Böbrek Hastaları İçin Yemek Önerileri - İştah Açıcılar -Tahinli Ton Balığı
 

Tahinli Ton Balığı
(2 Porsiyon)
Malzemeler
350 gram ton balığı
1/2 bardak soğan, dilimlenmiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pişirme spreyi
1 yemek kaşığı çam fıstığı
4 yemek kaşığı tahin sosu
Biberli yeşil zeytin dilimi
Yapılışı
Tonbalığını boşaltın. Fazla tuzunu atmak için yıkayın ve kurumaya bırakın. Çatalla ya da parmaklarınızla ezin, hafifçe alt üst edin. Servis tabağına alın ve balık şekli vermeye çalışın.
Soğanları karamel rengine gelene kadar kavurun. Fıstıkları hazırlamak için, az miktarda zeytin yağıyla yağlanmış sıcak tavaya atıp, hızlıca ısıtın. Altın sarısı - kahverengi olana kadar 1 - 2 dakika karıştırın.
Tahin sosunu ton balığının üzerine dökün. Karamel gibi olmuş soğanları üzerine yerleştirin, fıstıklarla süsleyin. Parçalanmış zeytinlerle göz yapın. Bu yemek hemen servis edilebilir. Ton balığını soğuk tercih ediyorsanız, buzdolabında tutun ve süslemeleri hazırlayın. Süslemeleri servisten hemen önce ekleyin. Servis için, küçük bir parça ton karışımını küçük pita dilimlerinin üzerine yerleştirin.
İpucu
Soğanları karamel renginde kavurmak: Birçok aşçı yağ koymadan önce tavayı ısıtmayı önerir. Yağı kızdırın, hemen doğranmış soğanları ekleyin, kısık ateşte sık sık karıştırın. Soğanların yanmadan altın sarısı - kahverengi olması gerekir. Soğanları kızartırken fazla yağdan kaçının ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Yanmamaları için dikkatle izleyin. Fırından fırına fark olabilir. Çam fıstığı yüksek potasyum ve fosfor içeriği sebebiyle böbrek diyetinde sık kullanmaya uygun değildir.
Bir Porsiyonun Besin Değerleri
Protein 5 gram
Potasyum 77 mg.
Sodyum56 mg.
Karbonhidrat 1 gram
Kalori 51
Fosfor 49 mg.
Kalsiyum 36 mg.
Yağ 3 gram

Roche Müstahzarları Sanayi Anonim Şirketi’nin katkılarıyla