Hangi Yağlar Sağlıklı

Hangi yağlar sağlıklı

Erkeklik hormonu testosteron, kadınlık hormonu östrojen, D vitamini, safra asitleri kolesterol olmadan sentezlenemiyorlar Birçok önemli vitamin (A,D,E,K) diyette yağ olmadan bağırsaktan emilemiyor Bu nedenle yağların diyetimizden çıkartılması ya da kısıtlanması, vücut sistemlerinin işlevlerini olumsuz etkiliyor Çocuklarda ise büyüme ve gelişmeyi büyük ölçüde bozuyor”

Artık biliyoruz, yağ yemeliyiz Peki ama hangi tür yağları tüketmeliyiz? Bütün yağlar sağlıklı mıdır?

Genel Cerrahi Uzmanı Prof Dr Kenan Demirkol, trans yağ, ayçiçek yağı, mısır özü yağı, kanola yağı ve soya yağı ile bu yağları içeren ürünleri almamamızı, sadece zeytinyağı tüketmemizi tavsiye ediyor Aynı öneride bulunan Prof Dr Ahmet Aydın da rafine edilmiş bu yağları kullanmamamızın iki nedenini şöyle açıklıyor:

“İlki, bu yağların çoğu (ayçiçek, mısır) omega 6 yağ asitlerinden çok zengin Bu yağlar da vücut için gerekli yağlar ama fazla tüketildikleri için 1:1 ile 1:4 olması gereken omega 3-omega 6 dengesi 1:50’lere çıkmış durumda Bir diğer sorun, çoklu doymamış yağ asitlerinden omega 6 yağlarının (mısırözü, ayçiçeği ve soya) omega 3 yağlarına (köy yumurtası, balık, ceviz ve keten tohumu) göre çok daha fazla tüketiliyor olması İkinci temel neden ise yağın rafine edilirken tahrip olması”