Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Sütlü Kuzu Kebabı

Malzemeler

5 adet kuzu incik
4-5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Beğendi için: 4 adet patlıcan
2-3 çorba kaşığı tereyağı
2-3 çorba kaşığı un
Bir buçuk su bardağı süt
3 diş dövülmüş sarmısak

Hazırlanışı

Sütü derin bir kaba alın ve tuz ile karabiber ilave edin

Hazırladığınız terbiyenin içine kuzu incikleri yerleştirin ve 1 saat bekletin

Tereyağını kızdırıp incikleri önlü arkalı kızartın ve fırın tepsisine yerleştirin

Önceden ısıtılmış 180 derece fırınde 1 saat pişirin

Beğendi için patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin

Kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın

Tereyağını bir tencerede kızdırın ve unu ilave edip, rengi dönene kadar kavurun

Üzerine sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirin

Daha sonra patlıcan ve sarımsağı ilave edin

Tencereyi ocaktan alın ve çırpıcı ile çırpın

Servis tabağına beğendiyi yerleştirin, üzerine kuzu inciği koyun ve sıcak olarak servis yapın

Abant Kebabı

Malzemeler

2 adet bostan patlıcanı
200 gr sotelik ya da yağsız kuşbaşı et
5-6 adet mantar (doğranmış)
1 kase rendelenmiş taze kaşar
2 adet domates (kabukları sayulup küp küp doğranmış)
1 adet kuru soğan (ince doğanmış)
2 adet sivri biber (doğaranmış)
1 kaşık tereyağı
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı

Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin

Daha sonra üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ve soğanı ilave ederek kısık ateşte suyunu tekrar çekene kadar pişirin

Pişmesine yakın tuzunu ilave edin

Suyunu çektikten sonra tereyağı ve mantarı ilave edin

Mantar da bıraktığı suyu çektikden sonra sivri biber, domates ve baharatlarını ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin

Etler pişerken bir yandan patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına ikiye kesin

Daha sonra kurulayın ve bir tencereye bolca sıvı yağ koyup orta hararetli ateşte önlü arkalı patlıcanlar yumaşayıncaya kadar kızartın

Kızaran patlıcanların fazla yağını kağıt havluyla alıp fırın tepsisine yerleştirin

Patlıcanların ortalarını bir çatal yardımıyla ezin

Hazırladığınız etli malzemeyi patlıcanların içlerine paylaştırın

Salça ve bir miktar sıcak suyu karıştırarak fırın tepsisine dökün

Tuzunu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin

Pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peynirleri serpiştirip tekrar fırına verin ve peynirler eriyene kadar pişirin

08-04-2012	#33
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Sütlü Kuzu Kebabı Malzemeler 5 adet kuzu incik 4-5 su bardağı süt 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber Beğendi için: 4 adet patlıcan 2-3 çorba kaşığı tereyağı 2-3 çorba kaşığı un Bir buçuk su bardağı süt 3 diş dövülmüş sarmısak Hazırlanışı Sütü derin bir kaba alın ve tuz ile karabiber ilave edin Hazırladığınız terbiyenin içine kuzu incikleri yerleştirin ve 1 saat bekletin Tereyağını kızdırıp incikleri önlü arkalı kızartın ve fırın tepsisine yerleştirin Önceden ısıtılmış 180 derece fırınde 1 saat pişirin Beğendi için patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin Kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın Tereyağını bir tencerede kızdırın ve unu ilave edip, rengi dönene kadar kavurun Üzerine sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirin Daha sonra patlıcan ve sarımsağı ilave edin Tencereyi ocaktan alın ve çırpıcı ile çırpın Servis tabağına beğendiyi yerleştirin, üzerine kuzu inciği koyun ve sıcak olarak servis yapın Abant Kebabı Malzemeler 2 adet bostan patlıcanı 200 gr sotelik ya da yağsız kuşbaşı et 5-6 adet mantar (doğranmış) 1 kase rendelenmiş taze kaşar 2 adet domates (kabukları sayulup küp küp doğranmış) 1 adet kuru soğan (ince doğanmış) 2 adet sivri biber (doğaranmış) 1 kaşık tereyağı Karabiber Tuz Hazırlanışı Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin Daha sonra üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ve soğanı ilave ederek kısık ateşte suyunu tekrar çekene kadar pişirin Pişmesine yakın tuzunu ilave edin Suyunu çektikten sonra tereyağı ve mantarı ilave edin Mantar da bıraktığı suyu çektikden sonra sivri biber, domates ve baharatlarını ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin Etler pişerken bir yandan patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına ikiye kesin Daha sonra kurulayın ve bir tencereye bolca sıvı yağ koyup orta hararetli ateşte önlü arkalı patlıcanlar yumaşayıncaya kadar kızartın Kızaran patlıcanların fazla yağını kağıt havluyla alıp fırın tepsisine yerleştirin Patlıcanların ortalarını bir çatal yardımıyla ezin Hazırladığınız etli malzemeyi patlıcanların içlerine paylaştırın Salça ve bir miktar sıcak suyu karıştırarak fırın tepsisine dökün Tuzunu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin Pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peynirleri serpiştirip tekrar fırına verin ve peynirler eriyene kadar pişirin