Sofralarımızın Vazgeçilmezi | Her Derde Deva | Çorbalar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Malzemeler

¼ kereviz
1 küçük ince dilimlenmiş soğan
10 su bardağı et suyu
¼ pırasanın beyazı
½ bardak zar gibi doğranmış tavuk eti
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı yağ
2 kahve fincanı un
1 bardak süt

Yapılışı

Bir tenereye yağı koyup hafif kızdırarak sebzeyi ilave edip bir dakika kavurun

Sonra tuz ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın

Başka bir kapta sütle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan tavuk suyunun içine karıştırarak ekleyin

Ağır ağır kaynatarak 20 dakika pişirip, süzün

Tavuk etlerini de ilave edin

Afiyet olsun…

ustayemektarifleri

Malzemeler

• Soyulmuş ve ince doğranmış 1

5 kg soğan
• 115 gr

tuzsuz tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 defneyaprağı
• 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
• 25 gr

saf un
• 250 ml sek beyaz şarap
• 100 ml sek şeri
• 2 litre et suyu
• 1 adet Fransız bageti
• 1 diş soyulmuş ve dövülmüş sarımsak
• 170 gr

parmesan peyniri
• Lezzet katmak için tuz ve biber
6-8 kişiliktir

Yapılışı

1

Soğanları ince ince doğramak için Braun Multiquick 7 Kablsouz ve doğrayıcı kabını kullanın

2

Tereyağını zeytinyağıyla birlikte geniş, kalın dipli bir sos tavasında ısıtın

Soğanları, dövülmüş sarımsağı, defneyapraklarını ve kekik yapraklarını ekleyip hafifçe karıştırın

Ateşi kısıp tavanın kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin

Kapağı kaldırın ve soğanlar karamelleşip altın kahverengi bir renk alana kadar karıştırarak 20 dakika daha pişirin

3

Karıştırarak un ekleyip topaklanmaları gidererek 3-4 dakika daha pişirin ve şarap, sek şeri ve et suyunu ekleyin

Kaynayana dek pişirdikten sonra ateşi kısın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin

4

Parmesanlı kızarmış ekmekleri hazırlamak için parmesanı rendeleyin ve ekmek dilimleri üzerine yerleştirin

Ekmek dilimlerini ızgara edin

5

Çorbayı kâselere koyun

Her bir kâseye bir ya da iki kızarmış ekmek koyup üstüne de büyük bir kaşık rendelenmiş peynir ekleyin

Servis edin

mutfaksirlari

com

Malzemeler

• 600 gr

dilimlenmiş havuç
• 1 orta boy soğan
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı yumuşak köri tozu
• 1 litre tavuk suyu
• 150 ml hindistancevizi sütü
• Doğranmış limon otu sapları
• ½ misket limonunun suyu
• 2 çorba kaşığı taze doğranmış kişniş
• Lezzet katmak için tuz ve biber
6 kişiliktir

Yapılışı

1

Soğanı Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabında doğrayın

Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayıncaya kadar hafifçe soteleyin

2

Havuçları ve limon otunu doğrayıp kaba ekleyin

Köri tozunu ve tavuk suyunu hafifçe karıştırarak ekleyin

Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin

3

Hindistancevizi sütünü, kişniş ve limon suyunu ekleyip tuz ve biberle lezzetlendiririn

4

Çorbayı tavada istediğiniz kıvamda karıştırmak için Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı kullanın

Servis etmek için ekstra hindistancevizi sütü ve kişnişle süsleyin

mutfaksirlari

com

08-04-2012	#39
Prof. Dr. Sinsi	Sofralarımızın Vazgeçilmezi \| Her Derde Deva \| Çorbalar Malzemeler ¼ kereviz 1 küçük ince dilimlenmiş soğan 10 su bardağı et suyu ¼ pırasanın beyazı ½ bardak zar gibi doğranmış tavuk eti 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı yağ 2 kahve fincanı un 1 bardak süt Yapılışı Bir tenereye yağı koyup hafif kızdırarak sebzeyi ilave edip bir dakika kavurun Sonra tuz ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın Başka bir kapta sütle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan tavuk suyunun içine karıştırarak ekleyin Ağır ağır kaynatarak 20 dakika pişirip, süzün Tavuk etlerini de ilave edin Afiyet olsun… ustayemektarifleri Malzemeler • Soyulmuş ve ince doğranmış 15 kg soğan • 115 gr tuzsuz tereyağı • 2 çorba kaşığı zeytinyağı • 2 defneyaprağı • 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı • 25 gr saf un • 250 ml sek beyaz şarap • 100 ml sek şeri • 2 litre et suyu • 1 adet Fransız bageti • 1 diş soyulmuş ve dövülmüş sarımsak • 170 gr parmesan peyniri • Lezzet katmak için tuz ve biber 6-8 kişiliktir Yapılışı 1 Soğanları ince ince doğramak için Braun Multiquick 7 Kablsouz ve doğrayıcı kabını kullanın 2 Tereyağını zeytinyağıyla birlikte geniş, kalın dipli bir sos tavasında ısıtın Soğanları, dövülmüş sarımsağı, defneyapraklarını ve kekik yapraklarını ekleyip hafifçe karıştırın Ateşi kısıp tavanın kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin Kapağı kaldırın ve soğanlar karamelleşip altın kahverengi bir renk alana kadar karıştırarak 20 dakika daha pişirin 3 Karıştırarak un ekleyip topaklanmaları gidererek 3-4 dakika daha pişirin ve şarap, sek şeri ve et suyunu ekleyin Kaynayana dek pişirdikten sonra ateşi kısın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin 4 Parmesanlı kızarmış ekmekleri hazırlamak için parmesanı rendeleyin ve ekmek dilimleri üzerine yerleştirin Ekmek dilimlerini ızgara edin 5 Çorbayı kâselere koyun Her bir kâseye bir ya da iki kızarmış ekmek koyup üstüne de büyük bir kaşık rendelenmiş peynir ekleyin Servis edin mutfaksirlaricom Malzemeler • 600 gr dilimlenmiş havuç • 1 orta boy soğan • 4 çorba kaşığı zeytinyağı • 1 çay kaşığı yumuşak köri tozu • 1 litre tavuk suyu • 150 ml hindistancevizi sütü • Doğranmış limon otu sapları • ½ misket limonunun suyu • 2 çorba kaşığı taze doğranmış kişniş • Lezzet katmak için tuz ve biber 6 kişiliktir Yapılışı 1 Soğanı Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabında doğrayın Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayıncaya kadar hafifçe soteleyin 2 Havuçları ve limon otunu doğrayıp kaba ekleyin Köri tozunu ve tavuk suyunu hafifçe karıştırarak ekleyin Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin 3 Hindistancevizi sütünü, kişniş ve limon suyunu ekleyip tuz ve biberle lezzetlendiririn 4 Çorbayı tavada istediğiniz kıvamda karıştırmak için Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı kullanın Servis etmek için ekstra hindistancevizi sütü ve kişnişle süsleyin mutfaksirlaricom