Turizm İle İlgili Herşey

elazığ yemek kültürü ve turizmi Elazığ
Elazığ yemekleri

Tarih boyunca kültür, sanat, ticaret şehri olma özelliğini korumuş olan Harput'tan günümüz Elazığ'ına uzanıyoruz Bu tarihsel süreç boyunca oluşan kültürel ve sosyal çeşitlilik Elazığ mutfağına da yansımış





Elazığ Fırat havzasının 'Yukarı Fırat Bölümü'nde, tarihi Harput Kalesi'nin bulunduğu tepenin eteklerinde kurulmuş bir şehir Aynı zamanda pek çok uygarlığa tanıklık etmiş Kimler gelmiş, kimler geçmiş Elazığ'dan: Hurriler, Hititler, Urartular, Romalılar, Sasaniler, Araplar, Çubukoğulları, Artukoğulları, İlhanlılar, Dulkadiroğulları, Akkoyunlular ve Osmanlılar Elazığ'ın yerleşim yeri yeni olmakla birlikte, bölgenin tarihi çok eski çağlara dayandığı için Elazığ'dan söz ederken Harput'un tarihi ile birlikte anmak gerekiyor Harput 1999 yılında tüm dünya tarafından ilgi ile izlenen güneş tutulmasına tanıklık etmişti Daha doğrusu tarihi güneş tutulmasının tüm dünyada en güzel görülebilen yerlerinden biri olarak adını duyurmuştu Yöredeki tüm oteller dolmuş, hatta rezervasyonlar 1 yıl öncesinden yapılmıştı Bu nedenle bizler de ancak Malatya'daki Kayısı Otel'de yer bulabilmiştik O gün Elazığ'a gitmek üzere sabah yola çıktık Birkaç saat sonra büyük bir şehirle karşı karşıyaydık Cadde ve sokaklarının karmaşası İstanbul'u aratmıyordu Otobüslerle Harput Kalesi'nin bulunduğu tepeye doğru yol alırken arkamızda bıraktığımız manzara büyüleyiciydi Güneş tutulması sonrası, sanıyorum belediyenin katkılarıyla, Harput'un girişindeki eski bir Harput evinde misafirlere kurulmuş muhteşem bir sofraya konuk olduk Ev muhteşemdi Büyük bir misafir odasına yer sofrası kurulmuştu Sofrada Elazığ yöresine ait yemekler bizi bekliyordu Kurutlu çorba, Sırın, Pestilli yumurta, Göme, Mukaşerli pilav, Harput köftesi, Pekmez helvası ve Gül tatlısı şu an hatırlayabildiğim yemekler Bir odada köy kadınları yerel kıyafetleriyle ekmek pişiriyor, merakla kendilerini izleyenlere yufka ekmekten hazırladıkları dürümleri ikram ediyorlardı Yörenin ilerigelenleri ile yaptığımız sohbetlerden Elazığ-Harput mutfağı hakkında epeyce bilgi edindik






Çeşit çeşit yemek
Yöre mutfağında 150'ye yakın yemek çeşidi var Ancak bir kısmının tarifi birbirine çok yakın olduğu için literatüre sadece isimleri geçmiş Elazığ'da -özellikle kırsal kesimde- sabah, öğle ve akşam öğünleri dışında 'kuşluk yemeği' ve 'yatsılık' denilen pestil, ceviz, orcik ve meyvelerin bulunduğu sofralar kuruluyor Kış mevsimi için hemen her evde meyve ve sebze kurutuluyor, turşu, salamura yapılıyor, şehriye, erişte kesiliyor, kurut ve tarhana hazırlanıyor Bunun yanı sıra tandır ekmeği yapımı, kavurma hazırlama, orcik, pestil ve dut unu hazırlıkları da imece usulüyle gerçekleşiyor
Elazığ yemeklerine şöyle bir göz atarsak; çorbalar, lapalar, et yemekleri, köfteler, dolma ve sarmalar, ekmekli yemekler, sebze yemekleri, pilavlar, börekler, helvalar, yumurtalı yemekler, tatlılar, hoşaf ve şerbetler şeklinde ayırmak mümkün Çorbalardan özellikle ayranlı ve kurutlu çorbalar nefis Tutmaç, yeşil mercimek, kavurma ve kuruttan yapılan Tutmaçlı çorba; nohut ve hamurla hazırlanan Kulaklı çorba, mermicek, börülce, nohutla hazırlanan Anamaşı yörenin özgün çorbalarından Sebze yemeklerinde pirpirim (semizotu), patlıcan, kabak gibi sebzeler kullanılıyor Işgın adlı bir bitkiden hazırlanan Işgınlı yumurta'ya denk gelirseniz tatmanızı öneririm Yer sofrası sohbeti sırasında biri 'Size Yarım kuzu tattıramadık' demişti Tahmin ettiğiniz gibi bu bir et yemeği değil Yumurtalar haşlanıp iri doğranıyor Üzerine baharat ve yeşillik ekleniyor Ekmek arası ya da yufkada dürüm yapılarak yeniyor Et yemeklerinde kıyma genellikle bulgurla birliktelik oluşturuyor Yörede pekmez çok kullanıldığından helva, tatlı, hoşaf ve şerbetlerde de bol bol görüyoruz pekmezi







