Barbunyalı Şölen Pilavı Tarifi Yapılışı |
08-13-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Barbunyalı Şölen Pilavı Tarifi Yapılışıpilav tarifleri - barbunyalı pilav tarifi Barbunyalı şölen pilavı malzemeleri 350 gr haşlanmış barbunya fasulyesi 250 gr kuşbaşı kuzu eti 100 gr dilimlenmiş sucuk 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1’er çay kaşığı kekik ve karabiber 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı Tuz 1 su bardağı sıcak su Pilav için 2 su bardağı baldo pirinci 35 su bardağı su 1 çorba kaşığı domates salçası Yarım su bardağı doğranmış domates 40 gr tereyağı Tuz Hazırlanışı Ayçiçeği yağını tencereye alıp ısıtınKuzu etini ekleyip soteleyinKekik ve karabiberi ilave edip karıştırarak kavurunÜzerine 1 su bardağı sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatınEtler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirinFasulyeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp sıcak muhafaza edin Pilav için pirinci ılık suda 30 dakika bekletip süzün ve bol suyla yıkayınTereyağını tencerede eritip pirinci kavurunDoğranmış domates, tuz ve salçayı ilave edip karıştırınSıcak suyu ekleyip kapağını kapatınSu kaynayınca ocağın altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirinOcaktan alıp üzerini kağıt havlu ile örtün Etli fasulyenin yarısını pilava ekleyip harmanlayınSucukları ızgarada pişirinPilavı şekilli kek kalıbına alıp (kalıbın şeklini alması için) üzerine kaşığın tersi ile bastırınKalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına alınÜzerini kalan etli fasulye ve sucuk dilimleriyle kaplayıp maydanozla süsleyinSıcak servis yapın Barbunyalı şölen pilavı artık hazır, afiyet olsun |
|