Kahvenin Lezzet Kattığı Tatlılar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Kahveli Mus

Malzemeler

100 gram bitter çikolata
1 kutu (200 ml) krema
1 çorba kaşığı pudraşekeri
6 küçük parça pandispanya
1 çay bardağı kahve likörü
3 adet beze
Kahve taneleri veya damla çikolata
2 çorba kaşığı dövülmüş fıstık
Çikolata kaplı antepfıstığı

Mus için

8 gram yaprak jelatin
2-3 çorba kaşığı soğuk su
1 su bardağı sıcak süt
4 çorba kaşığı kakao
Yarım su bardağından 1 çorba kaşığı fazla tozşeker
2 çorba kaşığı neskafe
2 adet yumurta
150 gram labne peyniri
3 çorba kaşığı sıcak bal

Yapılışı

Öncelikle mus için jelatini soğuk suda yumuşatın
Sıcak sütle kakaoyu, tozşekeri ve neskafeyi eritin Yumurta sarılarını çırpma teliyle çırparak katın
Musu kısık ateşte 8 dakika koyulaşmaya başlayana dek pişirin
Ateşten alın ve jelatini ekleyin
Karışım soğuyunca labne peynirini katın
Ayrı bir kasede yumurtanın aklarını çırpın
Çırparken bir yandan da sıcak balı ilave edin
6 dakika süreyle kısık ateşte, benmari usulü, yumuşak ve bütün halinde bir karışım elde edinceye kadar çırpın
Ilınıncaya kadar 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin
Yavaş yavaş kahveli musa ekleyin
Başka bir kapta rendelenmiş bitter çikolatayı kremanın yarısıyla eritin
Kalan kremayı pudraşekeri ile çırpın ve yarısını 6 adet kupa pay edin
Kahve liköründe ıslatılmış pandispanyayı bir kat halinde ekleyin
Çikolatalı kremayı da kuplara pay edin ve bir kat mus ekleyin
Bezeleri kırarak, kuplara paylaştırın
Kalan mus ve kremayı bölüştürün
Fındık, çikolata ve antepfıstığıyla süsleyin
Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın

08-04-2012	#9
Prof. Dr. Sinsi	Kahvenin Lezzet Kattığı Tatlılar Kahveli Mus Malzemeler 100 gram bitter çikolata 1 kutu (200 ml) krema 1 çorba kaşığı pudraşekeri 6 küçük parça pandispanya 1 çay bardağı kahve likörü 3 adet beze Kahve taneleri veya damla çikolata 2 çorba kaşığı dövülmüş fıstık Çikolata kaplı antepfıstığı Mus için 8 gram yaprak jelatin 2-3 çorba kaşığı soğuk su 1 su bardağı sıcak süt 4 çorba kaşığı kakao Yarım su bardağından 1 çorba kaşığı fazla tozşeker 2 çorba kaşığı neskafe 2 adet yumurta 150 gram labne peyniri 3 çorba kaşığı sıcak bal Yapılışı Öncelikle mus için jelatini soğuk suda yumuşatın Sıcak sütle kakaoyu, tozşekeri ve neskafeyi eritin Yumurta sarılarını çırpma teliyle çırparak katın Musu kısık ateşte 8 dakika koyulaşmaya başlayana dek pişirin Ateşten alın ve jelatini ekleyin Karışım soğuyunca labne peynirini katın Ayrı bir kasede yumurtanın aklarını çırpın Çırparken bir yandan da sıcak balı ilave edin 6 dakika süreyle kısık ateşte, benmari usulü, yumuşak ve bütün halinde bir karışım elde edinceye kadar çırpın Ilınıncaya kadar 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin Yavaş yavaş kahveli musa ekleyin Başka bir kapta rendelenmiş bitter çikolatayı kremanın yarısıyla eritin Kalan kremayı pudraşekeri ile çırpın ve yarısını 6 adet kupa pay edin Kahve liköründe ıslatılmış pandispanyayı bir kat halinde ekleyin Çikolatalı kremayı da kuplara pay edin ve bir kat mus ekleyin Bezeleri kırarak, kuplara paylaştırın Kalan mus ve kremayı bölüştürün Fındık, çikolata ve antepfıstığıyla süsleyin Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın