Hamur İşleri

SÜT BÖREGI

Malzemeler:

5 Adet Yumurta
Yarım Su Bardağı Mısırözü Yağı
25 Su Bardağı Süt
200 gr Kıyma
1 Demet Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Margarin
Aldığı Kadar Un
Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI :

Hamuru yoğuracağımız kaba 5 yumurtayı kıralım Üzerine bir tutam tuz serperek, karıştıralım Yumurtaların alabildiği kadar unu azar azar ilave edelim Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım Hamurdan 10 adet eşit beze hazırlayalım Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirelim
Unlanmış bir zeminde bezeleri, üzerine un serpiştirerek hazır yufka inceliğinde açalım Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerine serelim Kuruması için yarım saat bekletelim Fırın tepsisini sıvı yağla hafifçe yağlayalım Bir yufkayı buruşturarak serelim Üzerine bir fırça yardımıyla yağ sürelim İkinci yufkayı serelim Tekrar yağ sürelim Üçüncü yufkayı da serelim
Tavada 1 çorba kaşığı yağı eritelim Kıymayı yağla birlikte kavuralım Tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek, karıştıralım Hazırladığımız kıymalı karışımı ve yağı üçüncü yufkanın üzerine döşeyelim Yufkaların tümünü buruşturalım En son yufkanın üzerine firça ile yağ sürelim Kare dilimler keselim
Önceden ısıttığımız fırında böreği altı ve üstü kızarana dek pişirelim Fırından çıkarıp iki buçuk su bardağı kaynar sütü böreğin her tarafına dökelim Böreği, sütünü emene dek fırında tutalım Ilındıktan sonra servis yapalım
AFIYET OLSUN