ıspanaklı Rulo Köfte

Malzemeler







Köfte için;

• 1 kg köftelik kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi (tost ekmeği de olabilir)
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş tost kaşarı
• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Harcı için;

• 3 adet orta boy patates
• 1 kahve fincanı süt
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 10 adet ıspanak yaprağı

Sos için;

• 3 adet orta boy domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Yapılışı

• Köfteleri hazırlamak için; derin bir kaba; kıyma, rendelenmiş kuru soğan, dövülmüş sarmısak ve rendelenmiş kaşar peynirini aktarın Üzerine yumurtayı kırıp tuz, karabiber ve kimyonu serpiştirdikten sonra, bayat ekmek içlerini çok ince ufalayarak ilave edin Köfte hamurunu yaklaşık 7-8 dakika yoğurup, buzdolabında yarım saat kadar bekletin
• Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra üzerine süt, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice ezip püre haline getirin Ispanak yapraklarını yıkayıp iyice süzün
• Sos için; orta boy bir tavaya zeytinyağı ve rendelenmiş domatesleri aktarın Üzerine salça, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın Orta ısılı ateşte sos kaynayıncaya kadar pişirip, ocaktan alın
• Yaklaşık 50 santimetre uzunluğundaki alüminyum folyo ya da fırın kağıdını tezgaha serin Köftenin pişerken kağıda yapışmaması için; üzerinde 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirip, varsa 1-2 çay kaşığı galeta unu serpiştirin Dolaptaki köfte harcını kağıdın üzerine 1 parmak kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde yayın Üzerine patates püresini yayıp, ıspanak yapraklarını dizin Sonra da köftenin uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın
• Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, 175 dereceye ayarlı fırında en az 1 saat pişirin

Afiyet olsun

__________________