Ekşili Semizotu çorbası
 

EKŞİLİ SEMİZOTU ÇORBASI

http://frmsinsi.net/attachment.php?a...1&d=1399022697
Malzemeler

• 1 demet semizotu
• 250 gr. az yağlı dana kıyma
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• ½ su bardağı pirinç
• ½ su bardağı iri bulgur
• 4 çay kaşığı tatlı biber salçası
• 6 çay kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz, karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 5 diş sarımsak
• 6 çay kaşığı kuru nane
• 10-12 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu olabilir)
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi (sumak suyu da kullanabilirsiniz)

Yapılışı

• Semizotunu ayıkladıktan sonra yıkayıp süzün. Saplarıyla birlikte ince ince doğrayın Soğanları incecik yemeklik doğrayın. Mercimeği bol suda 3 saat kadar bekletin. Pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.
• Kıyma ve sıvıyağı büyük bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Soğanları ve süzdüğünüz mercimekleri ekleyin. Arada sırada karıştırarak 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Pirinç, bulgur ve salçaları katıp birkaç kez daha karıştırdıktan sonra sıcak suyu ( et ya da tavuk suyu öneririm) ve semizotunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi serpip karıştırın. Çorba kaynayıncaya kadar arada sırada karıştırın.
• Kaynayınca altını kısın. Kırmızı pul biber, nane ve nar ekşisini katın. (sumak suyu ya da 1 büyük limonun suyunu da ekleyebilirsiniz) Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Sarmısakları incecik doğrayarak çorbaya ekleyin, sıcak sıcak servise sunun.

Afiyet olsun.