Köfteli Erşite Çorbası

Köfteli Erişte Çorbası




1 kase köy eriştesi
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
2-3 diş sarımsak


Köftesi için:

150 Gr kıyma
1 küçük soğan
karabiber ve tuz


Üzerine :

margarin veya tereyağ,
kırmızı biber ve nane


Suyu tuz ilavesi ile tencereye koyup kaynatalımKaynayınca erişteleri atıp haşlamaya bırakalımKıyma rendelenmiş soğan , karabiber ve tuz ilave ederek yoğuralımMisket büyüklüğünde köfteler yapıp unlanmış tepsiye dizelim ve sallayarak her yerine un kaplanmasını sağlayalım
Haşlanmakta olan eriştelerimizin içine köfteleri de atalım
Diğer tarafta yoğurda sarımsak un ekleyip iyice çırpalımÇorbanın suyundan alıp yoğurtlu karışıma ekleyelim ve azar azar pişmekte olan çorbamıza ilave edelim
Üzerine margarin veya tereyağ eritip, nane ve kırmızı biber ekleyip köfteli erişte çorbamızın üzerine ekleyelim

__________________