Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Çeltik Kebabı

Malzemeler

1 Paket zeytinyağlı Lays
200 g bonfile
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
3 adet domates
1 diş sarımsak
3 kaşık tereyağ

Hazırlanışı

200 gr bonfileyi dövmeden ince ince kesin

Bir tavanın dibine fırça ile zeytinyağı sürün ve bir tutan tuz ile etinizi tuzlayıp pişirin

diğer bir tavada zeytinyağını ısıtıp 1 diş sarımsağı püre yapın

Tavaya sarımsak püresini atın ve önceden rendelediğiniz domatesleri üzerine ilave edin

Domatesler salça kıvamına gelince ocaktan alın

servis edeceğiniz tabağın altına seçtiğiniz Lays'leri yayın üzerine etleri dilimleyin dizin kenarına bir kaşık süzme yoğurdu ekleyin ve son olarak üzerine domates sosumuzu ilave edin

Yufkada Çardak Kebabı

Malzemeler

1 kg kemiksiz kuzu eti
60 gram Tereyağ
3 adet hazır yufka
4 adet soğan
1 su bardağı yoğurt
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
1/2 demet maydanoz

Kızartmak İçin :

Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı

Kuzu etini zar şeklinde doğrayın

Etleri tencerede 1 kaşık Tereyağ ile suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurun

Soğanları soyup piyazlık doğrayın ve ete ilave edin

Tuz ve karabiberle tatlandırın

15 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve süzgeçe alarak yağının süzülmesini sağlayın

Kıyılmış maydanozu ete ilave edip karıştırın

Yufkaları teker teker tezgahın üzerine yayın

Her birini geniş şeritler halinde keserek 8 eşit parçaya bölün

Her parçanın ucuna 1 kaşık kadar etli karışımdan yerleştirip sigara böreği şeklinde sarın

Uçlarını hafif ıslatarak kapatın

Yufkaları kızgın yağda kızartın

Fazla yağının süzülmesi için kağıt bir havlu üzerine alın

Sosu için yoğurdu bir kaseye alıp çırpın

Kalan tereyağını tavada eritip kırmızıbiberi kavurun

Börekleri servis tabağına aktarın

Üzerlerine çırpılmış yoğurt, çok az yağda birkaç dakika kadar çevrilmiş kiraz domatesler, kırmızı tozbiber ve eritilmiş Teremyağ gezdirin

Hemen servis yapın

08-04-2012	#17
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Çeltik Kebabı Malzemeler 1 Paket zeytinyağlı Lays 200 g bonfile 3 çorba kaşığı süzme yoğurt 3 adet domates 1 diş sarımsak 3 kaşık tereyağ Hazırlanışı 200 gr bonfileyi dövmeden ince ince kesinBir tavanın dibine fırça ile zeytinyağı sürün ve bir tutan tuz ile etinizi tuzlayıp pişirindiğer bir tavada zeytinyağını ısıtıp 1 diş sarımsağı püre yapınTavaya sarımsak püresini atın ve önceden rendelediğiniz domatesleri üzerine ilave edinDomatesler salça kıvamına gelince ocaktan alınservis edeceğiniz tabağın altına seçtiğiniz Lays'leri yayın üzerine etleri dilimleyin dizin kenarına bir kaşık süzme yoğurdu ekleyin ve son olarak üzerine domates sosumuzu ilave edin Yufkada Çardak Kebabı Malzemeler 1 kg kemiksiz kuzu eti 60 gram Tereyağ 3 adet hazır yufka 4 adet soğan 1 su bardağı yoğurt Tuz Karabiber Kırmızı toz biber 1/2 demet maydanoz Kızartmak İçin : Ayçiçek Yağı Hazırlanışı Kuzu etini zar şeklinde doğrayın Etleri tencerede 1 kaşık Tereyağ ile suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurun Soğanları soyup piyazlık doğrayın ve ete ilave edin Tuz ve karabiberle tatlandırın 15 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve süzgeçe alarak yağının süzülmesini sağlayın Kıyılmış maydanozu ete ilave edip karıştırın Yufkaları teker teker tezgahın üzerine yayın Her birini geniş şeritler halinde keserek 8 eşit parçaya bölün Her parçanın ucuna 1 kaşık kadar etli karışımdan yerleştirip sigara böreği şeklinde sarın Uçlarını hafif ıslatarak kapatın Yufkaları kızgın yağda kızartın Fazla yağının süzülmesi için kağıt bir havlu üzerine alın Sosu için yoğurdu bir kaseye alıp çırpın Kalan tereyağını tavada eritip kırmızıbiberi kavurun Börekleri servis tabağına aktarın Üzerlerine çırpılmış yoğurt, çok az yağda birkaç dakika kadar çevrilmiş kiraz domatesler, kırmızı tozbiber ve eritilmiş Teremyağ gezdirin Hemen servis yapın