Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Mantarlı Bulgur Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet kırmızıbiber
1 adet 2 adet yeşilbiber
1 su bardağı domates rendesi
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
10-12 adet mantar
4 su bardağı sıcak su
1 adet et bulyon

Yapılışı

1- Soğanı ve sarımsağı ince ince yemeklik doğrayın

Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp kıyın

2- Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın

3- Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp yağları ekleyerek kavurun

Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun

4- Mantarları ve domates rendesini ekleyip mantarlar ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun

5- Suyunu çeken domates ve mantarlara bulguru ekleyip 2 dakika kadar kavurun

6- Kaynayan suyun içinde bulyonu eritip 4 su bardağı suyu bulgurların üzerine ilave edin

7- Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin

8- Ocağı kapatın, suyunu çeken pilavın kapağını açın

Tencerenin üzerini gazete kağıdı koyup kapağı tekrar kapatın

Servis yapıncaya kadar pilavı demlenmeye bırakın

Zencefilli Ayvalı Kış Pilavı

Malzemeler

1 su bardağı pilavlık pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım ayva
yarım yeşil elma
yarım havuç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı portakal rendesi
1 çay kaşığı toz zencefil
tuz
1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1- Pirinci ılık su ile ıslatın ve 10 dakika kadar dinlendirin

Dinlenen pirinçleri suyunun süzülmesi için süzgece alın

2- Elma, ayva ve havucu tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın

Tencereye sıvıyağı ve tereyağını alarak eritin

Doğradığınız meyveleri, üzümleri ve portakal kabuğu rendesini tencereye ekleyerek 5 dakika kadar orta ateşte kavurun

3- Süzdüğünüz pirinci ve toz baharatları ekleyerek 1 dakika daha kavurun

4- 3 su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin

Sıcak servis yapın

08-04-2012	#14
Prof. Dr. Sinsi	Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını \| Pilavlar Mantarlı Bulgur Pilavı Malzemeler 2 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 2 adet kırmızıbiber 1 adet 2 adet yeşilbiber 1 su bardağı domates rendesi 5 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağı 10-12 adet mantar 4 su bardağı sıcak su 1 adet et bulyon Yapılışı 1- Soğanı ve sarımsağı ince ince yemeklik doğrayın Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp kıyın 2- Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın 3- Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp yağları ekleyerek kavurun Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun 4- Mantarları ve domates rendesini ekleyip mantarlar ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun 5- Suyunu çeken domates ve mantarlara bulguru ekleyip 2 dakika kadar kavurun 6- Kaynayan suyun içinde bulyonu eritip 4 su bardağı suyu bulgurların üzerine ilave edin 7- Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin 8- Ocağı kapatın, suyunu çeken pilavın kapağını açın Tencerenin üzerini gazete kağıdı koyup kapağı tekrar kapatın Servis yapıncaya kadar pilavı demlenmeye bırakın Zencefilli Ayvalı Kış Pilavı Malzemeler 1 su bardağı pilavlık pirinç 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvıyağ yarım ayva yarım yeşil elma yarım havuç 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 yemek kaşığı kuru üzüm 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı portakal rendesi 1 çay kaşığı toz zencefil tuz 1,5 su bardağı sıcak su Yapılışı 1- Pirinci ılık su ile ıslatın ve 10 dakika kadar dinlendirin Dinlenen pirinçleri suyunun süzülmesi için süzgece alın 2- Elma, ayva ve havucu tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın Tencereye sıvıyağı ve tereyağını alarak eritin Doğradığınız meyveleri, üzümleri ve portakal kabuğu rendesini tencereye ekleyerek 5 dakika kadar orta ateşte kavurun 3- Süzdüğünüz pirinci ve toz baharatları ekleyerek 1 dakika daha kavurun 4- 3 su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin Sıcak servis yapın