Cevap : Lezzet Durakları

BALIKESİR

Cumhuriyet Lokantası

Kadınbudu Köfte

İlçenin en işlek caddelerinden birinde yer alan lokantanın başlangıç tarihi 1923 yılına dayanıyor Yani adaşı "Cumhuriyet" ile aynı yaşta Edremit'in ilk Belediye binasının altında tam 54 yıldan beri hizmet veriyor, ilk olarak meyhane olarak kurulmuş Kurucusu Hüsnü Birge Daha sonra lokantaya çevrilmiş
1987 yılında ise içki servisi kaldırılmış

Mönüde Türk mutfağından örnekler var Lokantanın son işletmecisi Mehmet Ali Gökaslan 40 yıldan beri mönüyü hazırlıyor Güveç, kuzu tandır, püreli rosto, kuzu çoban kebabı, kadın budu köfte, yaprak sarma, enginar, ızgara çeşitleri ve döner en çok rağbet gören yemekleri Cumhuriyet Lokantası hem Edremit'te hem de civarında iyi biliniyor Onun için de tıklım tıklım dolu Yer bulmak imkansız gibi Bu lezzetlerin tadına bakmak için biraz beklemeyi göze almanız gerekiyor Yemeklerin hepsi çok lezzetli ama Kadın Budu'nun yeri ayrı Onu yemeye doyum olmuyor

Cumhuriyet Lokantasında etli, etsiz bütün yemekler körfezin lezzetli zeytinyağı ile pişiriliyor
Lokantada servis sabah 05:30'da çorba ile başlıyor Tavuk, mercimek, mantar, paça, işkembe çorbaları insanı güne hazırlıyor Servis 21:30'a kadar devam ediyor Lokanta Pazar günleri kapalı

Ege 'ye doğru yapılacak yolculuklarda yolunuzu bir şekilde Edremit'e düşürüp, Cumhuriyet Lokantasının lezzetli yemeklerinin tadına bakın Hiç pişman olmazsınız Ayrıca buraya kadar gelmişken yol üstünde satış yapan dükkanlardan birinde durup, yörenin lezzeti dillere destan zeytinyağından, sepet peynirinden satın alabilirsiniz


Adres : İnönü Cad No:19 / EDREMİT / BALIKESİR

Dedenin Tostu

Ayvalık Tostu

Ayvalık tostu bütün Türkiye'de bulunuyor, içindeki malzeme bölgeden bölgeye çeşitlilik kazanıyor Bize Ayvalık tostunu Cunda adasında bu işi babasından devralan Hıdır Tekinoğlu anlatıyor:

"Bundan 30-35 sene önce bu adaya bu tostu ilk getiren kişi babamdır Babamdan sonra birkaç kişi daha eklendi Babamın zamanında iyi tulum peyniri ve sucuk vardı Yazın domates, kışın (o zamanlar kışın domates bulunmadığı için) salça kullanılırdı Yazın tulum peyniri ve domates, kışın peynir ve salça Bunlara ilaveten sucuk da çıktı Sucuklu peynirli, sucuk - peynir - domates, veya sucuklu sade de olabilir

Ama en ideali bunun sucuk-peynir-domatestir
Ekmeklerimiz buraya özeldir Fırınımız sadece tost ekmeği yapıyor
Ama şimdi Türkiye'nin her tarafında yapılıyor Tostumuzun ünü biraz da buradan gelir"

Adres : Sahil Yolu Büfeler Mevkii Cunda – Alibey Adası / AYVALIK(Cunda (Alibey) Adası sahili, ünlü Taşkahve’nin yanı) / BALIKESİR

Bal-Et Güveç Salonu

Güveç

Bigadiç'te kasaplar aynı zamanda ızgara salonu gibi çalışıyor Hepsinin içinde birtaş fırın var isteyen etini alıp gidiyor, isteyen ise masaya oturup bir güzel karının doyuruyor Yani son zamanlarda istanbul'da büyük kasaplarda başlayan lokanta-kasap uygulaması çok önceleri Bigadiç'te uygulanmaya başlamış Bu kasaplarda en rağbet edilen yemek ise oğlak güveci

Güveç genellikle mevsiminde süt oğlağından yapılıyor Oğlaklar çevre köylerden toplanıyor Doğal koşullarda yetiştirildikleri için çok lezzetli oluyorlar Etler küçük güveç kaplarında fırına sürülüyor, iki saat kadar fırında kalıyor Bigadic'in kasaplarında güveçin yanısıra, kırıntı (ciğer, yürek, böbrek karışımı), saç üstünde fırında oğlak ve testi kebabı da pişiriliyor Değişik ve lezzetli yemek peşinde koşanlar için ilginç lezzet duraklarından biri

Bu kasaplardan size önereceğim Bal-Et, Bigadic'in hemen girişinde yer alıyor Dükkanın bir bölümünde kasap bulunuyor Büyük bir lokanta kısmı ve fırın var Güvecinizin yanına açık salata bardan kendi salatanızı kendiniz hazırlayabiliyorsunuz

Adres : Atatürk Caddesi No:123 / BİGADİÇ / BALIKESİR

Tenekeli Restoran

Karışık Izgara - Sultan Kebabı

İzmir yolu üstünde yer alan Tenekeli kentin en eski lokantalarından biri Tenekeli lakabı, dededen miras kalmış Dede, ayçiçeği tarlasına kuşlar dadanmasın diye yevmiye ile işçi tutup, teneke çaldırıyormuş Gel zaman git zaman çevre halkı "Tenekeli" lakabını takmışlar

Şu andaki mekana 1979 yılında taşınmışlar Yörede Kıvırcık ve Merinos kuzuları çok meşhur
Eti civar köylerden alıyorlar Mevsimine göre ova ve dağ köylerden getirtiyorlar, ilkbahardan Ağustos'a kadar ovalık bölgelerden, eylülden itibaren de dağ köylerinden alıyorlar Böylelikle hep taze otlarla beslenmiş hayvanları seçmiş oluyorlar Etleri kendileri işliyorlar Hayvanları canlı seçip, mezbahada kestiriyorlar Onun için de Tenekeli'deki etlerin lezzetini başka bir yerde bulmak imkansız gibi bir şey

Müşteriler, çoğunlukla Balıkesirli Çevre yolu yapılmadan önce yolcular da karınlarını burada doyurmayı tercih ediyorlarmış Buranın etinin tadını bilenler, hala yollarını uzatıp burada yemek yemeyi ihmal etmiyorlar Tenekeli'nin geniş bir salonu ve büyükçe bir bahçesi var
Adres : Yeni İzmir Yolu Üzeri 3 Km / BALIKESİR

__________________