Sultan Kebabı

Sultan Kebabı


Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı doğranmış dana eti,
• 2 adet yufka,
• 100 gr bezelye,
• 1 adet patates küçük küp doğranmış,
• 1 adet havuç küçük küp doğranmış,
• 1 adet soğan yemeklik doğranmış,
• 3 diş sarımsak ezilmiş,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• Yarım su bardağı su,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Tuz,
• Karabiber

Beşamel Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı un,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Tuz,
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 100 gr kaşar peyniri rendesi

Sultan Kebabı Yapılışı

Bir kaseye salçayı koyalım ve içine az su ilave edip, suda açalım
Dana etini düdüklü tencerede haşlayalım
Başka bir tencereye tereyağını, soğanları, haşlanmış etleri koyalım ve renkleri dönene kadar kavuralım
İçine sarımsağı, havucu, patatesi, bezelyeyi ilave edelim ve kavuralım
Sonra salçayı, tuzu, karabiberi ilave edelim ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim
Beşamel sosu için; tavaya tereyağını koyalım ve eritelim
Üzerine unu ilave edelim ve kavuralım
Sonra sütü, tuzu, karabiberi ilave edelim ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim
Yufkaların her yaprağını 4 eşit üçgene bölelim
2 üçgen parçasını üst üste koyalım ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kasenin içine oturtalım
Yufkaların içine hazırladığımız iç harçtan dolduralım ve kenara sarkan parçalarla üzerini kapatalım
Kâseleri yağladığımız fırın tepsisine ters çevirelim
Üzerlerine beşamel sos gezdirip, kaşar peyniri rendesi serpelim
Sultan Kebabımızı önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirelim

__________________