlemine girmesi 3 bardak iran pirincini 4-5 saat önceden normal su ile ıslatın daha sonra pirinçleri bol tavuk suyunda pirinçler yarı pişene kadar (3-4 dakika) haşlayın haşladığınız suyu süzün bir tencereyi iyice yağlayın tencereye halka halka kesilmiş patatesler dizin üzerlerine pirinçlerin yarısını dökün pirinçlerin üzerine haşlanmış tavuk eti, haşlanmış nohut, haşlanmış mantar, antep fıstığı ve badem yayın kalan pirinci de bunların üzerine ekleyin pilavın aralarına tereyağı parçaları koyun tekrar ocağa alıp patatesler kızarana kadar pişirin patatesler piştikten sonra tencereyi bir borcama ters çevirip servis yapın