 |
|
| Şengül Şirin |
06-20-2015 11:11 AM |
Kıymalı Sultan Kebabı
1 Eklenti(ler)
Kıymalı Sultan Kebabı icin Malzemeler
http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1434787840
- 3 adet taze yufka veya 1 paket üçgen kesilmiş yufka (380 gr )
İç malzemesi icin
- 350-400 gr kyma
- 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
- 3 adet yesil biber
- 2 adet kuru sogan
- pulbiber
- karabiber
- kekik
- ve tuz
Üzerinin yoğurt sosu icin
- büyük 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- ve tuz
Yağli sosu icin
- 2 corba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 cay kasigi toz kirmizi biber
- 1 tatlı kaşığı salça
Islatmak için
- 2 su bardağı sıcak et suyu ( et suyu yoksa 2 su bardağı sıcak suya çok az tereyağı,tuz ve salça ile karıştırın )
Kıymalı Sultan Kebabı Nasıl Yapılır
- Soğanı ve biberleri ayıklayıp yıkayın, küçük küçük kesin sıvıyağda hafif sararana kadar soteleyin kıymayı ilave edin kıyma suyunu çekip kızarmaya başalıyınca salçayı,tuzu,pulbiperi ve karabiberi ilave edip bir iki dakika karıştırın ve ocaktan alın ılımaya bırakın.
- Yufkaları üst üste koyun ve 12 parca üçgene kesin (sigara boreginde oldugu gibi ) eger yufka kucukse 8 parcaya kesin(yufkalar cok kuruysüzerini hafif islatin ve hazirlamis oldugunuz kıymalı malzemeyi bir tatlı kaşığı kadar koyun ve yufkanin genis olan kismina koyup sigara boregi gibi sarin hepsine ayni islemi uygulayin,Kıymalı Sultan kebablarini yağlanmis firin tepsisine veya yagli kagit kullanmis firin tepsisine dizin ve 200 derece firinda ustu kizarana kadar pisirin
- Bir tencerede tavuk suyunu ısıtın,Kıymalı Sultan Kebablarini yumuşatmak icin once tavuk suyuna batırıp cikarin sonra salata tahtasinin ustunde bicakla kesip servis yapacaginiz servis tabagin alın
- Tereyagini küçük bir tavaya alip eritin ve salçayı ve toz biberle,pulbiberi ekleyip kizdirip ocaktan alin
- Kıymalı Sultan kebabinin üstüne önce sarımsaklı yoğurdu sonra tereyagini dokup servis yapabilirsiniz,
- Afiyet Olsun.
|
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.