Cevap : Lezzet Durakları

GİRESUN

Patar Sütlü Tel Kadayıfçısı

Fındıklı Tel Kadayıf

Giresun’un tel kadayıfı meşhurdur… Tereyağı öyle… Fındık deseniz tam yeri… Tatlıyla aranız iyiyse, sakın bu lezzet durağını es geçmeyin…

Hem yiyin hem de eşinize dostunuza bir iki kutu götürün Zira buranın fındık ezmeli tel kadayıfını hiçbir yerde bulamazsınız… Önce lezzet durağını bir tanıyalım…

Dükkan küçük ama lezzet büyük Çünkü burada Giresun'un ünlü kuru tel kadayıfından muhteşem tatlılar yapılıyor Diğer kentlerin kadayıfı yaş olurken Giresun'un tel kadayıfı kuru ve daha dayanıklı… Patar ailesi tarafından dededen babaya ulaşan leziz bir yolculukla yola çıkılmış… Dükkan ise 30 yıllık…

Yapımı şöyle;
Kızgın tepsilere dökülen kadayıf, ocakta daha fazla bekletilerek iyice kurutuluyor
Bu işlem hem dayanıklılığını ve hem de lezzetini arttırıyor
Tatlının şerbeti süt ile yapılıyor Diğer lezzet farkı da bundan kaynaklanıyor Tereyağı ise yaylalardan toplanıyor
Özel ve çok lezzetli bir yağ Süt de köylerden alınıyor, içine fındık konuyor Yöre halkı fındıklı tel kadayıfını cevizli ve fıstıklısından daha çok seviyor

Fındıklı tel kadayıfının içine fındık ezmesi konulup yoğrularak yapılan fındık ezmeli kadayıf da oldukça lezzetli, insan yemeye doymuyor

Adres : Fatih Cad No:21/B / GİRESUN

Çağla Pide (Espiyeli Mehmet Usta'nın Yeri)

Pide

Pide denince akla Karadeniz bölgesi gelir… Türkiye’nin her köşesinde pide yapılır Hatta bazı yörelerde çok da güzel yapılır Ancak Karadeniz pidesinin tadı bir başkadır… Bir başka yapılır bölgede… Espiye’li Mehmet Usta’nın yeri de bunlardan biridir…

Pideci, Karadeniz Sahil Yolu'na paralel giden yan yolun üstünde Mehmet Usta, Espiye kazasından

Pidesini de kendi ilçesinin usulüne göre yapıyor Espiye pidesinin özelliği hamurunun çok ince olması
Mehmet Ustaya göre bu özelliğinden dolayı ne kadar yersen ye şişkinlik yapmıyor Peynirli, kıymalı, kaşarlı pideler yapılıyor Pidenin kıvamı, müşterinin isteğine göre değişiyor Kimi kurşun attığın zaman pideden sekecek kadar sert istiyor, bazısı da pamuk gibi yumuşak Hamur hava durumuna göre yoğruluyor
Yağmurlu havada, güneşli havada, rüzgar kıbleden eserken, lodostan eserken ayrı ayrı kıvamlarda yoğruluyor

Pide salonu aydınlık Önünde geniş bir yazlık terası ve çocukları için oyun bahçesi var Salonun duvarları Giresun'un eski fotoğrafları ile süslenmiş

Lezzet Avcısı Mehmet Yasin diyor ki;
Yolunuz Giresun 'dan geçiyorsa ve pideye düşkünseniz kendinizi şanslı sayabilirsiniz Çünkü Çağla Pide'de kendinize unutulmaz bir ziyafet çekebilirsiniz

Adres : Gaziler Mah Atatürk Bulvarı No: 527 / GİRESUN

__________________