Macaristanın En Ünlü Yemekleri
 

Gulaş (Kul aşı) adı verilen yemekleri Macaristan’ın en özel yemeklerinin arasında yer alır gulaş macarların en ünlü yemeğidir. Dana etinden yapılan bu yemeğin içine katılan kimyon, salça ve defne yaprağı ile değişik bir lezzet ortaya çıkmaktadır.

Gulaş Tarifi

Malzemeler:

400 gr sığır eti(bacak kısmından)

2-3 kaşık yağ

1 orta boy soğan

1 diş sarımsak

2 domates

2 adet kırmızı etli biber

600 gr. patates (4-5 adet)

1,5 litre kemik yada et suyu

1 demet kereviz (yeşil yaprağı)

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay bardağı ev yapımı küçük kesilmiş makarna

Taze Kimyon tohumu



Yapılışı:

Öncelikle sığır etinin sinirlerini ayıklayıp yıkayın. Kuşbaşı şeklinde doğrayın. Yağı tencerede eritip doğranmış soğanları katın ve pembeleştirin. Sarımsağı ezerek ilave edin, kimyonu ve kırmızı toz biberi ekleyip bir kere karıştırın ve etleri ilave edin. Arada karıştırarak etler renk değiştirene kadar pişirin ve sıcak et suyundan bir iki bardak kadar katın yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Bu arada patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın, kereviz saplarını ayıklayıp yıkayın ve irice doğrayın. Kırmızıbiberleri halka şeklinde dilimleyin, domatesleri soyup doğrayın.

Etler yumuşayınca doğradığınız tüm malzemeyi ve kalan et suyunu da katarak tuzunu ekleyin. 15 dakika kadar pişirin. Patatesleri kontrol ederek piştikten sonra makarnayı ekleyin ve beş altı dakika daha pişirerek ocağı kapatıp yemeği on dakika dinlendirin.

Afiyet olsun.