Kısır Nasıl Yapılır Tarifi

2 su bardağı ince bulgur(simit)

2 adet kuru soğan

3 adet domates

3 adet sivribiber

1 demet maydanoz

1 demet taze soğan

1 demet taze sarımsak

2 adet limonun suyu

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1/2 su bardağı sıvıyağ

Yeterince tuz ve kırmızı pul biber

Bulguru bol sıcak suyun içinde bir kere karıştırıp üstte kalan suyunu dökelim ve ağzı kapalı olarak şişmesini sağlayalım

Bu esnada, taze soğanları, taze sarımsakları ve maydanozları ayıklayıp ince ince kıyalım

İnce kıydığımız kuru soğanları, sıvıyağda kavurmaya başlayalım

Çekirdeklerini ayıklayıp ufak ufak kestiğimiz sivribiberleri soğanlara ilave edip biraz daha kavuralım

Domates ve biber salçalarını da katıp 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, kabuğunu soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri ilave edip domatesler biraz yumuşayıncaya kadar pişirelim

Şişmiş olan bulguru büyükçe bir kaba alıp üzerine tencerede hazırladığımız sosu, kıydığımız taze soğanları, taze sarımsakları, maydanozları, limon suyunu, yeterince baharatları katıp yoğurmadan parmaklarımızın ucuyla iyice harmanlayarak, büyük bir servis tabağına alalım

Turşu, ayran, asma yaprağı veya marul yaprağıyla birlikte servis yapalım

Not: İsteyenler içine kornişon veya biber turşusu da katabilirler