Abant Kebabı

Abant Kebabı








500 gram kuşbaşı et
4 tane yufka
2 tane domates
2 patlıcan
yarım su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 havuç
4 sivri biber
2 patates
1 büyük soğan
tuz,karabiber,kekik
İnce doğranmış soğan sıvıyağda kavrulur Etler ilave edilir,suyunu salıp çekinceye kadar etler kavrulur Salçası ilave edilir Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilir ve tuz, karabiber ,kekik eklenirEtler yumuşayıncaya kadar pişirilirPatlıcan alaca soyulup küp doğranır ve 10 dk tuzlu suda bekletilir Patates,biber,havuç küp doğranırSırası ile patates, havuç, biber ve patlıcan kızgın yağda kızartılır Kızaran sebzeler bir kaba alınır Bezelye kabuğu soyulup küp doğranmış domates ,etlerin suyu süzülerek ilave edilir ve tuz atılır Tüm malzemeler harmanlanır2 yufka üst üste konur ve dörde bölünürUcuna malzemeden konur ve kalın sigara böreği şeklinde sarılırDiğer 2 yufkaya da aynı işlem uygulanır Yağlanmış tepsiye dizilir ve 190 derecedeki fırında kızarana kadar pişirilir Fırından çıkınca kalan et suyu üzerlerine dökülür ve kebap sıcak olarak servis yapılır AFİYET OLSUN…

__________________