Mineraller Ve Madensel Tuzlar Hangi Gıdalarda Bulunur?

Mineraller Ve Madensel Tuzlar Hangi Gıdalarda Bulunur?
Mineraller Ve Madensel Tuzlar Hangi Gıdalarda Bulunur?

MİNERALLER - MADENSEL TUZLAR

Mineraller, vücutta yapılamayan ve doğal olmayan maddeler olup, yiyeceklerle alınması gerekli maddelerdir Vücuttaki süreçleri ve olayları düzenlerler İki guruptur:

A Yoğun miktarda hayatî gereksinimi olan mineraller;
Yemek Tuzu (Sodyum), potasyum, kalsiyum fosfor, demir, iyot,

B Az yoğun miktarda gereksinimi olan mineraller;
Bakır, çinko, magnezyum selenyum, kobalt

Şimdi önem sıralarına göre kısaca bilgi verelim:

A YOĞUN OLANLAR

1 YEMEK TUZU ( SODYUM ) Organizmada elektroliz dengesini sağlar Yani iç ortam sıvılarının geçirgenlik gücünü ayarlar Günlük ihtiyaç normalde 5 grkadardır Yoğun terlemelerde bu ihtiyaç 8 - 10 grarasında değişir

Eksikliği halinde şu rahatsızlıklar hissedilir :
Yorgunluk
Kas titremesi
Kas kasılması
Kramp
Sinirlilik
Kusma
Terleme
Protein metabolizmasında bozukluklara ve aşırı eksikliği bayılma hatta ölüme bile neden olabilir

Tuz fazlalığı da çok önemli fonksiyon bozukluklarına ve hastalıklara yol açar Yüksek sodyum oranı kan basıncını yükseltir Ancak tuz eksikliği açısından konuyu daha ziyade ayrıntılı olarak ele almamız, özellikle vücut geliştirme sporcularının çok uzun süreli diyetlerde, çok ağır antrenman yapmalarına ve ter kaybetmelerine karşı, kasların daha ayrıntılı görünmesini sağlamak ve vücudun su toplamasını önlemek için, hiç tuz almamalarının çok tehlikeli olduğunu belirtmek içindir Yarışma diyetinde bu konuya tekrar gelinecektir
2 POTASYUM TUZLARI: Kas uyarımlarını temin ederek, organik elektriksel gerilim meydana getirir Eksikliği, kramp ve felçlere bile yol açar, konsantrasyon gücünü zayıflatır
3 KALSİYUM TUZLARI: Hücre fonksiyonlarının devamını sağlar, iskelet yapısını oluşturur Böbrek üstü ve tiroid bezlerinin salgısı olan hormonlarla anabol etki sağlar

Eksikliği: Büyüme hızını durdurur, Kas-sinir koordinasyonu bozulur, kramp ve titreşimler başlar, Kanama ve kemik kırılmalarına yol açar Günlük gereksinim normal hallerde 1000-1500 Mgrcivarındadır

4 FOSFOR: Enerji oluşumu, metabolizma faaliyetleri, kalsiyumla birlikte kemik yapımı için gerekli bir mineraldir Antrenmanlarda fosfor kaybı fazla olur Et, yumurta ve peynirde bol miktarda bulunur
5 DEMİR: Alyuvar ve kas yapımı faaliyetleri için gereklidir Besinlerde bulunan demir, midedeki tuz asidi ve C vitamini etkisi ile emilir Demir eksikliği nedeniyle, kandaki hemoglobin normal değerin altında olursa, kansızlık oluşur Bu da vücutta enerji eksikliğine ve oksijen azlığına yol açarak, performansı düşürür Ispanak, karaciğer ve mercimekte bulunur Demirli yiyecekler, C vitaminli yiyeceklerle birlikte alınırsa emilimi daha kolay olur
6 İYOT : Troid bezinin faaliyeti için gereklidir Metabolizma faaliyetlerini ve karbonhidrat metabolizmasını etkileyen hormonları düzenler

B AZ YOĞUN OLANLAR

BAKIR : Demirin emilmesi ve hemoglobin yapımına
ÇİNKO : Pankreas salgısı, C vitamini kullanımı, insülin ve sperma yapımı için gereklidir
MAGNEZYUM : Kemiklerin yapımı için gereklidir