Papalak Kümbesi Tarifi ( Ankara )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Papalak Kümbesi Tarifi ( Ankara )

MALZEME LİSTESİ
250 gr çiğköftelik bulgur
1 su bardağı ılık su
500 gr yağsız dana kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
karabiber

YAPILIŞI
Bulguru bir tepsiye alın

Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip karıştırın

Kabarması için 10 dakika bekletin

Elinizi soğuk suyla ıslatıp bulguru yoğurun

Kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve rendelenmiş soğanı ilave edin

Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar yoğurun

Unu ekleyip macun kıvamına gelinceye ve (elinizi arada bir suya batırarak) yumuşak bir hamur elde edinceye kadar, 5 dakika daha yoğurun

Köftenin kızarırken dağılmaması için çok iyi yoğurulması gerekir

Yoğurduğunuz hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve üzerlerine bastırın

Hazırladığınız köfteleri yanmaz yapışmaz tavada ya da ızgarada önlü arkalı, tıpkı köfte pişirir gibi kızartın, sıcak sıcak servise sunun

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Papalak Kümbesi Tarifi ( Ankara ) Papalak Kümbesi Tarifi ( Ankara ) MALZEME LİSTESİ 250 gr çiğköftelik bulgur 1 su bardağı ılık su 500 gr yağsız dana kıyma 1 adet büyük boy kuru soğan 1 çay kaşığı kimyon 1/2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz karabiber YAPILIŞI Bulguru bir tepsiye alın Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip karıştırın Kabarması için 10 dakika bekletin Elinizi soğuk suyla ıslatıp bulguru yoğurun Kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve rendelenmiş soğanı ilave edin Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar yoğurun Unu ekleyip macun kıvamına gelinceye ve (elinizi arada bir suya batırarak) yumuşak bir hamur elde edinceye kadar, 5 dakika daha yoğurun Köftenin kızarırken dağılmaması için çok iyi yoğurulması gerekir Yoğurduğunuz hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve üzerlerine bastırın Hazırladığınız köfteleri yanmaz yapışmaz tavada ya da ızgarada önlü arkalı, tıpkı köfte pişirir gibi kızartın, sıcak sıcak servise sunun