Biraz da gezelim!
Elazığ'a geldiğinizde kolay kolay ayrılamıyorsunuz bu ilden Gezilecek görülecek o kadar çok yer var ki En başta Harput bölgesi; burası tam bir açıkhava müzesi görünümünde Hemen her dönemden tarihi esere rastlamak mümkün Ayrıca kaplıca turizmi açısından da tercih ediliyor Harput'un kuzeydoğusunda, Elazığ'a 11 km uzaklıkta Buzluk mağarası var Yaz aylarında mağaranın yapısı ve hava sirkülasyonu nedeniyle içeride doğal sarkıt dikitler oluşuyor Buna karşın kış aylarında tam tersine sıcak hava oluşuyor Bunlardan başka Elazığ'a 22 km uzaklıkta, Hazarbaba ve Mastar Dağları arasında sıkışmış tektonik bir göl olan Hazar Gölü çevresinde kamp ve dinlenme tesisleri var Göl kıyısındaki özel kuruluşlara ait plajlar yazın çok ilgi görüyor Göl doğal güzelliği, her türlü su sporlarına uygun olması nedeniyle önemli bir turizm potansiyeli yaratıyor Keban Barajı'nın inşaasından sonra oluşan baraj gölü de halkın eğlence ve mesire alanlarından biri haline gelmiş Gölde sazan balığı yetiştirilerek çevredeki lokantalara satılıyor Baraj gölü üzerinde çalışan feribotlar, düzenli seferlerle Elazığ'ın Ağın, Pertek ve Çemişgezek ilçeleri arasında ulaşımı sağlıyor
Tarihi eserlere gelince; Harput Kalesi?nin güneyinde bulunan Meryemana Kilisesi, en eski Süryani Kilisesi Ulu Camii, Kurşunlu Camii, Sarahatun Camii, Fethi Ahmet Baba Türbesi, Mansur Baba Türbesi, Arap Baba Türbesi ve Çimşitbey Hamamı ziyaret edebileceğiniz tarihi eserlerden bazıları





Çayda çıra
Elazığ halkoyunlarından 'Çayda çıra', elde tabaklara konan mumlarla karanlık bir mekânda başlanarak oynanıyor Elazığ'ın simgesi olan bu oyunun doğuşu hakkında ilde pek çok efsane anlatılıyor İşte bunlardan biri:
'Uluovayı ortadan ayıran Haringit Çayı'nın kıyısındaki bir köyde düğün vardır Köyün ileri gelenlerinden birinin oğlu evlenmektedir Yenilir, içilir, günlerce eğlenilir Düğünün son gecesi, eğlence sürerken aniden ay tutulur Bu olay pek hayra yorulmaz Davetliler uğursuzluk olduğu şeklinde yorum yaparlar, tedirgin olurlar Damadın annesi Pembe Hatun bu duruma öyle üzülür ki, köyde ne kadar mum varsa toplatır, tabaklara dizer ve misafirlerin eline tutuşturur Kendisi de başa geçerek oynamaya başlar Çalgıcılar hemen uygun bir müzik çalarlar; davetliler coşar, böylece 'Çayda çıra' oyunu ortaya çıkar



REHBER


TELEFON KODU
0 424


İLÇELER
Elazığ (Merkez), Ağın, Alacakaya, Arıcak, Baskil, Karakoçan, Keban, Kovancılar, Maden, Palu, Sivrice


ULAŞIM
Elazığ, Doğu Anadolu'yu batıya bağlayan yolların kavşak noktasında yer almakta İle karayoluyla gidilebildiği gibi her gün Ankara-Elazığ arası işleyen Mavi Tren seçeneği var Ayrıca Haydarpaşa-Elazığ, Elazığ-Adana seferleri de işlemekte İlden haftanın her günü Türk Hava Yolları'nın Ankara'ya ve Ankara bağlantılı İstanbul, İzmir ve Antalya'ya uçak seferleri; haftada iki gün ise direkt Elazığ-İstanbul seferi yapılmakta


GEZİLECEK YERLER
Antik kentler: Harput Şehri, Sargül Höyüğü, Kövenk Höyüğü, Sivrice Kent Kalıntısı, Keban İlçesi Denizli Kervansarayı

Termal Turizm: Kolan Kaplıcası, Dabakhane(Harput)


KIŞ TURİZMİ/ EKO TURİZM
Ornitoloji
(kuş gözetleme) turizmi:
Hazar Gölü, Keban Baraj Gölü
Kamp-karavan turizmi:
Keban Barajı, Karakaya Barajı ve Hazar Gölü kıyıları
Mağara turizmi:
Buzluk Mağarası (Harput)


SPORTİF FAALİYETLER
Sualtı dalış turizmi:
Keban Baraj Gölü
Rüzgar sörfü: Hazar Gölü, Keban Baraj Gölü, Karakaya Baraj Gölü
Bisiklet turları: Hazar Gölü çevresi
Olta balıkçılığı: Hazar Gölü, Keban Baraj Gölü
Dağ ve doğa yürüyüşü:
Fırat Nehri Vadisi
Kayak: Hazarbaba Kayak Merkezi (Sivrice)



RESTORANLAR
Kilis Kebap Salonu 212 17 23
Davet Lokantası 233 06 85
Bulvar Lokantası 212 20 46




ÖNEMLİ ETKİNLİKLER
Sivrice Göl Şenlikleri 21-23 Temmuz
Ağın Şenliği 21-23 Temmuz
Leblebi Şenliği 5-7 Ağustos




KONAKLAMA
Varan Oteli 218 57 70
Beritan Oteli 218 44 84
Öğretmenevi 212 59 09



EL SANATLARI
Bakırcılık (Bakırcılar Çarşısı),
iğne oyacılığı




ÖNEMLİ TELEFONLAR
İl Turizm Müdürlüğü 212 51 59
Türk Hava Yolları 255 14 10
Devlet Hastanesi 218 10 08
Emniyet Müdürlüğü 218 18 96