Turizm İle İlgili Herşey

çakır yemek turizmi

GIDA HİJYENİ NEDİR?

Tüketicinin bozulmuş gıda satın alma veya aldığı gıdanın çabuk bozulma riskine karşı gıdanın korunması amacıyla yapılan işlemler, önlemler ve prosedürlerdir

Uygun gıda hijyeninin faydaları nelerdir?

Gıda zehirlenmeleri ortadan kaldırılır
Ürün kayıpları azalmış olur
Ürünlerin raf kayıpları azaltılmış olur
İyi çalışma koşulları sağlanmış olur
Rekabet ortamında farklılık yaratır
Müşteri memnuniyeti artar
Yasal sorunlarla karşılaşılmaz

Kötü gıda hijyeninin sonuçları nelerdir?

Gıda zehirlenmeleri olur
İş gücü kaybı / verimsizlik yaşanır
Bozulmalar sebebi ile ürün kaybı meydana gelir
Müşteri memnuniyetsizliği olur
İtibar kaybı olur
Maliyet artar
Yasal problemler oluşur
Tesis kapanabilir
Genel olarak bakıldığında hijyen konusunda 3 temel unsur dikkatleri çekmektedir;

Satın almadan başlayarak hizmet tüketilene kadar yer alan bu ortamın / tesisin hijyeni
Satın almadan başlayarak hizmet tüketilene kadar yer alan bütün gıdaların hijyeni
Satın almadan başlayarak hizmet tüketilene kadar yer alan tüm personelin hijyen

Çakır Yemek Turizm Sanayi ve Ticaret Limitet Şirketi yıllardır sağlıklı ve hijyenik koşullarda hizmet verme ve üretim yapma konusunda çok hassas davranmıştır ISO 22000 : 2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ile çalışmaktadır

ISO 2005’in faydaları


Tüm gıda zincirine uygulanabilir olması
Tüketicilerin gıda güvenliği ile ilgili taleplerin tamamının karşılanması
Uluslar arası düzeyde tanınan bir sistem olması nedeniyle ihracat kolaylığı sağlanması
Çalışanların ve iş veriminin memnuniyetinin sağlanması
Çalışanların gıda ve gıda güvenliği konusunda bilinçlendirilmesi
Proses kontrolünün dokümanlarla kanıtlanmasına olanak vermesi
Yükümlülüklerini bilen ciddi ve profesyonel bir organizasyon oluşturması
Gıda zehirlenmelerinin ve ölüm risklerinin düşürülmesinin sağlanması
Kanunlara uyumluluğun sağlanması
Resmi denetimlerde karşılaşılan sorunların en aza indirilmesi
Gıda israfından ( gıda bozulmaları vb) ve tahribatından kaynaklanan maliyetlerin en aza indirilmesi
Çalışma ortamının iyileşmesi
Müşteri memnuniyetinin ve güveninin sağlanması
Pazarlamada rakiplerin önüne geçilebilmesi
Ürün kayıplarının azaltılması
Ürün güvenlik problemlerini önleme
Hata yapılarak kazanılan tecrübeye yenilmekten ziyade potansiyel tehlikeleri önceden haber verme
Gıda işletmelerine güvenli gıda üretiminde kanuni zorluklarla karşılaşmada güvenilirlik sağlaması
Etkin kontrol geliştirmeye sistematik olarak yaklaşması
Gıda zincirlerinin her aşamasında kullanılabilmesi
Geleneksel muayene ve kontrol sahalarında daha etkili olması
FAO/WHO tarafından onay görmüş bir sistemdir

Dengeli Beslenme Önerileri:

Doymamış yağ (tere yağ, kuyruk yağı) oranı yüksek besinleri daha az tüketin Yeterli miktarda doymuş yağ (ay çiçek, mısırözü, soya, fındık, zeytinyağı) almaya dikkat edin Yarım yağlı süt, yağsız yoğurt tüketin Yağlı kırmızı et yerine yağsız et, kuru baklagiller (nohut, mercimek, fasulye gibi) balık ve tavuk tercih edin Süt ve süt ürünleri de (yoğurt, peynir vb) tüketilmeli fakat bunlarında az yağlı olmalarına dikkat edilmeli Yemeklerinizi haşlama, fırında pişirme veya ızgarada pişirme yöntemleriyle pişirirseniz yemeğe eklenecek yağıda azaltmış olursunuz Aşırı şekerli gıdalardan kaçınmalı ve hatta çay, kahve gibi içecekler şekersiz içilmeli veya şeker miktarı azaltılmalıdır
Gıdalardan aldığımız günlük tuz miktarı 6 grı (bir tatlı kaşığı) geçmemelidir Bu miktara yemeklerden, ekmekten, içeceklerden aldığımız tuz miktarı dahildir Tuz tüketimi ile yüksek tansiyon arasında ilişki bulunmaktadır Yüksek tansiyonu olanlar doktorlarının tavsiyesine göre ya hiç tuz kullanmamalı yada miktarını azaltmalıdır

Güne kahvaltınızı yaparak başlayın Gece boyu gıda alımı olmadığından beyninizin sabah kalkınca enerjiye ihtiyacı vardır Daha sonra gıda alımınızı kahvaltıdan başlayarak gün içine yaymanız daha etkin kalori yakmanıza neden olur Öğünlerinizi önceden belirleyinizMümkünse yediklerinizi 3 ana öğün, 3ara öğüne bölün az ve sık besleninBol su için, yiyecekleri iyice çiğneyin Her yemek yediğinizde midenin 1/3’ünü boş bırakın Tam olarak dolu mide sağlığımızın zaman içinde bozulmasına ,erken yaşlanmaya neden olurMidenizi katı gıdalarla doldurmayın Katı gıdalarla dolu mide içeriğinin gerekli öz suyu her tarafa dengeli ulaştırması güçleşir ve sindirim zorlaşır Düzenli yemek yiyenler daha dengeli ve sağlıklı beslenmekte ve ideal kilolarını korumaktadırlar
Zihinsel faaliyetlerin gerektirdiği enerji kaynaklarının en önemlilerinden biride meyvelerdir Beynin oksijen dışındaki tek enerjisi glikozdur Glikoz meyvelerde hazır halde bulunur Diğer gıdalarla alınan şeker midede yakılarak glikoza çevrilir Bu nedenle meyveleri aç karnına yememeliyiz Meyveler yemeklerden 30 dakika önce veya 3 saat sonra alınmalıdır Mide doluyken alınan meyveler midede kalıp besin değeri kaybolup orada mayalanacağı için bütün sindirim sistemimizi yorar

Vücudumuzda dakikada 10 milyon hücre ölür ve bir o kadarı da yenilenir Ortalama 100 günde (beyin ve sinir hücreleri hariç) bütün vücudumuz yenilenir Düzensiz kötü beslenme yenileme sistemini aksatır Cildiniz canlılığını, tazeliğini kaybeder ve en önemlisi hastalıklara açık olursunuz Yorgunluk, çabuk yorulma, baş ağrısı olabilir Düşünce ve hafıza sistemi bulanıklaşır Bu nedenlerden dolayı düzenli ve sağlıklı beslenmeye dikkat etmeli ve yemek için yaşamamalı sadece yaşamak için yemeli görüşünü benimsemeliyiz
Yeterli ve dengeli beslenenleler dış görünüşlerinden hemen anlaşılırlar Şöyle ki sağlam bir görünüş, hareketli dikkatli bakışlar, düzgün ve pürüzsüz hafif nemli ve pembemsi bir ten, canlı ve parlak saçlar, güçlü ve gelişmesi normal kaslar, düşünsel gelişmesi normal vb göstergeler, yeterli ve dengeli beslenenlerin bu anlamda simge olmaktadır