Et-Tavuk-Hindi Ve Balık Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Çiftlik Köfte:
Malzemeler:
- 1 kg kuzu dana karışık kıyma
- 2 dilim bayat ekmek
- 2 soğan
- 1 diş sarmısak
- 1 demet maydanoz
- 250 gr Sana
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 bardak un
- 1/2 kg patates
- 300 gr havuç
- 300 gr bezelye veya kereviz
- 2 bardak et suyu veya su
- Tuz

Hazırlanışı :
Soğanı rendeleyip suyunu sıkın

Ekmeklerin kabuklarını çıkarıp suda yumşattıktan sonra sıkıp ufalayın

Maydanozu yıkadıktan sonra suyunu sıkıp ince ince doğrayın

Havuç ve patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın

Kereviz kullanacaksanız kabuklarını soyup yine aynı büyüklükte doğrayın

Bezelye kullancaksanız; konserve bezelyeyi iyice yıkayıp süzün

Bir kabın içine, kıymayı, ekmek içini, soğan suyunu, ezilmiş bir diş sarımsağı, maydanozun yarısını, tuzu, karabiberi ve kekiği koyup iyice yoğurun

Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayarak unlanmış tepsiye koyun

Tepsiyi sallayarak köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayın

Bir tencerede Sana yağının yarısını eritip kızdırın

Köfteleri atıp arada bir sallayarak kızartın

Köftelerin her iki tarafı kızarınca sulandırılmış domates salçasını ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın

Kalan Sana yağını derince bir tavada eritin

Yağ kızınca sebzeleri katıp arada bir karıştırarak beş dakika sote edin

Sote edilmiş sebzeleri kaynamakta olan köftelerin üzerine ilave edin

Kapağını kapatıp ağır ateşte yaklaşık yarım saat pişirin

Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin

09-05-2012	#6
Prof. Dr. Sinsi	Et-Tavuk-Hindi Ve Balık Yemekleri Çiftlik Köfte: Malzemeler: - 1 kg kuzu dana karışık kıyma - 2 dilim bayat ekmek - 2 soğan - 1 diş sarmısak - 1 demet maydanoz - 250 gr Sana - 1 çay kaşığı kekik - 1 1/2 çay kaşığı karabiber - 1 çorba kaşığı domates salçası - 1 bardak un - 1/2 kg patates - 300 gr havuç - 300 gr bezelye veya kereviz - 2 bardak et suyu veya su - Tuz Hazırlanışı : Soğanı rendeleyip suyunu sıkın Ekmeklerin kabuklarını çıkarıp suda yumşattıktan sonra sıkıp ufalayın Maydanozu yıkadıktan sonra suyunu sıkıp ince ince doğrayın Havuç ve patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın Kereviz kullanacaksanız kabuklarını soyup yine aynı büyüklükte doğrayın Bezelye kullancaksanız; konserve bezelyeyi iyice yıkayıp süzün Bir kabın içine, kıymayı, ekmek içini, soğan suyunu, ezilmiş bir diş sarımsağı, maydanozun yarısını, tuzu, karabiberi ve kekiği koyup iyice yoğurun Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayarak unlanmış tepsiye koyun Tepsiyi sallayarak köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayın Bir tencerede Sana yağının yarısını eritip kızdırın Köfteleri atıp arada bir sallayarak kızartın Köftelerin her iki tarafı kızarınca sulandırılmış domates salçasını ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın Kalan Sana yağını derince bir tavada eritin Yağ kızınca sebzeleri katıp arada bir karıştırarak beş dakika sote edin Sote edilmiş sebzeleri kaynamakta olan köftelerin üzerine ilave edin Kapağını kapatıp ağır ateşte yaklaşık yarım saat pişirin Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin