Kestane Nasıl Pişirilir?

Kış aylarında odun sobasının üzerinde kestane pişirmek oldukça keyifli ve güzel bir iştir Kestane pişirmeyi henüz bilmiyorsanız yada muhteşem şekilde kestane pişirmek istiyorsanız bu yazımızdan kestane pişirmenin püf noktalarını öğrenebilirsiniz



İlk başta kesatanenin sağlığımıza faydalarından bahsetmek istiyorum ;

Kestane : Potasyum, fosfor, magnezyum, klor, kalsiyum, demir ve sodyum mineralleri ile C, B1, B2 ve PP vitaminlerini içeriyor Şeker, protein ve yağ açısından zengin olan kestanenin, 100 gramında 200 kalori bulunuyor Nişasta, mineral tuz, özellikle potasyum ve diğer besinsel değerleriyle kestane, kış mevsiminin olumsuz şartlarına, fiziksel ve beyinsel yorgunluklara karşı paha biçilmez bir sağlık iksiri Kalp ve kas sistemini uyarıp organizmanın su dengesini düzenliyor Kasları güçlendiriyor Kan dolaşımını hızlandırıp varis ve basurların gelişimini önlüyor Kestane, en çok potasyum düşüklüğünden yakınanlara öneriliyor çünkü 100 gramında tam 500 mg potasyum bulunuyor Çocuk, genç ve yaşlılar için çok değerli bir enerji kaynağı Hatta yaşamı uzattığı da söyleniyor Antik çağlardan beri aşk iksiri olarak biliniyor Ancak damar sertliği ve şeker hastalığından yakınanlar, kestaneyi ölçülü miktarda yemeli

Şimdide kestanenin nasıl pişirildiğine geçelim ;

Evde kestane kebap

Kestaneleri yıkayıp kurulayın ve önerdiğimiz şekilde çizin Grilde veya sadece üst ızgarası yanan bir fırında pişirin Sobanın üzerinde ya da mangalda da pişirebilirsiniz Ayrıca gazlı ocak üzerinde teflon tavada kestane kebap yapmanız mümkün Kestane kebabı özellikle kış gecelerinin vazgeçilmez keyiflerinden biridir

Pişirmeden önce

Kestaneyi pişirmeden önce üst tarafından keskin bıçak ucuyla derince bir çizik atın Mümkünse kısa saplı bir bıçak kullanın İşinizi kolaylaştırır

Kestaneye dair rivayetler

Kestane, insanoğlunun bala batırarak tatlıya dönüştürüp yediği ilk meyvelerden biri Antik çağda kutsal sayıldığı için saraylarda verilen büyük şölenlerin değişmez meyvesi imiş Rivayet o ki Güney Avrupa'nın bir köyünde dört bin yıllık dev bir kestane ağacı varmış 50 metre çapındaki gövdesi ve dev yapraklarıyla neredeyse tüm köyü kaplıyormuş Yapraklarının adalet dağıttığına inanılan ağaç için "200 kişilik şövalye ordusu" deniliyormuş

Mutfakta kullanımı

Kestane haşlanır ya da közde pişirilerek yenir Et ve sebze yemeklerine, tatlılara eklemeden önce kestanelerin kabuklarını çizip üzerini örtecek kadar su ile doldurun Haşlayıp süzün ve kabuklarını soyun, yemeğin pişmesine 15 dakika kala ilave edin Kestane en çok hindi eti ve kuzu etine yakışıyor Kış sebzelerinden kereviz, patates ve havuçla uyum sağlıyor Tatlı olarak muz ve elma gibi meyvelerin yanısıra çikolata sosu ile de hazırlayabilirsiniz Kestaneyi püre haline getirdikten sonra şekerle karıştırıp dilediğiniz meyve ya da çikolata sosu ile zenginleştirerek sofranıza getirebilirsiniz Haşlanmış kestane ile kek ve pastalar hazırlayabilirsiniz Balla karıştırılmış kestane püresi özellikle iştahsız çocuklara önerilir