Ev Hanımlarının Kurtarıcısı | Makarnalar | Makarna Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Sebzeli Kepek Makarna

Malzemeler

1 bardak kepekli makarna
1 adet domates
1 adet soğan
1 bardak kıyılmış semizotu
8 yemek kaşığı su
1 adet kırmızı biber
Maydanoz
Dereotu
Kekik
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Makarnayı tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın

Soğanları ve domatesleri ufak ufak doğrayın

Yağ koymadan 8 yemek kaşığı suyla pişirin

Tuzunu atın

Karabiber ve kekik ilave edin

Semizotlarını ayıklayın

Dereotu ve maydanozu kıyın

Hepsini birden büyükçe bir kapta karıştırın

Servise hazırlayın

Halka şeklinde kestiğiniz kırmızı biberlerle süsleyin

Ispanaklı İtalyan Makarnası

Malzemeler

5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 demet ıspanak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Ispanakları yıkayıp süzün

İnce ince doğrayın, tuz serpip ovalayın

Blenderda ıspanakları iyice ezip yoğurma kabına alın

3 yumurta, 5 bardak un, karabiber ve tuz koyup yoğurun

Sert bir hamur tutup 20 dakika bekletin

Hamuru 3 eşit parçaya bölüp 3 büyük yufka şeklinde açın

Hazır yufka büyüklüğüne getirin, sonra yufkaları 2 parmak genişliğinde olucak şekilde, gevşek bir rulo halinde sarın

Öte yandan keskin bir bıçakla ruloyu 0,5 ile 1 santim genişliğinde dilimleyin

Dilimlenen her bir parça ince uzun bir şerit haline gelecektir

Üzerine hafifçe un serpilmiş bir tepsinin içine bu şerit makarnalarınızı dağınık biçimde yerleştirin

Ve en az 30 dakika hafifçe kurumaya bırakın

Bu arada makarnanın suyu kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin

5 dakika daha bekleyin

Ve elinizle aldığınız şerit makarnalarınızı suyun içine aktarın

Bir iki kez el kevgiriyle karıştırın, haşlanan makarnalar 8-10 dakika içinde suyun yüzüne çıkmaya başlayacaktır

Yine el kevgiriyle makarnaları süzerek bir servis tabağına alalım üzerine eritilmiş ve hafif kızdırılmış tereyağını gezdirip karıştıralım

08-04-2012	#31
Prof. Dr. Sinsi	Ev Hanımlarının Kurtarıcısı \| Makarnalar \| Makarna Tarifleri Sebzeli Kepek Makarna Malzemeler 1 bardak kepekli makarna 1 adet domates 1 adet soğan 1 bardak kıyılmış semizotu 8 yemek kaşığı su 1 adet kırmızı biber Maydanoz Dereotu Kekik Tuz Karabiber Hazırlanışı Makarnayı tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın Soğanları ve domatesleri ufak ufak doğrayın Yağ koymadan 8 yemek kaşığı suyla pişirin Tuzunu atın Karabiber ve kekik ilave edin Semizotlarını ayıklayın Dereotu ve maydanozu kıyın Hepsini birden büyükçe bir kapta karıştırın Servise hazırlayın Halka şeklinde kestiğiniz kırmızı biberlerle süsleyin Ispanaklı İtalyan Makarnası Malzemeler 5 su bardağı un 3 adet yumurta 1 demet ıspanak 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Ispanakları yıkayıp süzün İnce ince doğrayın, tuz serpip ovalayın Blenderda ıspanakları iyice ezip yoğurma kabına alın 3 yumurta, 5 bardak un, karabiber ve tuz koyup yoğurun Sert bir hamur tutup 20 dakika bekletin Hamuru 3 eşit parçaya bölüp 3 büyük yufka şeklinde açın Hazır yufka büyüklüğüne getirin, sonra yufkaları 2 parmak genişliğinde olucak şekilde, gevşek bir rulo halinde sarın Öte yandan keskin bir bıçakla ruloyu 0,5 ile 1 santim genişliğinde dilimleyin Dilimlenen her bir parça ince uzun bir şerit haline gelecektir Üzerine hafifçe un serpilmiş bir tepsinin içine bu şerit makarnalarınızı dağınık biçimde yerleştirin Ve en az 30 dakika hafifçe kurumaya bırakın Bu arada makarnanın suyu kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin 5 dakika daha bekleyin Ve elinizle aldığınız şerit makarnalarınızı suyun içine aktarın Bir iki kez el kevgiriyle karıştırın, haşlanan makarnalar 8-10 dakika içinde suyun yüzüne çıkmaya başlayacaktır Yine el kevgiriyle makarnaları süzerek bir servis tabağına alalım üzerine eritilmiş ve hafif kızdırılmış tereyağını gezdirip karıştıralım