Köfteler-Yemek Tarifleri

BELLOG (MERCİMEK KÖFTESİ) (SİİRT)

YAPILIŞI:
Kırmızı mercimek tuzu katılmış suda pişirilir Sulu vaziyette bir tepsi içerisine konulmuş olan bulgur üzerine boşaltılıp karıştırılır ve ağzı örtülür Bu arada bolca kuru soğan doğranır, bol yağda kavrulup içine salça, karabiber, kırmızı biber konularak mercimekli bulgurun üzerine boşaltılıp kaşıkla karıştırılır Sonra içine ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanın yeşil yaprakları konularak tekrar karıştırılır ve elde çiğ köfte gibi sıkım yapılarak tabaklara dizilir