Cevap : Aksaray Gelenek Ve Görenekleri

Mustafa TEKE · 02-16-2015

Yemekler kısmına ilave yapabilirseniz

Babaannem yapardı (Aksaray'a özgü bazı yemekler)
1-Patlıcan ağdası(patlıcan, tereyağı ve pekmezden yapılan enfes bir tatlı)
2-Un Helvası (un ile şeker esmerleşene kadar az yağda kavrulur, üzerine su eklenir, biraz kaynadıktan sonra sıcak sıcak ya tepsiye veya muhallebi kaplarına dökülür, Tavada eritilen tereyağı üzerine gezdirilip servis edilir

)
3-Gerdan
4-Borana
5-Çılbır(yaygın bir kap içine su koyularak kaynatılır kaynayan suyun içine dağıtmadan çiğ yumurtalar kırılır yumurtaların beyazı katılaşınca ocaktan alınır

bir başka yaygın kapta hazırlanan sarımsaklı yoğurt iyice kaba yayılır Fazla suyu süzüldükten sonra hazırlanan yumurtalar sarımsaklı yoğurt olan kaba suyuyla birlikte aktarılır kırmızı biberle kızarmış tereyağı üzerine dökülerek servis edilir

NOT:gerdan ve borana nın tarifini annemden alayım

02-16-2015	#10
Mustafa TEKE	Cevap : Aksaray Gelenek Ve Görenekleri Yemekler kısmına ilave yapabilirseniz Babaannem yapardı (Aksaray'a özgü bazı yemekler) 1-Patlıcan ağdası(patlıcan, tereyağı ve pekmezden yapılan enfes bir tatlı) 2-Un Helvası (un ile şeker esmerleşene kadar az yağda kavrulur, üzerine su eklenir, biraz kaynadıktan sonra sıcak sıcak ya tepsiye veya muhallebi kaplarına dökülür, Tavada eritilen tereyağı üzerine gezdirilip servis edilir) 3-Gerdan 4-Borana 5-Çılbır(yaygın bir kap içine su koyularak kaynatılır kaynayan suyun içine dağıtmadan çiğ yumurtalar kırılır yumurtaların beyazı katılaşınca ocaktan alınır bir başka yaygın kapta hazırlanan sarımsaklı yoğurt iyice kaba yayılır Fazla suyu süzüldükten sonra hazırlanan yumurtalar sarımsaklı yoğurt olan kaba suyuyla birlikte aktarılır kırmızı biberle kızarmış tereyağı üzerine dökülerek servis edilir NOT:gerdan ve borana nın tarifini annemden alayım