Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi

Malzemeler:
1 su bardağı İnce Bulgur
2 adet Kuru Soğan
2 adet Domates
1 demet Maydanoz
10 dal kadar Nane
1 bağ Taze Soğan
1 çay bardağı Zeytinyağ
1 bardak Su
1 tatlı kaşığı Biber Salçası
1 Limon Suyu (ya da varsa 1 çay bardağı Nar Ekşisi)
Tuz, Kara Biber, Kırmızı Biber
Marul yaprakları ve/veya asma yaprağı ile servis yapılır.

Yapılışı:
Kuru soğanlar zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. Salça eklenir ve ezilir. Üstüne aynı anda bulgur, tuz, karabiber, kırmızı biber, limon suyu, ufak ufak doğranmış domatesler ilave edilir. Pişirmeye devam edilir. Su ilave edilir. Ateş kısılır. Bulgur suyunu çekince ocaktan alınır. Ufak ufak doğranmış taze Soğan, maydanoz, nane eklenir. Limonu (Nar ekşisi) ilave edilir karıştırılır. Servis tabağına konur.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

Kısır Tarifi

2 Su bardağı ince bulgur
12 Adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı biber salçası
6 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı tuz
1 Adet limonun suyu
Marul yaprağı

İnce bulgur ayıklanır, yıkanır, süzülür, 2 su bardağı ılık suda 20 dakika üzeri kapalı bekletilir.
Süre sonunda üzerine tuz, domates ve biber salçası, zeytinyağı konur karıştırılır.
Üzerine ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz katılır, en son limon suyu gezdirilir, karıştırılır.
Marul yaprakları eşliğinde servis yapılır.
Not: Kısıra Güneydoğu illerinde "Karma katma" denir, limon suyu yerine, nar ekşisi konur.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

Kısır Tarifi

Diğer Ortadoğu ülkelerinde bu salatanın bir versiyonuna 'tabuli' denir.

1 bardak ince bulgur
1/2 domates salçası
1 büyük domates
10 tane küçük kesilmiş soğan
1 bardak kıyılmış maydanoz
1 bardak sıcak su
1 büyük kesilmiş dolmalık biber
2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 bardak sirke
2 tatlı kaşığı tuz

Bulguru büyük bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Kapağını kapatıp yarım saat bekletin. Sonra kapağı alıp, salça, sirke, yağ ve tuzu koyup iyice karıştırın. Geri kalan malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın ve marul yaprakları dizilmiş servis tabağına tepeleme koyun.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

Kısır Tarifi

Malzeme
Duru Köftelik Bulgur 3 su bardağı
Sıcak su 2+1/2 su bardağı
Soğan 2 orta boy
Domates 2 orta boy
Yeşil biber 2 orta boy
Salatalık 2 orta boy
Yeşil soğan 6 orta boy
Maydanoz 1 demet
Zeytinyağı 3/4 su bardağı
Biber Salçası 1 yemek kaşığı
Salça 2 yemek kaşığı
Karabiber 1/2 tatlı kaşığı
Kimyon 1 tatlı kaşığı
Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
Sarımsak 4 diş
Limon suyu 1/2 su bardağı
Nane 1 yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Porsiyon Adedi:



YAPILIŞI
Bulgur geniş bir kaba konur, sıcak su ile 15 dakika ıslatılır. Bütün sebzeler yıkanır ve ayıklanır. Yeşil biber, kabukları soyulmuş domates ve salatalıklar küçük küçük, maydanoz, kuru ve yeşil soğanlar ise ince ince doğranır. Doğranmış kuru soğan yağ ile sararıncaya kadar kavrulur.Yeşil biber ilave edilip karıştırılır. Salçalar, karabiber, kimyon, kırmızıbiber, eklenerek biraz daha kavrulur.Bulgurun üzerine dökülerek iyice karıştırılır. Dövülmüş sarımsak, limon suyu,yeşil soğan, maydanoz, nane, tuz ilave edilerek karıştırılır. Domatesler ve salatalıklar en son eklenerek tekrar karıştırılır ve marul yaprakları ile birlikte servis yapılır. (K.K.Çetinkaya)

NOT: Tarif Karaman'dan alınmıştır. Ancak birçok yörede yaygın olarak yapılır ve sevilerek tüketilir. Arzuya göre, bazı yörelerde olduğu gibi, çiğden de hazırlanabilir. Bütün sebzeler yıkanır ve doğranır. Yumuşatılan bulgura sebzeler, salça, yağ, limon suyu, tuz ve baharatlar katılır.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
Malzemeler;
1 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy salatalık
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı nar ekşisi ya da limon suyu
1 su bardağı sıcak su
Maydanoz
Nane
Karabiber
Pul biber
Tuz

Hazırlanışı;

Bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatalım (suyunu çekecek şekilde). Bu şekilde suyunu çekmesi için 10 dakika bekletelim. Biz bu arada soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayalım. Biber salçasını ekleyelim.

Ayrı bir kaba domates, maydanoz, salatalık ve naneyi ince ince doğrayalım. Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştıralım. Nar ekşisi ve yağ ekleyip tekrar karıştıralım ve servis yapalım. Afiyet olsun.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 -2 buçuk su bardağı su
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber Salçası
Yarım demet dereotu
2 salatalık
1 domates
yarım demet yeşil soğan
Kıvırcık
Limon
tuz
pul biber.

Hazırlanışı:
Bulgur ıslatılıp, kapta bekletilir, suyu çeksin diye. Suyunu çekince salçalar, yağ, pul biberle karışrılır. En son yeşilliklerle karıştırılır ve limonu ilave edilir.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

çok severim,emeklerinize sağlık

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

zor dur kısır yapmak en güzel kısırı halam yapar

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

Ellerinize sağlık...

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

Kısır Tarifi

2 Su Bardağı İnce Bulgur
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Bir Tutam Yeşil Soğan
Bir Tutam Maydanoz
Turşu
Nar Ekşisi
Yeşillik
Domates
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Bulguru bir kaba alarak üzerine sıcak su ekleyip üstünü kapatıp demlenmesini bekleyelim, o arada yeşillikleri doğrayıp, üzerine demlenmiş bulguru, salçaları, nar ekşisi, tuz, karabiber ve zeytinyağını koyarak iyice karıştırın.Tabağın atana yeşillik koyup kısırı üzerine dökün.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

1 bardak kısırlık ince bulgur

1 tane kuru soğan

1 demet taze soğan

yarım demet maydanoz

2 kaşık antep salçası

2 tane limonun suyu

tuz pulbiber

1 çay bardağı sıvı yağ

Bulgurun üzerine tuz ekilip sıcak suyla kabartılır. Diğer tarafta tüm yeşillikler yıkanıp doğranır. Bir kaseye salça,sıvıyağ,1 tane ince doğranmış kurusoğan,1 diş rendelenmiş sarmısak, limon suyu, istenirse narekşisi, pulbiber konup karıştırılır, kabaran bulgura sos dökülüp elle güzelce yoğurulur, yeşillikleri eklenip servis yapılır.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi

Malzemeler

3 Su Bardağı İnce Bulgur

1 Adet Orta Boy Domates

1 Adet Orta Boy Kuru Soğan

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

1/2 Çay Bardağı Limon Suyu

Sıcak Su

7-8 Dal Taze Soğan

7-8 Adet Salatalık Turşusu

Maydanoz

Pul Biber

Tuz

Hazırlanışı

Bir kaba bulgurumuzu koyalım.

Bulgurun üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ile ıslatalım. Kapağını kapatalım.

10-15 dakika bekletelim. Suyunu çekene kadar.

Soğanı yemeklik doğrayıp tavada biraz yağ ile kavuralım.

Biber salçasını ekleyelim.

Ayrı bir kaba domatesi, maydanozu, taze soğanı, salatalık turşusunu ve naneyi ince ince doğrayalım.

Kavurduğumuz soğanı su çekilmiş bulgura iyice yedirelim.

Tüm malzemeleri bulgura ekleyelim.

Limon, tuz, kırmızı biberi ve biraz daha zeytinyağı ekleyip tekrar karıştıralım

Kısırımız servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

2 su bardağı ince bulgur(simit)

2 adet kuru soğan

3 adet domates

3 adet sivribiber

1 demet maydanoz

1 demet taze soğan

1 demet taze sarımsak

2 adet limonun suyu

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1/2 su bardağı sıvıyağ

Yeterince tuz ve kırmızı pul biber

Bulguru bol sıcak suyun içinde bir kere karıştırıp üstte kalan suyunu dökelim ve ağzı kapalı olarak şişmesini sağlayalım.

Bu esnada, taze soğanları, taze sarımsakları ve maydanozları ayıklayıp ince ince kıyalım.

İnce kıydığımız kuru soğanları, sıvıyağda kavurmaya başlayalım.

Çekirdeklerini ayıklayıp ufak ufak kestiğimiz sivribiberleri soğanlara ilave edip biraz daha kavuralım.

Domates ve biber salçalarını da katıp 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, kabuğunu soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri ilave edip domatesler biraz yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Şişmiş olan bulguru büyükçe bir kaba alıp üzerine tencerede hazırladığımız sosu, kıydığımız taze soğanları, taze sarımsakları, maydanozları, limon suyunu, yeterince baharatları katıp yoğurmadan parmaklarımızın ucuyla iyice harmanlayarak, büyük bir servis tabağına alalım.

Turşu, ayran, asma yaprağı veya marul yaprağıyla birlikte servis yapalım.

Not: İsteyenler içine kornişon veya biber turşusu da katabilirler.

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

zor bişey bence ben daha önce hiç yapmadım

Kısır Nasıl Yapılır Tarifi
 

1,5 su bardağı ince bulgur

1 soğan

3 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı pul biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 limon

3 çorba kaşığı nar ekşisi

Tuz, karabiber, nane maydanoz

Bulguru derin bir kabın içine alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve kapağını kapatıp şişmesini bekleyin. Bu arada soğanı ince kıyıp tuzla ovalayın. Maydanozu, salçayı, pul biberi de üzerine ekleyip karıştırın. Bu soğanlı karışımı da bulgurun içine ekleyip harmanlayın. Yağını ekşisini ve limonunu ekleyip servis tabağına aktarın.